מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה
לא ניתן להתכחש לעובדה שיש משהו מיוחד במאכלים שאנו זוכרים מהבית. קציצות בשר עם תפוחי אדמה זה לא רק אוכל – זה זיכרון של סבתא שמכינה במטבח הקטן שלה, ריח של עשבים טריים ואירוח חם. מדובר במנה שנותנת לנו תחושת נוחות מדהימה עם כל נגיסה, ואין ספק שהיא ממכרת לא רק לבני המשפחה אלא גם לאורחים שמוזמנים דווקא בשישי בערב. אם אתם מחפשים אופציה שאפשר להשוויץ בה מול כולם – הגעתם למקום הנכון! במתכון הזה, אנחנו נלמד כיצד להכין את הקציצות האגנדיות, שהן לא רק טובות, אלא משגעות בצורה שלא תאמינו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים מדהימים. הבונוס? רובם זמינים בכל מקום! אז תבדקו את המצרכים האלה ותתחילו לזרום בקצב.
- 500 גרם בשר טחון (עגל/תפוחי אדמה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אפשר לשלב גם כוסברה)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון וליצור קציצות בשר גם לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר עם עדשים או בטטות קלופות. באשר לתפוחי אדמה, הם מג'נטים אותי! אנחנו אוהבים גם להוסיף קישואים מגורדים או גזר לתערובת, ואז – נוצר שילוב מעניין של טעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!
- הכינו את תפוחי האדמה: מבשלים אותם במים מרתחים למשך 15 דקות עד שהם רכים. מסננים ומעבדים לשיבולים חלקות.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה. מטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.
- בקערה הגדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם תפוחי האדמה המעוכים, הבצל והשום המטוגנים, הפטרוזיליה, הביצה ותבלינים.
- מעבדים את התערובת היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על צלחת.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות ומקבלות צבע זהוב.
- מניחים על מגבת סופגת להסתיים את הטיגון.
אוקי, כמעט סיימנו! בשלב הזה ניתן להתחיל לראות את התוצאה המדהימה, שנראית פשוט אגדי. זה הזמן להכין מצע לחגיגה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהקציצות הללו מוכנות, אפשר להרגיש חופשי לשדרג את המנה! למה לא להוסיף רוטב טחינה עשיר יחד עם סלט ירקות טרי ועסיסי? או להכין פירה תפוחי אדמה מפנק בצד. אם אתם רוצים לגרסה ביתית, תוכלו גם להוסיף קציצות לתוך פיתה עם חמוצים וחריף – ממש מדהים! לא צריך לטרוק את המפתן כשיש לכם את אפשרות ההגשה הזו!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי בשר טחון?
אפשר להשתמש בעדשים מבושלות או בבשר אחרים כמו עוף טחון, והקציצות עדיין ייצאו מדהימות!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות מבושלות או לא מבושלות. רק צריך להקפיד לגלות את ההקפאה בצורה טובה.
מה ההמלצה להגיש לצד הקציצות?
סלט החסה עם רוטב שמן זית ולימון או פירה תפוחי אדמה יוצר שילוב עליון.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט דלגו על כל מרכיבי הגלוטן והשתמשו תפוחי אדמה או קמח תפו”א שאינם מכילים גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
שבוע ימים. המדובר בקציצות צלויות, וזוכרים, להכין מעט עודף זה תמיד רעיון טוב.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות אותן בתנור בחום של 200 מעלות עד הזהבה – יוצא כך בריא יותר!
האם ניתן להחליף את התפוחי אדמה ברכיב אחר?
אפשר בהחלט! קישואים או בצל מגורדים יכולים להוות בסיס מעולה.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! הילדים בדרך כלל אוהבים את הקציצות, ואין מנוס מלללקק את האצבעות אחרי כל נגיסה!
מה כדאי לבדוק בזמן הטיגון?
כדאי להציץ בקציצות במהלך הטיגון כדי שלא יישרפו. ברגע שהן משחימות, הם מוכנות!
מאיזה גיל אפשר לתת לילדים לאכול את הקציצות?
סביב גיל שנתיים זה ניתן, אבל כמובן צריך לבדוק את אלרגיות המזון.
האם אהבתם את המתכון? אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! הפצת ידע מזון הוא אחד הדברים הכי טעימים שיש!