איך מכינים תפוח אדמה מוקרם
תפוח אדמה מוקרם הוא בדיוק המנה שהכי כיף לחזור אליה, לא משנה כמה פעמים הכנו אותה בעבר. בשילוב של גבינות, שמנת ותבלינים, אנחנו מקבלים מנה שכוללת כל מה שאנחנו אוהבים – טעמים עשירים, מרקם קרמי, והנאה קיבוצית נהדרת סביב השולחן. זהו מתכון שכולם יכולים להכין בבית, והוא מדגיש את הכישורים הקולינריים שלנו. נוסף על כך, אין כמו להרשים את האורחים עם מנה שהכנתם בעצמכם. אז אם עד כה לא כיוונתם לגלות את המתכון המדהים הזה, הגיע הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין תפוח אדמה מוקרם מושלם ומעלף, נכין רשימה מפורטת של מרכיבים שיגרמו לנו ללקק את האצבעות. הנה כל מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים
- 2 כוסות שמנת מתוקה (36% שומן)
- 200 גרם גבינת צהובה מגוררת (כמו גרוייר או מוצרלה)
- 100 גרם פרמזן גרורר
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: אגוז מוסקט (אופציונלי)
- ¼ כוס חמאה (למריחה על התבנית)
המנה הזו היא אגדה בפני עצמה, אבל אפשר להוסיף שדרוגים נהדרים. למשל, אפשר לשלב עם גבינת פטה או לתבל בתבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין על מנת לתת לה ניחוח מיוחד.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל הרכיבים, מתחילים את המסע המעניין ליצור תפוח אדמה מוקרם מטריף. אם תעקבו אחרי השלבים הבאים, תקבלו תוצאה משגעת. מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קוטעים את הקצוות של תפוחי האדמה ומקילים קליפה בעזרת קולפן.
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות באורך של כ-2 ס"מ.
- שמים את פרוסות תפוחי האדמה בקופסה עם מים קרים לזמן קצר על מנת להפסיק את תהליך החמצון.
- מפזרים מעט מלח על פרוסות התפוחי אדמה ומניחים עמוק במגבת כדי לייבש אותם.
- במחבת בינונית, ממיסים את החמאה ומוסיפים את השום הקצוץ, מבשלים עד שהשום מתרכך ומעט משנה צבע.
- שמים את השום ואת שמנת המתוקה לכלי ערבוב, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי טעם.
- שמים תבנית באורך של כ-30 ס"מ ומברישים בשמן או חמאה.
- מסדרים בתבנית שכבות של תפוחי אדמה, יוצקים עליהן מטבל השום והשמנת עד שכולן מכוסות.
- מפזרים גבינת צהובה ופרמזן מעל השכבות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך 45-50 דקות, או עד שהגבי צבעו זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחמש דקות לפני ההגשה.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כשהמנה שלנו מגיעה לשולחן, אפשר בהחלט לשדרג אותה. נוסף על גבינות, אפשר להוסיף פרוסות פטריות מוקפצות, לקשט עם בצל ירוק קצוץ או לשים קצת פטרוזיליה קצוצה מעל כדי להוסיף צבע. אם נרצה לנסות ולהפוך את המנה לבריאה יותר, אפשר להחליף את השמנת בשמנת קוקוס ולנסות עם גבינות רזות יותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מסוגים שונים?
כן, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה בעבודות שונות. Variety של חמות כמו אדמונית או דז'ור, מוסיפים טעמים נוספים למנה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מספר שעות מראש, לשים במקרר, וכשהגיע הזמן, פשוט לשים בתנור מחומם לחצי שעה לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לשמור את הדיס על מנת לצרוך מאוחר יותר?
המנה הגבוהה הזו נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. מספיק שממש תסגרו אותה היטב בכיסוי או במקום אטום.
האם ניתן להקפיא את התפוח האדמה המוקרם?
לא מומלץ להקפיא, מכיוון ששמנת וגבינות מאבדים מרקם אחרי הפשרות. עדיף להכין ממש לפני ההגשה.
מה תוכלו ללוות לצד המנה הזו?
אפשר להוסיף סלט ירוק טרי וקר, עם ירקות קורעים ורטבים שונים, או חזה עוף מטוגן או לצלות אותו בגריל.
האם אפשר להכין את המתכון ללא חלב?
ודאי, ניתן להשתמש בשמנת או חלב קוקוס בשביל לגרום למנה להיות טבעונית.
מה כדאי לעשות אם אין לי תבנית מתאימה בתנור?
לא נורא! אפשר להשתמש בתבניות זכוכית או מסננת ממתכת, רק להתאים את זמן הבישול לפי גובה התבנית.
באיזה גבינות הכי טוב להשתמש בהכנת המנה הזו?
מומלץ לשלב גבינות עשירות כמו מוצרלה, גרוייר ופרמזן שייתנו טעם עמוק ומעלף למנה.
האם אני צריך להרתיח את תפוחי האדמה לפני הבישול?
לא, מספיק לחתוך את תפוחי האדמה ולאחר מכן לשים אותם ישירות בשמנת ובגבינות.
מהו המפתח למנה שיצא משגע?
לזמן הבישול והשכבות – חשוב לא להעמיס יותר מידי תוצרת באותו זמן, על מנת שהמנה לא תהיה כבדה מדי.
אז יש לכם את המתכון המדהים הזה, והגיע הזמן לשתף אותו! שימו את זה בפייסבוק או באינסטגרם ותנו לחברים שלכם לדעת איך להכין תפוח אדמה מוקרם דליקטס! שתפו אהבה, שתפו אוכל!