קציצות עוף מטוגנות עם פירורי לחם – מתכון אגדי
נראה שאין מי שלא אוהב קציצות, ובמיוחד קציצות עוף, שהן פשוט מדהימות! כשאני חושב על מהות הקציצה, אני מתמלא בזיכרונות ילדות מתוקים. מהסבתא שלי, שתמיד הייתה מכינה קציצות עוף מצוינות, שהיו נמסות בפה וממלאות את הבית בניחוח שמדליק את כל החושים. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לקציצות עוף מטוגנות שכמובן יהיו ממכרות לגמרי, הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה לא רק פשוט וקל להכנה, אלא גם משגע בטעמים. יש כאן את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור מנה מענגת שתהפוך לארוחת חגיגה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנרוץ להכין את הקציצות, בואו נדבר על המרכיבים. מדובר ברכיבים פשוטים ונפלאים, שבסך הכל ישדרגו לכם את הקציצות לרמות של הכי טעים שיש. אז הנה הרשימה:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים של שום כתוש
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופטפלת לפי הטעם
- שמן לש frying (כמות נדיבה!)
עוד על המרכיבים: ניתן להתנסות במרכיבים חלופיים. לדוגמה, אפשר להוסיף קוביות קטנות של ירקות כמו גזר או קישואים לקבלת טקסטורה נוספת וערך תזונתי גבוה. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או קישוא מרוסק.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נעבור לחלק הכיף שבעניין – ההכנה! צפו בטבעות הקסם מתגלות על השולחן שלכם:
- מוסיפים את חזה העוף הטחון לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
- מוסיפים את הביצים ושולטים על החום – לא נזניח את הכימיה כאן!
- מוסיפים את פירורי הלחם ואת הפטרוזיליה – הירוק זה כל הסיפור!
- מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים את הכל עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי – מומלץ לערבב ולהרגיש את הבצק בידי הידיים!
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות כמה דקות מצד אחד עד שהן משחימות יפה.
- הופכים ומטגנים גם את הצד השני עד קבלת צבע מושלם.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג לכמה דקות לניקוי השמן.
כעת, אתם בטח מתרגשים כמו ילדים בעונת החגים! הקציצות מטוגנות, וזה הזמן להניח אותן על צלחת ולהתענג על הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הקציצות למאכל משגע גם מבחינת טעמים וגם באסתטיקה, אפשר להוסיף כמה דברים:
- רוטב סויה: משדרג את הטעמים של הקציצות.
- רוטב חריף: למי שאוהב את האדרנלין.
- עגבניות מרוסקות: כבסיס לפני הטיגון לטעימה מדהימה.
- סלט ירקות טרי: מוגש בצד להוסיף מרענן.
- ציפוי של גבינת פרמזן: נמסה ומוסיפה טעם אגדי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצים?
מומלץ להוסיף ביצים כדי לקשור את התערובת, אבל אפשר להשתמש ברסק תפוחים או טחינה כתחליף. יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות.
באיזה שמן כדאי לטגן את הקציצות?
שמן קנולה או שמן זית טובים לטיגון הקציצות. העיקר הוא לא לחסוך בשמן כדי שהקציצות יהיו טעימות וקריספיות.
מה זמן הטיגון המומלץ לכל צד של הקציצה?
מומלץ במשך 4-5 דקות בכל צד, עד שהן זהובות וקריספיות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כמובן! קציצות עוף מטוגנות מתאימות להקפאה. פשוט הכניסו לנתחים לשקית ובסוף, הוציאו והפשירו לפני החימום.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
תוספות כמו תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות ירעננו את המנה. נוסף על כך, ניתן להכין פיתה או פלאפל ולהוסיף קציצות פנימה.
מה מתפשר כאן?
המרכיבים יכולים להיות מגוונים – אם אתם חובבי תפוחי אדמה, אפשר אף לרסקם ולשלב באחת הקציצות.
האם יש רעיונות לעיטורים על הקציצות?
בידי ידכם ניתן גם לקשט עם פטרוזיליה קצוצה או שומשום לקולינריה יותר נפלאה.
האם יש טיפים כיצד להפוך את הקציצות רכות יותר?
נסו להוסיף לתערובת קוביות לחם מושרות בחלב ותקבלו קציצה רכה במיוחד.
מה הסוד לקציצות עוף עסיסיות?
סוד ההצלחה הוא המסה של הקציצה תוך כדי טיגון ולאט-לאט להפוך אותם צד צד בצורה מכובדת.
איך אפשר להפוך את הקציצות ליותר בריאותיות?
אפשר להשתמש בחזה עוף מעולה במקום בשר שמן, ולהעדיף טיגון על חום נמוך.
לסיכום, קציצות העוף המדהימות האלו יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את המנחם של האוכל הביתי. אני מזמין אתכם לנסות את המתכון ולשתף את החוויה עם כולם. תעשו לעצמכם ולחבריכם טובות – כינו קציצות, הניחו על השולחן ותנו לכולם ליהנות מהפיצוחים המושלמים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך להרגיש את הטעם המשגע הזה!