כבד עוף הכי טעים שיש – מתכון מדהים וממכר
נחשפים כעת לקסם של מטבח הביתי. המנה המעלפת הזאת תביא אתכם למקום שלא ידעתם שהוא קיים! מתכון של כבד עוף, כפי שעושים אותו בבית של סבתא, יגרום לאורחים שלכם לבקש עוד מנה, ויותר. מוזמנים להצטרף אלינו למסע טעימות מלא הוד והדר, ותכינו את הכבד בצורה כל כך טעימה שתרצו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה כולל: 40-50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הכבד המושלם? הנה הרשימה המדהימה של רכיבים:
- 500 גרם כבד עוף טרי, נקי ושטוף
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כוס יין אדום יבש (מומלץ בגוון כהה)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות חמאה (אפשר לשדרג עם חמאה מתובלת)
- שורש גזר קטן, מגורד (אופציונלי)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כמה טיפים על הרכיבים: כבד עוף הוא מקור מצוין לברזל, ויטמינים ומינרלים. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. ואם אתם רוצים, אפשר לשדרגו עם ירקות קיץ עסיסיים! תמיד כדאי לבחור בכבד עוף טרי לקבלת טעם ועושר מקסימליים.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, כדאי לזכור שהכנת כבד עוף זו אמנות. אז הביאו את הכישרון שלכם, ותתחילו!
- לוחצים היטב על כבד העוף כדי לוודא שאין שאריות של עור, ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומוסיפים את הבצלים הפרוסים. מטגנים עד שהבצלים זהובים ורכים.
- אחר כך מוסיפים את הכבד למחבת ומבושלים כ-5 דקות עד שהכבד משנה צבעו ובסיסו מתחיל לקבל טעם מעושן.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל, וערבבו היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהיין מצטמצם למחצית מהכמות, בערך 10 דקות נוספות.
- לסיום, ממיסים את החמאה ומערבבים בתוך התבשיל שנותן טעם אגדי ומזין.
- מעבירים את הכבד אל הצלחת ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ואם רוצים גם את הגזר המגורד.
אחרי כל שלב, זה הזמן שלכם להרגיש את העונג! הטעמים מתמזגים יחד לתבשיל הכרכימאי הזה, והבית מתמלא בניחוחות שלא תוכלו לעמוד בפניהם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה, אפשר להשתמש בטופו עם תיבול דומה, ואפילו קוקוס מפורר לקסם נוסף! באפשרותכם לספק גרסה ללא גלוטן על ידי החלפת היין באבן מינרלית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג עוד יותר את המנה? אפשר להוסיף לתוך התערובת גם כמה שיני שום קצוצות בזמן טיגון הבצלים. השום ייתן עושר נוסף לתבשיל! ואם יש לכם פירות יער, למשל דובדבנים, נסו להוסיף אותם במקום היין. זה יוצר חוויה של טעמים שמעלפת!
שאלות ותשובות
מהי הדרך המומלצת לנקות את כבד העוף? יש לשטוף אותו במים קרים היטב, ואם יש שאריות של עור או שומן, שימוש בסכין חדה יכול לעזור להם להיעלם.
אפשר להכין את זה בתנור? בהחלט! תוכלו לשהות את הכבד בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות עם תבלינים ושמן ואז להוסיף את הבצלים למעלה לשדרוג נוסף.
האם ניתן להקפיא את הכבד לאחר הבישול? כן, אבל כדאי לעשות את זה מיד לאחר שהתקבל טעם מושלם. לפני ההקפאה, הכניסו הכל לקופסה אטומה והניחו בתא ההקפאה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הכבד? נשמע הכי טעים למקד את הכבד על פרוסות לחם פרנקי קלוי עם מעט רסק עגבניות או חרדל.
ממה צריך להימנע כשמכינים כבד עוף? כדאי להימנע מבישול יתר, כדי שהכבד לא ייתן טעמים מרירים. שמרו עליו רך ונימוך.
האם יש גבול זמן להשרות בתיבול? ככל שהזמן ארוך יותר, הכבדים סופגים טעמים ולכם טעים יותר! 24 שעות מתייבש מספיק.
מה שתשתדל לאכול בזמן שאתם מבשלים? להתאפק, זה משגע! טעמים בלתי ניתנים לתיאור יוצאים מהתנור.
האם המצב הוא עונש אם החצי הכבד לא טעים? סביר להניח שיש לכם כבד עוף טוב! באפשרותכם להגיש עם סלט רענן בצד.
כיצד להשאיר את הכבד רך ועדין? כדאי לבשל עם הרבה נוזלים ופחות חום כדי לשמור על העסיסיות.
בסופו של דבר, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי אם אתם מוצאים אותו מושלם, חברותיכם בוודאי ירצו לנסות אותו! כל מתכון שאנחנו חולקים הוא אפשרות חדשה לגעת בליבם של אחרים ולהבהיר כמה אוכל הוא דבר של אהבה.