גרגנלי פסטה מדהים – המתכון האגדי שישגע את כולם
הדמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח אחרי יום ארוך, ורוח של פסטיבל איטלקי עוטפת אתכם. מגיע אליכם ריח מדהים של פסטה רכה כשלחמאה, רוטב עגבניות עשיר ותבלינים טריים. השמחה בהתכנסות של כל המשפחה או החברים סביב השולחן, והשיחות המתלהבות על המנה שהכנתם, מדגישות את תחושת ההצלחה. אין ספק, גרגנלי פסטה זה המתכון המושלם, הממכר וההכי טעים שיש! אז בואו נכין יחד את המנה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינוני | למנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספר מנות: ארבע
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגרגנלי פסטה המושלמת, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. מתכון זה ממחיש עד כמה האוכל שקשור לבית יכול להרגיש ייחודי ועשיר בטעמים.
- 500 גרם פסטה גרגנלי (אפשר למצוא בחנויות האיטליקניות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות קצוצות (טריות או קונסרבות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר ירקות
- מלח ופלפל כמון טעם
- 50 גרם פרמזן מגורר לתוספת
- חופן בזיליקום קצוץ (כמובן טרי)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית למנה המדהימה הזו, ניתן להחליף את הפרמזן באגוזי קשיו קצוצים או באצות נורי מסוננות.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הכנת הפסטה – חשוב להקפיד על כל שלב כדי לקבל תוצאה מושלמת.
- מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח, כ-10-12 דקות עד שהיא ע AL DENTE.
- מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך ועד שהוא משחים מעט.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים באופן מיידי כדי למנוע חריכה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והרסק ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- מוסיפים את הפסטה המוכנה לרוטב ומערבבים היטב, אם צריך ניתן להוסיף קצת ממי הבישול כדי להקל על הרוטב.
- מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים דקה נוספת.
- מגישים את הפסטה עם פרמזן מגורר מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהכנתם את הגרגנלי פסטה המושלם, אתם יכולים לשדרג את המנה עם כמה תוספות מפתיעות. קחו לדוגמה: פירות ים, קוביות עוף או ירקות קלויים. כל תוספת יכולה לשדרג את המנה ולהפוך אותה למעלפת נוספת. ולמי שאוהב חריף, למה לא להוסיף מעט צ'ילי קצוץ? זה ייתן טוויסט משגע!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפסטה נדבקת אחת לשנייה?
אחת הסיבות לכך היא שמים לא מספיק רותחים בזמן הבישול. השקיעו במים רותחים בלבד עם מספיק מלח כדי למנוע מהפסטה להידבק.
איך שומרים על הפסטה טרייה לאחר הבישול?
אפשר לשמור את הפסטה בצלחת עם מעט שמן זית ומכוסה בניילון כדי לשמור על לחות במשך יום או יומיים במקרר.
מה המנה המושלמת לצד גרגנלי פסטה?
סלט רענן עם ירקות טריים ועשבי תיבול יכול להוות שלם נהדר עם הפסטה, ולא לשכוח לחם פריך בצד!
האם ניתן להכין פסטה הזו מראש?
בוודאי. אפשר להכין את כל הרוטב מראש ולחמם אותו מחדש כשהפסטה מוכנה.
מה טווח הזמן להוסיף חומרים שונים לרוטב?
לפני הוספת הפסטה לרוטב, תוכלו להוסיף כל תוספת לחם שתרצו – חצי דקה לפני סיום הבישול של הרוטב.
האם יש גבינות אחרות שמתאימות?
אם אתם רוצים לגוון, גבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה יכולות להוות תוספת מצוינת!
כמה קלוריות יש במנה?
מנה גדולה של גרגנלי פסטה עם רוטב עגבניות מכילה כ-400 קלוריות, תלוי בכמויות השימוש.
האם גרגנלי פסטה אפשר להקפיא?
כן, לאחר שהפסטה התקררה יש לעטוף היטב במיכל אטום ולהקפיא. זה יכול להחזיק גם עד שלושה חודשים.
איך מעטרים את המנה?
חוץ מפרמזן, ניתן לפזר מעל עוד בזיליקום טרי או חרדל למחית דקה של מון ליקוטה על מנת להוסיף טעמים נוספים!
איפה קונים פסטה גרגנלי?
כמעט בכל חנות אוכל טבעי או אתנית, יש גם אפשרות לפסטה גרגנלי באינטרנט באתרי קניות או חנויות מתמחות באיטליה.
אז אתם Ready to go! תשמחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה – מי לא רוצה לגרגר גרגנלי פסטה מתובלת וטעימה?