איך להדביק דף סוכר על עוגת שוקולד
בואו נדמיין סיטואציה שבה מגיעים אורחים חשובים לביתכם. הריחות הנפלאים של עוגת שוקולד הטרייה ממלאים את חלל הבית, ובמרכז השולחן ניצבת עוגה מדהימה, מעוטרת בדף סוכר צבעוני ומרהיב. היא נראית כמו יצירת אמנות, הרבה יותר מקרם. אתם יודעים מה? זה לא רק נראה טוב, זה גם טעים בצורה ממכרת! אז איך עושים את זה? רק הישארו איתנו, ובואו נלמד את הסודות של ההדבקת דף סוכר על עוגת השוקולד המושלמת! ומה יותר טוב מאשר לעצב עוגת שוקולד עם דף סוכר אגדי, נכון? אין דבר שיותר משגע את האורחים מאשר עוגה פשוטה שהפכה ליצירת אומנות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נשקול את כל החומרים שצריך. זה הזמן לצטט את המתכון שלי, שנמצא אצלי אי שם בארכיון השורשי של בית סבתא, עם כמה שדרוגים מודרניים.
- 200 גרם שוקולד מריר (או חלב, אם אתם אוהבים את זה מתוק יותר)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 150 גרם קמח
- סוכר וניל (1 כפית)
- דף סוכר בעיצוב לבחירתכם (שימו לב, יש מגוון מדהים בשוק)
- אינסטנט פודינג (אם תרצו שהעוגה תהיה יותר אוורירית)
כמובן שאפשר להוסיף גם כמה דברים שלנו, למשל אגוזים קצוצים, צימוקים, או אפילו פרי מיובש. השמים הם הגבול כאן! ישנן אפשרויות רבות, ואם יש לכם מתכון טבעוני או ללא גלוטן, אני ממליץ לבדוק אפשרויות כמו קמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
אוקי, ברגע שהמרכיבים מוכנים, אתם בדרך לבצק הכי טעים שיש. קחו נשימה! אנחנו מתחילים!
- נתחיל בשמזלג – נמס את השוקולד והחמאה יחד בקערה עד שהשוקולד נשאר חלק.
- נוסיף את הסוכר ואת הסוכר וניל, ונערבב עד שזה מתמזג.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, ונתמזג שוב.
- לבסוף, נוסיף את הקמח, ונערבב עד שהתערובת חלקה.
- נשפוך את התערובת לתבנית עגולה (24 ס"מ), ונשמור בתנור על 180 מעלות למשך 30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- אחרי שהעוגה מתקררת, נניח אותה על רשת.
- כשהעוגה לחלוטין מתקררת, נטפח את החלק העליון כדי לקבל משטח חלק, ואז נדביק את דף הסוכר.
- כדי להדביק את הדף, נמרח טיפה של ריבה או קרם על פני העוגה, ואז נניח את דף הסוכר בזהירות.
- נלחץ בעדינות עם הידיים כדי שהפה יתקבע טוב.
- לסיום, ניתן ליצור קישוטים נוספים סביב לעוגה, כמו קצפת או פרי טרי.
ולפני שנמשיך לשדרוגים, אני חייב להגיד שכבר אחרי השלב העיקרי, העוגה הולכת להיות בידיוק כמו שאתם מדמיינים – מדהימה!
שדרוגים ותוספות
יש לכם את העוגה, אבל כמובן שתרצו קצת לגוון. אז מה אפשר להוסיף? בהחלט שדרוגים יכולים לקחת את העוגה שלכם לשלב הבא.
- אפשר להוסיף לתערובת השוקולד אגוזים קצוצים – זה יוסיף מרקם נוסף לכל ביס.
- כדי לשפר את הטעם, אפשר להוסיף קורט מלח, שיוציא את המתיקות.
- אם אתם רוצים להעניק ניחוח נוסף, נסו להוסיף מעט קפה נמס לתערובת השוקולד.
- אוהבים טעמים שונים? אפשר להוסיף לקישוט פירות טריים – תותים, פטל או מנגו יהיו מצוינים.
שאלות ותשובות
אם אני רוצה להשתמש בשוקולד חלב, כמה לשים? לא לשכוח, עם שוקולד חלב תצטרכו להפחית את כמות הסוכר מכיוון שהוא מתוק יותר. ל-200 גרם שוקולד חלב, כ-150 גרם סוכר יספיקו.
אפשר להכין את העוגה יום מראש? בהחלט! עוגת השוקולד מחזיקה מעמד בהרבה מאוד הודות לדפיקות את השוקולד.
מה לעשות אם דף הסוכר לא נדבק? אם קרם או ריבה לא מצליחים, תנסו עם מעט מים רותחים.
האם ניתן להשתמש בדף סוכר על עוגת גבינה? כן, זה בהחלט יכול לעבוד! רק השימו לב שהעוגה תהיה קפיצית ולא רכה מדי.
איך לשמור על העוגה לאחר ההכנה? עוגת השוקולד צריכה להישמר במקרר, אבל כאשר אתם מתעדים בני בסוכר, שימו לב שהיא עשויה להימנע מהחמצה.
אילו צבעים מתאימים לדף הסוכר? דפים זמינים במגוון צבעים, בעיקר לבן, ורוד וכחול. זה תלוי בכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט, ניתן להקפיא עוגות כדי להאריך את חייהן.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה? אני ממליץ להכניס קיסם לאמצע. אם הוא יוצא יבש עם פירורים, אתם מוכנים.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן? תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח – זה עובד פלאים.
אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי מי לא רוצה להפתיע עם עוגה כזו? תרגישו חופשי להפיץ את הבשורה על עוגת השוקולד המושלמת עם דף הסוכר המעלף! היא תהיה הקינוח הכי טעים שיש!