מתכון לפלאפל ערבי מדהים ופשוט
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם להבין מהו פלאפל אמיתי, הגעתם למקום הנכון! משהו במקרר הפלאי הזה, עם התיבול המדויק, משאיר אותנו עם טעם של עוד. כשמדובר בפלאפל מושלם, זו לא סתם חטיף – זה טקס. זהו רגע שבו כל ביס משלח אותנו למסע של טעמים וריחות מזרחיים שמטריפים את החושים. הפלאפל הערבי הוא לא רק אוכל, הוא מסורת שלמה, תוצאה של אהבה ושעות במטבח, ובין כל הכדורים האלה, יש לנו את המתכון המושלם שמומלץ לכולם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מתאים ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נכין פלאפל במתכון שנשמע כמו סוד משפחתי. כל ביס יהיה אגדי, ומעל הכול, פשוט להבנה. ריכזנו עבורכם את כל המרכיבים שיגרמו לפלאפל שלכם להיות הכי טעים שיש.
- 250 גרם חומוס יבש (תחילה יש להשרות במים למשך לילה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1/2 צרור כוסברה, קצוצה דק (למי שאוהב)
- 1 כפית כמון גרוס
- 1 כפית שטוחה קימל (לא חובה, אבל הוא משגע)
- 2-3 כפות קמח (אפשר יותר במידה והפלאפל דליל מידי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן עמוק לטיגון
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים האגדים המגעים לצדדים, אתם בטח שואלים את עצמכם: "מה לגבי חלופות"? ניתן להכין את הפלאפל גם עם גרגרי חומוס מבושלים אם אין לכם ייבוש, ובמקום קמח אפשר להשתמש בקמח חומוס לגרסה טבעונית. באמת שאין בזה כל בעיה!
שלבי ההכנה
אחרי שהמרכיבים פתחו לנו את התיאבון, הגיע הזמן לעבור לתהליך ההכנה! זה לא מסובך כמו שנדמה, ובכל שלב תרגישו איך הריחות מתחילים לחדור לביתכם
- כמו שאתם יודעים, מתחילים בהשריית החומוס במים במשך לילה.
- סוחטים את החומוס מהמים ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה (אם בחרתם לשים), כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת עד שהתערובת הופכת למסה אחידה, אך לא דקה מדי.
- מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת מתייצבת.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך כ-30 דקות, כדי שתתייצב.
- חמים? הגיע הזמן להתחיל לטגן! מחממים שמן בסיר עמוק.
- יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
- לאחר שהפלאפל מוכנים, מניחים על נייר סופג לסינון השמן.
- אוכלים עם טחינה, סלטים ולחם פיתה טרי.
לפני שממשיכים, אל תשכחו להגיש את הפלאפל עם סלט ירקות טרי או עם חומוס, ואל תשכחו את הרוטב הטעים! ככה אתם גם משדרגים את המנה והופכים אותה למרעננת יותר ובאותו רגע, אנשי החברה שלכם ינפנפו באצבעותיהם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לחדש! יש המון רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף קוביות בטטה לתערובת לקבלת טוויסט מתוק. ממש משגע!
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפל ירוק חריף קצוץ.
- הפוך אותה ליותר עשירה עם תוספות כמו אגוזים קצוצים או פיצוחים.
- שדרגו את הרוטב עם טחינה ויוגורט – זה נימוח בפה!
- להגישה במגוון טעמים! כל ביס יהיה מושלם!
אתם יכולים להיות יצירתיים גם עם סוגי הסלטים – גרסה מיוחדת של סלט חמוץ מתוק או סלט קיץ מרענן, תעזור להפוך את זה לבילוי מושלם של ערב קיץ.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם התערובת מתפוררת?
כדאי להוסיף עוד קצת קמח או לוודא שהחומוס היה הצמוד לשורות, ולא מדלג על שעות ההשרייה החשובות.
האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
כמובן! פלאפל בתנור הם יותר בריאים, פשוט מרחו שמן זית על הפלאפל והכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות, הפכו צד.
מה אפשר לשים במילוי הפלאפל?
מומלץ למלא אותו בירקות כמו גזר קצוץ או גבינת פטה, זה יהיה טעים במיוחד.
כמה זמן הפלאפל צלוי?
בדרך כלל, עליכם לטגן את הפלאפל במשך 3-5 דקות עד שהם מזהיבים יפה.
איך אני יודע שהפלאפל מוכן?
הפלאפל אמור להיות זהוב ומעט קראנצ'י מבחוץ ורך וטעים מבפנים.
האם אפשר לאכסן פלאפל?
בהחלט! שמרו במקרר בתוך קופסה סגורה, וצרכו תוך 2-3 ימים.
מה לעשות אם אין לי טחינה בבית?
אפשר לשים יוגורט או חומוס יחד עם כמה תבלינים, זה פשוט מדהים.
האם אפשר להכין פלאפל עם שיבולת שועל?
כמובן שאפשר, זה גם בריא יותר, רק אל תשכחו להשרות אותם לפני.
למה אוסיף קימל?
קימל מוסיף פה עומק טעמים, והריח שלו פשוט מדהים!
איך יודעים איזה שמן להשתמש?
שמן קנולה הוא הבחירה הנוחה, אך אפשר גם להשתמש בשמן זית.
חשוב להוסיף כי כל העצות וההמלצות נובעות מהנסיון שלי ומהאהבה למתכון זה, אשר מתהדר בטעמו הנינוי. אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי פלאפל כזה פשוט אסור לשמור לעצמכם!