האם צריך להשרות עדשים ירוקות?
עדשים ירוקות – אחד מהמרכיבים המוכרים והאהובים במטבח, מהווים בסיס למנות רבות, סלטים מנצחים, תבשילים עשירים ואפילו מרקים חמים. אבל הם גם מעניין ויש הרבה דיונים בהקשר שלהם, במיוחד כאשר מדובר בעניין ההשריה. האם צריך להשרות עדשים ירוקות לפני הבישול או שמא אנחנו יכולים פשוט לזרוק אותן לתוך הסיר? אם גם אתם חפצים לדעת, הגעתם בדיוק למקום הנכון! בואו נצלול יחד לעולם המדהים של העדשים הירוקות.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: עבור 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עדשים ירוקות, כמו הרבה דברים אחרים במטבח, מצריכות את המתכון המושלם שתהפוך את הבישול לגבוה כפי שחולמים. אז מה אנחנו צריכים? הנה הרשימה:
- 1 כוס עדשים ירוקות (בערך 200 גרם)
- 4 כוסות מים (1 ליטר)
- מלח – לפי הטעם (2-3 כפיות יהיה מעולה)
- סיר בינוני לבישול
ישנם כמה דברים שחשוב לדעת על העדשים – ראשית, כשהן מבושלות נכון, הן ממש נמסות בפה ונותנות טעם אגדי לכל תבשיל. שנית, הן עשירות בחלבון ובברזל, מה הופך אותן לתוספת בריאה שאני ממליץ לכולכם להוסיף לתפריט שלכם.
שלבי ההכנה
אחרי שיש לנו את כל המרכיבים אנחנו יכולים להתחיל את המסע המדהים שלנו אל תוך דינמיקת הבישול.
- נמדוד כוס של עדשים ירוקות ונשפוך אותן לתוך מסננת.
- נשטוף היטב את העדשים תחת מים קרים – כך נדאג להיפטר מכל מיני רעלים לא רצויים.
- נעביר את העדשים לסיר ונשפוך מעליהם 4 כוסות מים.
- נוסיף מלח לפי הטעם – זאת הדרך הכי טובה להכניס טעמים למנה שלכם.
- נא bring to boil – כלומר, נביא לרתיחה.
- אחרי שהמים רותחים, ננמיך את הלהבה ונבשל אותם כ 20-30 דקות.
- נבצע בדיקת טעימה אחרי 20 דקות, ואם העדשים מרגישות רכות, נוכל לכבות את הלהבה.
- נשמש את העדשים עם התבשיל או הסלט שבחרנו.
אולי תשאלו – איך זה קורה שהעדשים כל כך טובות אם לא אנחנו משרים אותן? ובכן, מהנסיון שלי, עדשים ירוקות לא סובלות מהצורך להשרות כמו סוגים אחרים של קטניות. השטיפה והבישול מלוות אותן בתהליך טוב ומספק.
אפשרויות חלופיות
חושבים על להפוך את המנה ליותר מעניינת? קיימות כמה וריאציות שיכולות להתאים לכם:
- גרסה טבעונית: פשוט בלי להוסיף שום דבר שמכיל חלב. מתכון קלאסי נטו.
- לגרסה דלת פחמימות: כדאי להשתמש בפחות מים ולהתמקד יותר בשימוש בעדשים עם ירקות תוספת.
- תוספת של תבלינים כמו כמון או קימל – אלו מוסיפים טעם משגע וכל כך הרבה ריח.
שדרוגים ותוספות
וכשהמנה מתבשלת, יש לכם הזדמנות לגרום לה להיות עוד יותר אגדי! תוספות ותיבול הם דרכים מצוינות להרים את המנה שלכם:
- קצת שום קצוץ או בצל מטוגן?
- לאופים! הכניסו קצת צ'ילי חריף או כמון, תוספת שתפוצץ את הפה בטעמים.
- אם אתם אוהבים את הרעננות, הוסיפו קצת כוסברה קצוצה.
שאלות ותשובות
שאלה: האם כדאי להשרות עדשים ירוקות?
תשובה: לא ממש. עדשים ירוקות לא דורשות השריה. שטיפה טובה ותהליך הבישול שיבטיחו תוצאות מעולות.
שאלה: כמה מים צריך לבשל את העדשים?
תשובה: כוס אחת של עדשים דרושה ל-4 כוסות מים.
שאלה: האם עדשים ירוקות בריאות יותר מעדשים אחרות?
תשובה: עדשים ירוקות עשירות בחלבון, וברזל. הן מצוינות כתוספת לתפריט בריא.
שאלה: כמה זמן לוקח לבשל עדשים ירוקות?
תשובה: הזמן המומלץ הוא בין 20-30 דקות על חום נמוך.
שאלה: מה אפשר להכין בעזרת עדשים ירוקות?
תשובה: ניתן להכין סלטים, תבשילי קדרה, מרקים או לחמים.
שאלה: למה כדאי לי להשתמש בעדשים?
תשובה: הם נותנים טעמים מעולים, בריאים וגם משתלמים מאד כלכלית.
שאלה: מה קורה אם אני שוכח לבשל את העדשים?
תשובה: לא נורא – תוכלו להכין מנות אחרות, כמו רטבים או תבשילים בסיסיים.
שאלה: אפשר לשמור עדשים מבושלות במקפיא?
תשובה: בהחלט! ממליץ לשמור במיכלים אטומים.
שאלה: מה ההבדל בין עדשים ירוקות לכתומות?
תשובה: עדשים ירוקות בעלות טעם יותר אגדי; הכתומות נוטות להיות מתוקות יותר ומתבשלות מהר יותר.
שאלה: מתי אפשר לאכול עדשים מועשרים?
תשובה: אחת הטעימות – בלי להסתיר את המהות שלהן.
כשהבנתם את כל הסודות לתהליך בישול המדהים הזה, החלטתי להזכיר לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהעובדה שהעדשים הירוקות הן פשוט כל כך טובות במנה!