כמה זמן אפשר לשמור כבד קצוץ במקרר
מחפשים תשובה לשאלה המטרידה הזו? אנחנו לא רק נדבר על כבד קצוץ היום. עוד לא הכנתם כבד קצוץ? מדהים! זהו אחד מאלה המאכלים שנשארים בזיכרון החמא-חמים של הרבה אנשים. כולם מכירים את הממרח האגדי הזה, של סבתא, שמושרש בתרבות הקולינרית שלנו. אבל תמיד מרעים אותנו השאלות: כמה זמן אפשר לשמור כבד קצוץ במקרר? מה עושים אם נשאר קצת מיותר? מתי רואים שהוא כבר לא טוב? כאן אני, עם התשובות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל במיוחד
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין כבד קצוץ מושלם, אנחנו צריכים ברשותכם לדבר קצת על הרכיבים. זה לא סוד שכבד קצוץ מורכב בעיקר מכבד באופן כללי – אבל זה לא אומר שאין מה לחדש!
- כבד עוף בישול – 500 גרם
- בצל גדול – 1 יחידה
- שום – 2 שיניים (או יותר, אם אתם מזוכיסטים)
- מלח, פלפל – לפי הטעם
- שמן זית – 2 כפות
- חמאה – 50 גרם, (כי מי לא אוהב חמאה?)
- מיץ מלימון – לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם בקטע טבעוני או רוצים לגוון, אפשר לשים עדשים במקום הכבד, וזה יוצא פשוט מצוין! ואין ספק שגם גרסה ללא גלוטן מתאפשרת, פשוט יקח לכם יותר לפתח עושר טעמים. השמירה האקולוגית במתכונים בריאותיים היא מדהימה, אז אל תתביישו לקחת את זה בכיוון בריא.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים ביד, אפשר להתחיל בהכנה. זה קל יחסית! בואו נתחיל!
- קוצצים את הבצל והשום.
- מחממים מחבת עם שמן זית וחמאה, ומוסיפים את הבצל והצף עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הכבד ונותנים לו להיטגן כ-5-7 דקות עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים מלח, פלפל ומיץ מלימון לפי הטעם.
- מסננים את התערובת ומפזרים אותה על פלטת צינון.
- לאחר שהתערובת מתקררת, אפשר להעביר למעבד מזון ולערבב עד שהמרקם יהיה חלק.
- מעבירים לצנצנת או לקופסה סגורה.
שלבי הכנה – טיפים והערות
ממש קל, נכון? אחרי שמסיימים, נציין שהכבד קצוץ יכול להיות מעלף גם לאחר כמה ימים במקרר. אנשים שואלים אותי שבורים: "ומה אם לא אשתמש בכבד קצוץ אחרי כמה ימים?" ובכן, אם אתם שמים אותו בצנצנת סגורה, אפשר להרגיש בטוחים עד יומיים-שלושה, אבל אנחנו בעד לנשנש אותו מהר – זה הכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להשאיר את המנה מעניינת, אפשר לשדרג בכמה דרכים: אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לטעם קצת נוסף. מוסיפים נקניקיות קצביות? חבל. זה פשוט משגע! אחד הדברים שאנשים מתאהבים בו בכבד קצוץ הוא שזה ממרח שמשתלב עם כל כך הרבה דברים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא כבד קצוץ?
כן, בהחלט! אם הכנתם כמות גדולה ניתן לאחסן במקפיא, והוא יישאר טוב לתקופה ארוכה!
כמה זמן אני יכול לשמור כבד קצוץ במקרר?
באופן כללי, כבד קצוץ נשמר במקרר בין 2-3 ימים אם הוא בסביבה הנכונה.
מה עושים אם הכבד מתיבש?
אם הכבד מתיבש, אפשר להוסיף טיפה של שמן זית ולהתערבב, זה מחזיר לו את הלחות.
איך אני יודע אם הכבד מקולקל?
אם יש ריח לא נעים או שינוי צבע, כדאי להיזהר ולא לאכול.
האם אפשר לשים את הכבד שלא מבושל במקרר?
מאוד לא מומלץ. כבד חי צריך להישמר בקור, ושיהיה חשוב לאכול אותו בסמוך להכנה.
מתי הכי טוב לאכול כבד קצוץ?
מהנסיון שלי, תוך 24 שעות הוא הכי טעים! לא פעם, אתה לוקח כי זה לאט עובר!
האם אפשר להכין כבד קצוץ מכל סוג של כבד?
אפשר, אך בדרך כלל עדיף לעוף או הודו, הם יותר רכים וטעמים.
אפשר להכין כבד קצוץ עם ירקות נוספים?
תם השאלה, בהחלט שאפשר! דוגמה טובה היא להוסיף גזר קצוץ או פטריות – נותן עדינות נוספת!
האם כבד קצוץ קיים גם במנות מזרחיות?
אכן, בישראל יש גרסאות כמו טחינה – אבל זה עדיין לא כבד קצוץ דומיננטי!
איזה סוג של לחם הכי טוב עם כבד קצוץ?
לחם שחום או אפילו פיתה טרייה, נוסיף להנאה בלתי נגמרה!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! שיהיה לכם שתף מהנה!