כבד קצוץ עם בצל מטוגן – מתכון מהמטבח המסורתי שיגרום לכם להתמכר!
על מנת להכין את המנה המדהימה הזו, לא רק שתצטרכו להביא את כישורי הבישול שלכם לקדמת הבמה, אלא גם תוכלו להיזכר בטעמים העליונים של ילדותכם. לא משנה אם אתם זוכרים את הארוחות של סבתא שעמדו על השולחן או את המנות שהכינה אמא, כבד קצוץ עם בצל מטוגן היה ותמיד יהיה מנה עיקרית באירועים משפחתיים, חגיגות או סתם ככה, באמצע השבוע.
אז מה כל כך מיוחד בכבד הקצוץ הזה? רב-הפעמי, מדובר בשילוב של כבד גולש, בצל מטוגן, ותיבלונים שמוסיפים צבע וטעם בלתי נלאים. כשהמנה מוכנה, ריח הבצל המטוגן מתפשט ברחבי הבית ומזמין את כולם להתגייס למאמץ דגימה. המנה מושלמת כשיש לכם זמן בטח להכנה, וכל ביס הוא חוויה שמעלה חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מוגש ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לכבד הקצוץ המושלם, עלינו לזמן את כל המרכיבים שישדרגו את המנה שלנו לגבהים חדשים. כאשר המנה הזו בתהליך הכנה, אתם תרגישו את הציפייה בסביבה שהולכת וגדלה!
- 500 גרם כבד עוף (מומלץ טרי)
- 2 בצלים גדולים (שוקולד)
- 2 ביצים קשות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 3 שיני שום (כתושות)
- ¼ כוס טחינה (לא חובה)
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בכוסמת קלויה במקום כבד העוף. את הבצל המטוגן תוכלו להכין באותו האופן תוך שימוש בשמן קוקוס, והמנה תצא מעולה. אפשר גם להוסיף ירקות קלויים כמו גזר ותפו”א למי שמעוניין בחוויה בריאותית יותר.
שלבי ההכנה
לאחר שהמרכיבים מוכנים, נתחיל את הכנת המנה המדהימה הזאת!
- חתכו את הבצלים לקוביות קטנות והניחו בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה ומטגנים את הבצלים עד שהם מתקרמלים ומקבלים גוון זהוב.
- במקביל, מבשלים את כבד העוף למשך כ-10 דקות עד שהוא פריך וחום.
- מוסיפים את השום הכתוש והכמון למחבת עם הכבד ומערבבים למשך כ-2 דקות נוספות.
- סוחטים את התערובת לתוך קערה גדולה ומפנקים עם מלח ופלפל.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לתערובת ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את כבד הקצוץ עם הבצל לקופסה סגורה ומקררים למשך לפחות שעה.
- כשהמנה מתקררת, מוסיפים את הביצים הקשות המגוררות ואת הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים הכל יחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאני אוהב להוסיף קצת טוויסט בנוגע למנות המסורתיות, ניתן להוסיף לתערובת גם קמצוץ של חוויאג' כדי להעניק לעוקצה של המנה. אפשרות נוספת היא לשדרג את המנה עם אגוזי לוז קלויים או צנוברים פיקנטיים כדי להעניק לה עוד פריכות. אל תשכחו ללוות את המנה עם לחם שחביב במיוחד עליכם – פרוסות לחם שחור או לחם אחיד לליקוטה מרשימה!
שאלות ותשובות על המנה
האם אפשר להכין כבד קצוץ גם עם כבד פנים?
כן, כבד פנים מציע טעם מעט יותר עשיר ומיוחד.
מה אני יכול להוסיף למנה כדי להפוך אותה ליותר בריאה?
מומלץ להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר, פטריות או קישוא.
האם זה בסדר להקפיא את הכבד הקצוץ?
כן, ניתן להקפיא לארוחה עתידית, אך הקפידו להפשיר אותו במקרר ולהימנע מהקפאה נוספת לאחר ההפשרה.
למה כדאי להוסיף ביצים קשות?
הן מוסיפות טעם ומרקם טוב למנה, ובתור בונוס – גם ערך תזונתי.
כמה זמן הכנת הכבד הקצוץ?
כשלושים דקות, בתוספת זמן קירור של לפחות שעה.
אפשר להכין את המנה גם מראש?
בהחלט! המנה אפילו נהיית טעימה יותר אחרי יום במקרר.
האם יש דרך לשדרגו כדי שיהיה יותר צבעוני?
בוודאי! הוסיפו ירקות צבעוניים קצוצים כמו פלפל כתום או אדום.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
הניחו את הכבד הקצוץ על מגש, מקשטים בחסה עדינה, וטובלים בלחם קרונצ’י.
האם ניתן להשתמש בבצלים כבושים במקום מטוגנים?
כן, זה ייתן טעם אחר ומיוחד למנה.
האם זו מנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הכבד הקצוץ הוא טעים ומצוין לארוחה בסגנון המוכר, שעשויה לעניין גם ילדים.
כעת כשאתם מוכנים להכין כבד קצוץ עם בצל מטוגן – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! יש סיכוי גבוה שאלו יהנו ממנו בדיוק כמוכם – לא תהיו אגואיסטים, תשתפו את האהבה!