עוגת שוקולד שמנת – מתכון מושלם של רון יוחננוב
אין אחד שלא זוכר את הילדות שלו, את הרגעים המתוקים במטבח, כשהכרנו את אחד מאוצרות הנוף הקולינרי – עוגת שוקולד! אך לפני שנצא לדרך, בואו נדמיין שנייה את הרגע המושלם: עוגת שוקולד על השולחן, ריח השוקולד מחלחל לאף, אתם שולחים יד כדי לחתוך פרוסה, והעוגה פשוט נמסה בין האצבעות. נשמע מגרה? זה כי מדובר במתכון מדהים, ממכר ומעלף! הצטרפו אלינו להביא את הטעם המושלם הזה למטבח שלכם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השוקולד הממכרת הזו של רון יוחננוב, יידרשו לנו מספר רכיבים, אך אל תדאגו – לרובם יש גרסאות בריאות או אלרגניות. זה ממש פשוט!
- 200 גרם שוקולד איכותי (מעל 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר
- 5 ביצים בינוניות
- 100 גרם קמח
- 1 כוס שמנת מתוקה (ערך גבוה של שומן)
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון כדי להתאים את הצרכים שלכם. ניתן להשתמש בשוקולד מריר ללא סוכר או שמנת צמחית לגרסה טבעונית!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהחומרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! לנו חוויות נהדרות מחוויות אפייה, אז בואו ניגש לזה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה עמידה לחום וממיסים על בן מרי עד שהתערובת הופכת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד החם ומערבבים היטב.
- בוחרים קערה נפרדת ומקציפים את הביצים ואת תמצית הווניל עד שהתערובת קלה ותוססת.
- מתאימים את תערובת הביצים עם תערובת השוקולד עם קפיצים קטנים ומתערבבים היטב.
- נוספים את הקמח והמלח ומערבבים בתנועות קפיציות.
- מסננים את התערובת לתוך תבנית משומנת.
- שלב אחרי שלב, אופים במשך 30 דקות ברוטין של עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין נראית מעט רכה במרכז.
- מעבירים את העוגה לצינון.
- מכותפים שכבת שמנת על העוגה – והשמנת עליה בהחלט משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ומה עם קצת שדרוג? למשל, אפשר להוסיף פירות יער מעל השמנת או רעיונות כמו בוטנים קלויים קצוצים להקפיץ את הטעמים. השוקולד עם הפקאנים גם עושה עבודה מצוינת! כשיש לכם עוגת שוקולד מנצחת, כל תוספת הופכת אותה למעלפת!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את העוגה?
שמרו את העוגה בכלי סגור במקרר. היא תישאר רכה וטעימה במשך 5 ימים לפחות.
איך אפשר לבדוק אם העוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק עם קיסם. כשהקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם ניתן להכין את העוגה יום קודם?
כמובן! עוגת השוקולד הופכת טעימה יותר ככל שהיא שוהה יותר זמן. כלומר, נתנו את הדירוג של עוגת השוקולד הגבוהה ביותר.
האם אפשר להקפוא את העוגה?
כן! יש לאכסן את העוגה בכלי אטום, והיא יכולה להקפיא למשך חודשיים.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט יש להחליף את הקמח בקמח תפו”ח.
מה הכמות של קקאו שאני יכול לשים במקום שוקולד?
שבוע קקאו של 50-60 גרם יחד עם 120 גרם חמאה יכולים להתאים להסוואה.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט. זה יהפוך את העוגה ליותר מתוקה, אז שימו לב לסוכר.
איזה בלילה מתערבת ראשון?
נכון! קודם את השוקולד עם החמאה, ואז מוסיפים את הביצים.
אני רוצה שהעוגה תהיה יותר אוורירית, מה לעשות?
אפשר להוסיף מעט יותר קמח או למען העניין של הביצים להכות אותן יותר.
מה פירות יער מתאימים?
תותים, פטל או תערובות פירות יער שונים ישתלבו לחוויה מרעננת.
אם אתם מתרגשים מכדי לנסות את המתכון הנפלא הזה, כדאי לשתף את המתכון הזה עם חברים, לשתף את ההנאה מהטעמים המדהימים ולהפיץ את האהבה! אז קחו לעצמכם רגע להעריץ את העוגה הזאת, כי היא משגעת!