חזה בקר מספר 3 – מתכונים מדהימים שאין להם תחליף
לאחר שאנחנו שואלים את עצמנו למה חזה בקר מספר 3 זוכה לעדיפות בכל מסעדה איכותית, מגיעה התשובה – מדובר בחלק מהבשר שמושלם מכל הבחינות! הוא לא רק מאפשר להכין מגוון רחב של מנות איכותיות, אלא גם טומן בחובו את ההיסטוריה והמסורת של המטבח הביתי. היום אנחנו נלמד איך להכין 3 מנות ממש אגדי עם חזה בקר מספר 3 – תחוו כל ביס עם טעמים שנמסים בפה! אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-5 אנשים
הרכיבים הדרושים
חשוב לדעת שההצלחה של כל מתכון מתחילה בבחירת המרכיבים. אנחנו נעשה שימוש ברכיבים טריים ואיכותיים שיעשירו את הטעמים ויהפכו את המנות שלנו למושלמות. אז בואו נראה מה אנחנו צריכים:
- 1 ק"ג חזה בקר מספר 3, חתוך לחתיכות בגודל אחיד
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לרצועות
- 2 כוסות ציר בקר
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- עשבי תיבול טריים להגשה (כמו פטרוזיליה או תימין)
המצרכים שנבחרו הם בסגנון של סבתא, כך שניתן להתחיל להריח את התיבול ולהתרגש מהמנה המושלמת. יש לכם אפשרות להחליף את הציר של הבקר לציר ירקות, כך שהמנה תהפוך לבריאה יותר ושיתאימו לכל הטובים שבינינו. המנה תהפוך גם לטעימה דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
עם מרכיבים בידכם, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. כל שלב נחשב בחשיבותו להצלחה הסופית של המנות, אז בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- כשהבצלים כבר משגעים אתכם, מוסיפים את השום ומערבבים לסיר כ-30 שניות.
- מוסיפים את חתיכות חזה הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- כשהבשר משחים, מוסיפים את הגזר ונותנים לו להתבשל כ-5 דקות.
- שופכים את ציר הבקר לסיר, מוסיפים את רסק העגבניות ועלי הדפנה.
- מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
- לפני ההגשה, מסננים את הנוזלים ושולים את העלים.
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים בעדינות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה האדירה הזו ניתן להוסיף צדדים שמשלימים את הטעמים המדהימים שלה:
- פירה תפו”א – אחד הקלאסיקות שמדברות בשפה של טעמים.
- אורז בסמטי – בריא ועשיר, שמשדרג את המנה לגבהים חדשים.
- ירקות קלויים – כמו קישוא ואספרגוס, מוסיפים צבעוניות ובריאות.
- סלט רענן עם רוטב מיוחד – שילוב של ירקות טריים עם רטבים מעניינים.
כמובן שניתן לשדרג את כל המנות בתוספת של גבינת פרמזן או קשיו קצוץ, למי שאוהב את הטוויסט הקטן הזה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את החזה בקר לאחר הבישול?
אם נשאר לכם חזה בקר לאחר הארוחה, ניתן להעביר אותו לקופסה אטומה ולשמור במקרר עד 3 ימים. בהחלט ניתן לחמם אותו מחדש על חום נמוך.
האם אפשר להכין את המנה הזאת בגלרוס?
Absolutely! אם אתם נהנים מהבישול הגלרוס, פשוט חתכו את הבשר לחתיכות ולהניח עם כל רכיבי המתכון. הבישול ייקח במקום 2 שעות, משהו כמו 40-50 דקות.
מהם השדרוגים המומלצים למנה זו?
הוספת קמצוץ של יין אדום שעות הבישול או תמצית שמן זית לפני ההגשה יכולה להקנות טעמים משגעים ומפתיעים.
האם ניתן להכין את המנה ללא בצל?
כן! ניתן להשאיר את הבצל בצד, אך זה עלול להוריד מהטעמים השופעים של המנה.
מהם התוספות המומלצות לצד המנה?
מאוד ממליץ על פירה תפו”א או אורז בהחלט, אך גם על סלט ירוק טרי.
האם יש אפשרות להכין מנה זו במתכון טבעוני?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בירקות בשרניים כמו חצילים וקישואים, עם תיבול נוסף למוזיקה.
מתכון קליל ומרשים?
מאוד! זהו מתכון קל מאוד להכנה, שמתאים לאירוחים ומסיבות.
האם יש צורך לבשול אורך זמן משמעותי במיוחד למנה שכזו?
למנה הזו בהחלט ממליצים על הבישול הארוך, אך אם אתם במציאות דחוסה תוכלו לקצר, פשוט אל תצפו לתוצאה אופטימלית.
מה התוצאה הסופית של המנה הזו?
תוצאה זה מדהים, כולם כמובן ירצו ללקק את האצבעות!
האם ניתן לשמור את הבשר בהקפאה?
כן! אם מכינים כמות גדולה יותר כדאי להקפיא חלק מהמנה, הספיגה במחיר מביאה תשואה מדהימה.
בסוף כל ההכנות, כשכולם יושבים סביב השולחן ומביטים במנה המדהימה, תבינו שבחירת המתכון הנכון זה העניין. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו לכולם! בואו נגלה לכולם איך חזה בקר יכול לשדרג כל ארוחה!