פלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות – המתכון המושלם
אם יש משהו שלא ניתן לעמוד בפניו הוא ריח של פלפלים ממולאים, במיוחד כשזה מתרחש בתנור! דמיינו את זה: פלפל עסיסי, ממולא בתערובת בשרית ועשירה, המעטפת היא רוטב עגבניות משגע, והכל יחד יוצרים מנה מדהימה, שמזכירה לכולנו את האוכל החם והנעים של אמא או סבתא. מנה זו תתפוס לכם את הלב ואת הקיבה, וכשתתיישבו לאכול, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מכינים עוד אחד, ועוד אחד, כי מדובר במאכל ממכר באמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנפנה למלאכת ההכנה, חשוב שנכיר את חומרי הגלם שבלעדיהם, המתכון הזה לא היה יכול לצאת מושלם. הכנתנו מתכון אגדי והשימוש במרכיבים טריים הוא קריטי.
- 4 פלפלים אדומים או ירוקים, עדיף בגודל בינוני
- 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף/כבש, לפי הבחירה)
- 1 כוס אורז (כוס חצי מלאה רבע כוס)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית סוכר (איזון החומציות)
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? אל דאגה! אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בחומוס גרגרים. אם אתם מחפשים פתרון ללא גלוטן, ניתן להשמיט את האורז ולהשתמש בקינואה, שהיא תחליף בריא ומרענן.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לעבור לחלק המעניין – שלב ההכנה! כמו כל דבר בחיים, ההכנה היא חלק מהשעשוע, והתוצאה תמיד שווה את המאמץ.
- חמים את התנור מראש ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האורז לשטוף במים עד שהמים יוצאים צלולים, ואז מבשלים אותו במים חמים עם כף מלח עד ריכוך (אורז יהיה חצי-מבושל).
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל becomes שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד 30 שניות.
- מעבירים את הבשר הטחון לתוך המחבת. מבשלים עד שהבשר מבושל ומקבל צבע יפה.
- מוסיפים את האורז המבושל למחבת, יחד עם פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים יחד לדקה-שתיים נוספות.
- חותכים את הראש של הפלפלים ומסננים את הגרעינים בזהירות.
- ממלאים כל פלפל בתערובת הבשר והאורז שהכנו, עד שהם די מלאים (לא לדחוס יותר מדי – צריך מקום לרוטב).
- מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה.
- על הקוטב של רוטב העגבניות, מוסיפים חצי כפית סוכר ומערבבים. יוצקים את הרוטב מעל הפלפלים הממולאים, אם צריך מוסיפים מים.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.
- לאחר 45 דק', מסירים את נייר האלומיניום ומבשלים לעוד 15 דקות, עד שהפלפלים מקבלים צבע זהבהב ומרקם רך.
שלב הסיום
לאחר שסיימתם את האפייה, הוציאו את הפלפלים מהתנור ותנו להם לנוח כמה דקות. זה הזמן להתרגש ולכאוב את החיך. פלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות הם המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים, וההרגשה כשכולם מתרכזים במנה אחת היא פשוט מדהימה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן לפזר גבינת פטה מעל הפלפלים לפני ההגשה.
- אפשר להוסיף למלית גם קוביות קטנות של גזר או קישוא.
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים כמה פרוסות של פלפל חריף לתוך המלית.
- יש המוסיפים מעט צנוברים טחונים למלית – זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
האפשרויות הן רבות: אפשר לשים טופו, חומוס גרגרים או אפילו כרובית מרוסקת. כל אחד יוכל למצוא את מה שמתאים לו!
האם אוכל להקפיא את הפלפל הממולא?
בהחלט, פלפלים ממולאים קפואים יכולים להחזיק מעמד כחודשיים. כדאי לאפות בעבר ולהקפיא לאחר מכן.
על מה צריך להקפיד כשממלאים את הפלפלים?
חשוב לא לדחוס את המלית מדי, יש להשאיר מקום לרוטב ולמונע שהפלפלים יתפוצצו במהלך הבישול.
האם אפשר לשים רוטב אחר?
כמובן! רוטב פסטו או רוטב על בסיס יוגורט יכולים גם הם להתאים.
איזה סוג פלפל הכי טוב למתכון?
קיימת העדפה לפלפל אדום, אך באפשרותכם להשתמש גם בגרינק – כל פלפל שיבחר בכם!
האם אפשר לשים גם עגבניות בשלות בתוך הפלפלים?
בהחלט! זה יוסיף עסיסיות ויטעמים חדשים.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! עם הרבה ירקות, חלבון מהבשר ויכולות להפוך אותו לנמוך יותר בפחמימות אם משאירים את האורז.
כמה זמן נדרש בממוצע להכין את המנה כולה?
מומלץ לתכנן בין שעה לשעה וחצי, כולל זמן האפייה.
אילו תוספות אני יכול להוסיף לצד המנה?
סלט ירוק מרענן, חלה רכה או אפילו אורז לבן יכול להוות תוספת מושלמת!
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! השפע והטעמים יכולים להתאים גם לארוחות חגיגיות ולשבתות.
אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. כל המהות של הכנת אוכל היא לא רק לְהַכִּין את האוכל, אלא גם לחלוק אותו עם אחרים. שיהיה בתיאבון!