מתכון בואיקוס טורקי – חוויה מענגת!
יש מתכונים שברגע ששומעים את השם שלהם, הם מעוררים בנו חום בלב. מתכון הבואיקוס הטורקי הוא אחד מהם. מדובר בפיסות בצק רכות וממולאות בשלל טעמים, שלוקחים אותנו למסע קולינרי בטורקיה. כל Bite מהבואיקוס הזה הוא כמו נשיקה של השמש, מלאה בטעמים עשירים ומרעננים, ויש סיכוי גבוה שתרצו ללקק את האצבעות ואולי אפילו לחזור על המתכון שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: כ-12 בואיקוס.
הרכיבים הדרושים
מרכיבים ל-12 בואיקוס טורקי מדהימים וממכרים:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 200 גרם גבינת פטה או גבינות אחרות לבחירתכם
- 2 ביצים
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק)
כמו תמיד, כדאי לדעת שלכל אחד יש את האפשרות לשדרג את המתכון במידה וצריך. אם אתם צמחוניים או בני משפחה שלא אוכלים מוצרי חלב, תוכלו להשתמש בגבינות צמחיות או אפילו לחמוק בקלות לתוך שדה הטעמים!
שלבי ההכנה
המתכון הזה לא מסובך, אבל הוא דורש קצת סבלנות. הנה השלבים שמובילים אתכם לבואיקוס המושלם:
- נחלק את הקמח לקערה גדולה ונתבל אותו במלח וסוכר.
- נמיס את השמרים במים הפושרים ונוסיף לתוך הקמח.
- נוסיף את השמן לעיסת הקמח ונערבב עד שלא ייוותרו גושים.
- נגב את הבצק וניתן לו לנוח במשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק תפח, נרדד אותו לקוטר של כ-20 ס"מ.
- נחלק את הגבינה עם עשבי התיבול ונתמלא קצת בבצק הרדוד.
- נעגל את הבצק כך שהמילוי ישמר בתוכו.
- נחמם מחבת על חום גבוה ונשטוף את הבואיקוס משני הצדדים עד שיהיה זהוב.
- נכסה את הבואיקוס בחמאה שיתמוסס ותפיץ ריח משגע.
- נגיש לצד סלט ירקות מרענן או רוטב טחינה.
בהצלחה! עכשיו אתם בדרך לקסם טורקי אמיתי במטבח שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס לבואיקוס, טעם משגע הוא אחד הדברים שאתם רוצים להבטיח. שדרגו את המילוי עם:
- תערובת פטריות קפיצות עם שום ושמן זית.
- תוספת ירקות קלויים כמו קישואים, ברוקולי או גזר.
- אפילו מוקולית טונה למי שאוהב דגים!
הרעיון הוא להיות יצירתיים ולשחק עם המרכיבים שאתם אוהבים. חלוקה לרוב לסגנונות ישפיעה על הטעם הסופי וכל Bite יספק הפתעה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבואיקוס אחרי שהם מוכנים?
שמרו את הבואיקוס בכלי סגור במקרר. כך הם יעברו את הלילה בצורה טובה. תוכלו גם לחמם אותם שוב במחבת בטמפרטורה נמוכה.
אפשר להכין בואיקוס ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח חומוס ובדקו תמיד את תוויות החומרים של המוצרים.
כמה זמן הם מחזיקים מעמד?
אם תשמרו כמו שצריך, הבואיקוס יכולים להחזיק עד 3 ימים במקרר. שיחה עם משפחה וחברים שמכינים את המתכון פעם בשבוע, ולכן לא הרבה זמן!
מה אפשר לשים במילוי אם אין לי גבינה?
אפשרות מצויינת היא לשלב חלק מתערובת אגוזים קצוצים עם כמה תבלינים. זה יוסיף הרבה טעמים.
האם הבואיקוס מתאימים לילדים?
במידה ולא מדובר בגבינות חזקות, זה מתכון שמומלץ מאוד גם לילדים. הם יכולים גם להרגיש חלק בהכנה!
האם ניתן לקפוא את הבואיקוס?
בהחלט! קפאו אותם לאחר הבישול והשאירו בתיקו מסודר. כשמשחקים לספר, צהריים או ערב – עד 2-3 חודשים.
למה הבצק התייבש לי בזמן ההכנה?
חשוב לשמור על לחות הבצק בזמן התפיחה. אם הוא יבש מדי, ניתן להוסיף כמה טיפות מים.
מה עושים אם מתגלה לי מילוי לא טוב?
שאלו את בני הבית לאיזו משתלבת אהובה להם, ותוכלו תמיד לצמצם או לחלק את הבואיקוס לתערובות שונות!
איך אפשר להוסיף חריפות למנה?
על ידי הוספת צ'ילי קצוץ או תבלינים חריפים אחרים למילוי, הבואיקוס יקבלו טוויסט שלא תשכחו!
מה אפשר להגיש לצד הבואיקוס?
מאוד מומלץ להגיש יחד עם רוטב טחינה מרענן, בישול ירקות קלויים או סלט חציל קלוי.
בואיקוס טורקי הוא מתכון שמרחיב לפניכם את העולמות הקולינריים. זו לא סתם מנה, זו חוויה שצריכה לעבור אצל כל אחד! אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולאפשר לכולנו ליהנות!