צלי חזה בקר בבישול איטי: מתכון אגדי למנה משגעת!
נראה שכבר חודשים רבים לא נשמעה המילה "צלי" במטבח שלנו, וחבל! יש משהו מדהים, נעים ומחבק במנה הזו, שאפילו את חגי החורף הקרים היא מצליחה לחמם. אז עכשיו הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולפנק את החיך שלנו במשהו שאתם פשוט חייבים לנסות. אתם מכירים את התהליך המדהים הזה שבו החלבון רך ונימוח, והטעמים מחליקים על הלשון כמו שיר ים תיכוני? זה בדיוק מה שמתרחש כשמבשלים צלי חזה בקר בבישול איטי. המנה הזו היא שילוב מושלם של נוחות, טעמים עשירים וריחות משגעים שימלאו את הבית שלכם. מי לא אוהב לחזור הביתה אחרי יום疲 למעין מסיבה של ריחות מכנסייה? הצלי הזה הוא אכן בגדר פלא במטבח.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן בישול: 8 שעות | רמת קושי: קלה | מספק כ: 6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 8 שעות (תשכחו את הציפיות והמתח, פשוט חכו)
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 6 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך השלבים המגוונים של הכנת הצלי המופלא הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך למוצר האגדי:
- 1.5 ק"ג חזה בקר חתוך לפיסות גדולות
- 1 כוס בצל קצוץ דק
- 1 כוס גזר חתוך לקוביות
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס ציר בקר
- 1/4 כוס דחוס של סוכר חום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית (כדי להרגיש קצת מסעדת מישלן בבית)
שימו לב, חברים, שאם אתם רוצה גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקוביות סייטן. אך אין זה אותו דבר כמו צלי בקר אמיתי. אני רק אומרת, שווה לנסות! ואם אתם מעדיפים יותר ירקות, אפשר לשלב קישוא או פטריות.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לשלב את כל המרכיבים והשלבים לכדי מנה אחת מעלפת! הוציאו את מחבת האהובה עליכם והכינו את עצמכם לסוד הקסום של הכנת הצלי:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מניחים את פיסות חזה בקר במחבת ומשחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי לאותו שמן ומשחימים עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
- אחרי דקה, מוסיפים את הפפריקה ורוטב הסויה ומערבבים היטב.
- מניחים את הבשר המטוגן בסיר בישול איטי.
- מוסיפים את הירקות המטוגנים לצלחת עם הבקר.
- יוצקים פנימה את ציר הבקר וסוכר החום.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מגבים את המכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 8 שעות (או עד שהבשר נמס בפה, שאפשר לבדוק כל שעה). חשוב להיות סבלניים!
- ברגע שהמנה מוכנה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים את הצלי עם תוספת של פירה או אורז, ובכן הכוסות יתחילו לרקוד.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם רוצים להקפיץ את המנה אקראית, אפשר לשדרג את התיבול עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין. תוספת של כמה פטריות טריות גם יכולה לעשות פלאים! ואי לכך, להוסיף בצל ירוק קצוץ על כל מנה. אם אתם מרגישים אדרנלין, אפשר לשלוח פנימה גם קוביות של תפוחי אדמה לקדמלות ויצור טעמים נוספים. יש לכם רעיונות יצירתיים נוספים? נשמח לשמוע!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהצלי מוכן?
הצלי מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות במזלג. הבשורה הטובה היא שככל שתבשלו יותר, המנה תהיה רכה יותר.
האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
כן! אם אתם בלחץ זמן, סיר לחץ יקצר את הבישול לפחות בחצי זמן. בישול של שעה בסיר לחץ יפה יספיק.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש את הצלי עם אורז, פירה או פולנטה – ככה תצליחו לספוג את כל הרוטב המהמם!
אפשר לשמור את השאריות במקרר?
בהחלט! צלי חזה בקר נשמר במקרר עד שלושה ימים. פשוט חממים אותו מעט בחום נמוך.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! לאחר שהמנה התקררה לחלוטין, ניתן לאחסן במיכלים מתאימים. היא תישאר טובה עד שלושה חודשים!
מה אפשר לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יבש, כדאי обратить לתיבול. אפשר להוסיף עוד ציר או רוטב לשדרוג המנה.
כמה זמן ניתן לבשל אם הכנתם את הצלי בסיר לחץ?
בישול בסיר לחץ לוקח ungefär διάρκεια של שעתיים, כאשר הבשר מתפרק.
מה קסם הבישול האיטי?
הבישול האיטי מביא לתהליכים כימיים במזון שמרככים את הבשר ומעצימים טעמים. אין הרבה אורח חיים בריא כמו זה!
האם יש תחליף לציר בקר?
שימוש בציר ירקות יהיה מצוין! התוצאה תהיה טיפה שונה, אבל גם מתבקש.
האם אפשר להשתמש בחזה עוף במקום בקר?
אולי אפשר, אבל זה לא יצא בדיוק אותו דבר. הבשר יהיה פחות רך, אבל התרשמות מבשר עוף היא אופציה.
אני מקווה שהמתכון המדהים הזה יעשיר את שולחן האוכל שלכם ויביא עימו טעמים וריחות מיין נהדרים. אנחנו כבר מתגעגעים לחוויה המהממת הזו, אז תשתפו עם היקרים לכם וברוח טובה!