הכינו טמפורה לשניצל כמו שף מקצועי!

הטמפורה המדהימה לשניצלים: הדרך המושלמת להרטיב את החיך!

כולנו יודעים ששניצל הוא מנה אהובה על רבים, אבל מה אם נגיד לכם שיש דרך להפוך את השניצל שלכם למושלם? כן, כן, הכנו עבורכם מתכון לטמפורה מדהימה שתשדרג כל שניצל, ותהפוך אותו למתוקן טעים, שמעלף בכל Bite. דמיינו את הרגע שבו אתם לועסים את השניצל שלכם, והוא נמס בפה, והשכבות היקרות והפריכות שנשברו ברכות, עם הטעמים שמזכירים ימים יפים של הורים וסבתות במטבח. בבישול כמו בחיים, אסתטיקה וטעמים עושים את ההבדל, והסוד כאן הוא בטמפורה המיוחדת שלנו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי ליצור את הטמפורה המושלמת, תזדקקו למרכיבים הבאים, כל אחד מהם משמש כמחזור חיוני להצלחתם של השניצלים שלכם:

• 1 כוס קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כוס סודה (סודה רכה או מים מוגזים)
• 2 ביצים
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית שטוחה כמון (אפשר לשדרגו עם אגזוז ייחודי)
• 1/2 כפית שטוחה פפריקה חריפה

יש לכם אופציה לשדרוג – תוכלו להוסיף גם כמה קמצוצים של כורכום לתוספת צבע וטעם, פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, הצעד הראשון בדרך להצלחת המתכון הוא פשוט להכיר את השלבים הקטנים. בואו נתחיל!

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומניחים בקערות נפרדות.
2. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף רך.
3. מקבלים בעזרת המערבל את החלמונים, הסודה, הקמח, המלח, הכמון והפפריקה ומערבבים עד שהתערובת תהיה חלקה.
4. מערבבים בעדינות את החלבונים שהוקצפו לתוך התערובת הגלילית.
5. סוחטים את השניצלים, אם יש צורך, ושמים בתערובת האורירית.
6. מחממים שמן עמוק במחבת שטוחה עד לרמה גבוהה (אך לא רותחת).
7. לוקחים שניצל ישירות מהתערובת ומכניסים לשמן החם.
8. מטגנים מכל צד למשך 3-4 דקות או עד שהם מזהיבים.
9. מניחים על מגבת סופגת להורדת השומן.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם יש לכם רצון לשדרג את הטמפורה, אל תהססו לשים את ידיכם על תוספות כמו:

• קצת גבינת פרמזן מגוררת בתערובת (מושלם מתמוסס!).
• צנוברים קלויים על השניצל לפני ההגשה.
• אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתערובת לטעם ייחודי.
• והכי חשוב – להגיש לצד סלט ירקות רענן או רוטב טוב של טחינה!

אם תרצו, תוכלו להכין גרסה טבעונית עם חלבונים מבוססי צמח ואגוזים. תנו לדמיון שלכם חופש!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים לטמפורה במקום סודה?

אפשר להשתמש במים מוגזים או בירה, ויש שיגידו שבירה מוסיפה טעם מיוחד.

האם אפשר להכין את הטמפורה מראש?

כן, אך במקרים כאלו כדאי לשמור אותה במקרר ולא לטגן עד ליום ההגשה.

האם המנה קלה להכנה?

בהחלט! המשלב של טמפורה קל יחסית ומאפשר לכל אחד לבשל בלי בעיה.

רוצים טמפורה לגלוטן?

טמפורה קמח תפו”א היא אופציה מצוינת, וכך תוכלו להנות מגרסה נטולת גלוטן.

מתי הכי טוב להוסיף את התבלינים?

מומלץ להוסיף את התבלינים בהתפחה של התערובת, בשביל שהטעמים תעבור לכל מרכיב.

כמה זמן ניתן לשמור את השניצלים?

את השניצלים ניתן לשמור במקרר בין 2-3 ימים. יש לחמם מחדש לפני ההגשה.

איך יודעים אם השמן חם מספיק?

אפשר לבדוק עם פיסת לחם – אם היא מתחילה לבעבע, זה הזמן להכניס את שניצל.

מה מגישים עם השניצלים המטוגנים?

סלטים קרים, רוטב טחינה או אפילו צ’יפס יהפכו את המנה לשלמה.

כמה סוד יש ברוטב?

מעט סוד ברוטב טחינה מעלה את המנה לגבהים חדשים, ועם עשבי תיבול זה גורם למעניינים!

האם אפשר להכין טמפורה משאריות שניצל?

בוודאי! פשוט מצעו על מנת הפנויה להימנע מהפסד טעים.

אם הגעתם עד לכאן, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. רבים ייהנו מהמדהים הזה שאתם יודעים להכין!