"`html
איך מכינים בולונז עם בשר טחון
לעולם לא תאמינו כמה זה קל להכין רוטב בולונז עם בשר טחון! רק תחשבו רגע על כל הפעמים שבהן התחשק לכם משהו פשוט אך עם טעמים עשירים וממכרים. הבולונז הזה מהווה שילוב מושלם של עשבי תיבול, ירקות טריים, רוטב עגבניות משגע ובעיקר בשר טחון עסיסי. הבולונז המדהים הזה הוא לא רק מנה עיקרית, אלא גם סיפור של משפחה, זיכרונות של ארוחות משפחתיות והמשך של מסורת קולינרית מדהימה. אז בואו נצלול לעולמה של המטבח האיטלקי ונכין יחד את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
החומרים הדרושים
לפני שנקלע אל ממדי הסיר והסודות של הבישול, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים לתבשיל העלים המופלא הזה. נתמקד ברכיבים טריים ואיכותיים שיביאו את הבולונז הזה למדרגה הבאה!
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף – לפי מה שאתם מעדיפים)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קצוצים דק
- 2 סלרי קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או קופסת עגבניות בשלות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל עושה הבדל מכל הלב)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
- ספגטי או פנה להגיש עם הרוטב
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לשנות את המתכון ולתת לו טוויסט כדי שיתאים יותר לסגנון שלו, יש לכם שפע של אפשרויות. אפשר להמיר את הבשר לטחון מבוסס צמחי כמו בשר סויה או טופו. כמו כן, אפשר לשדרג את הרוטב עם תוספות כמו פטר mushrooms פרוסים, פלפלים חריפים למי שאוהב חריף, או אפילו חרדל כדי להוסיף תווים חדשים.
שלבי ההכנה
וכעת, ניגש להכנה. כל שלב כאן הוא לא רק צעד, אלא חוויה קולינרית בפני עצמה, תלכו יחד איתנו!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את הגזרים והסלרי ומערבבים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא חום ומבושל היטב.
- מוסיפים את היין ומבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים.
- שמים את העגבניות מרוסקות, רסק העגבניות ותבלינים ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, מערבבים מדי פעם.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- מגישים את הבולונז החם על הפסטה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לקחת את הבולונז לרמה חדשה, אפשר להוסיף לו גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה, או לשדרגו עם כף חמאה לפני ההגשה ליצירת רוטב עשיר במיוחד. לכשעצמכם, אפשר לשלב יחד עם הבולונז ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים, שיביאו צבע ופריכות למנה.
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר אפשר להשתמש במתכון?
למעשה, אפשר להשתמש בשר עגל, עוף וגם טחון של חזיר. כל אחד מביא טעם שונה ואופי אחר למנה. מי שאין להם בעיה עם בשר צמחי, יכול לנסות טופו או סויה.
איך אני יודע שהבשר מספיק מבושל?
הבשר צריך להיות חום ובעל מרקם פריך, אך לא יבש. אל תתביישו לבדוק את הביס!
אפשר לשמור את הבולונז ליום למחרת?
בוודאי! זה מתכון שמתייצב וטעמו משתפר אחרי יום במקרר, אז אל תהססו להכין כמות כפולה.
האם אפשר להקפיא את הבולונז?
כמובן! הוא יישאר רך וטעים גם אחרי הקפאה. פשוט סמנו את התאריך על הקופסה.
מה האלטרנטיבה עבור פסטה ללא גלוטן?
בשוק יש מגוון רחב של פסטות חופשיות מגלוטן כמו פסטה תפו”א או פסטת שעועית.
איך מכינים את הבולונז בלי אלכוהול?
אפשר פשוט לדלג על היין או להמיר אותו באותו כמות של ציר ירקות.
מה אני יכול להוסיף אם חסרים לי כמה רכיבים?
אל תהססו להיות יצירתיים – תפוחי אדמה מבושלים יכולים לשמש כתחליף נפלא!
מה הזמן המקסימלי שאפשר לבשל את הבולונז?
אם תבשלו אותו כמה שעות על חום נמוך, תוסיפו עוד טעמים. אבל אין צורך להפרז.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר חריפה?
פשוט הוסיפו פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה! זה מוסיף טפיחה לסיום!
למה לבחור בבולונז ביום חורפי?
כי זה גורם לכם לשכוח מה קר בחוץ ומחמם את הלב. זה פשוט מושלם לסוף השבוע!
אז קדימה, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם להרגיש את הטעמים המדהימים של הבולונז המושלם הזה!
"`