כבש בתנור עם תפוחי אדמה – חגיגת טעמים במטבח
לפני שאתם עושים את הצעד הראשון במתכון הזה, דמיינו את הריח שמציף את הבית כשכבש עסיסי מתבשל במשך שעות בתנור. זהו מתכון שיגרום לכולם להתמעך על הספה, להילחם על מה שנשאר על הצלחת, ולזכור למה הימים האלה כל כך נפלאים. הכבש שלנו הוא לא סתם מנה; הוא מדהים, משגע, וממכר בדיוק כמו של סבתא. זה הזמן שאתם לא רוצים לפספס – ותאמינו לי, אתם תתמכרו!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות של עבודה מעשית.
- זמן בישול: 2.5 שעות בתנור.
- מומלץ להכין יום מראש למקסימום טעמים.
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך שיעורי סבלנות במטבח, אבל מבטיח לכם תוצאה אגדי שאין מה להשוות לה! יש לנו כאן בתפריט כבש עסיסי, תפוחי אדמה, וטעמים נפלאים שיכולים להפוך כל ארוחה לחגיגה אמיתית.
- 1 ק"ג כבש (צלעות או נתח חזה)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (שתפו במגוון סוגים, כמו אדום ולבן)
- 2 בצלים בינוניים (חתוכים לפלחים)
- 5 שיני שום (מגורדות)
- 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
- 1/2 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- כף קטנה פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- שמן זית להברשה
- תבלינים נוספים לפי העדפה (הכנת תערובת תבלינים כמו רוזמרין, תימין או אורגנו יכולה להוסיף טעמים מהממים!)
מרכיבים חלופיים
אצלנו בבית מאמינים שהכנה יכולה להיות גמישה. אין לכם שום בעיה, פשוט החליפו את הכבש בנתחים של עוף או בשר בקר שימלאו את התפקיד. לרוצים להרגיש אורח חיים בריא יותר? אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים, וזו תהיה גרסה עם ערכים תזונתיים מעולים וגם בריאה!
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית גדולה ואותם רבעים תפוחי אדמה שהתחתו עם מעט מלח, פלפל ושמן זית.
- במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את נתחי הכבש למחבת, ומטגנים כ-5 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.
- מועכים את הכבש עם תבלינים לפי טעמכם ומוסיפים את מיץ הלימון.
- מסדרים את תפוחי האדמה+תבלינים בתבנית.
- מניחים את הכבש מעל תפוחי האדמה ומוסיפים גזר חתוך.
- יוצקים כוס מים על התבשיל וקושרים את התבנית בנייר אלומיניום.
- מכניסים לתנור למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום, ומבשלים עוד חצי שעה כדי שהכבש יתקרמלו ויתנפחו.
אז מה קורה כאן? הכבש סוף סוף מתחיל לתפוס צבע זהוב ומריח מדהים! הוא לוקח את הזמן שלו בתנור, ולתפוחי האדמה יש את ההזדמנות להיספג בכל הטעמים. התוצאה? מנה כזו שמחזירה אתכם לתקופות של חגיגות משפחתיות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תשקלו להוסיף רוטב מעניין לצד המנה! רוטב טחינה עם סומסום, או אפילו רוטב יוגורט עם מנטה – הכל הולך! גם סלט ירוק רענן יכול להוות גימור מצוין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבש קפוא?
בהחלט! רק תדאגו להפשיר אותו היטב לפני ההכנה.
מה אם אין לי נייר אלומיניום?
אפשר להניח מעל את מכסה התבנית או לעטוף היטב בפלסטיק נצמד שניתן לשים בתנור.
איך אני יודע שהכבש מוכן?
התשובה היא מגע ותגובה – הכבש צריך להיות רך מאוד, עם אפשרות לפרק את הבשר בקלות!
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בוודאי. היא יכולה להישאר רלוונטית עד שלושה ימים. פשוט חיממו אותה שוב לפני ההגשה.
מה להכין לצד המנה הזאת?
סלט ירקות קיץ או פיתה חמה עם טחינה זה תמיד רעיון מצוין!
איך הכבש יהיה יותר עסיסי?
כשהכבש מתבשל עם נוזלים רבים ולא יבש, הוא יוצא תמיד עסיסי. תוודאו שהנוזלים מכסים אותו מעט.
אפשר להכין את המתכון בצורת שיפודים?
בוודאי! אפשר לקבל טעמים שונים ומיוחדים על ידי גריל על הפלטה או טאבון.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה בעלים ירוקים?
אכן, תרד או בוקרוקולי יכלו להיות ממש מעלים נהדרים להוסיף למנה!
מה עושים אם אכלנו יותר מדי?
עשו לכם ארוחה קלה עם סלט רענן, שיכולה לאזן את הטעמים הכבדים!
האם יש זמן אידיאלי להכנה?
בישול ארוך ונמוך הוא המנחה, מה שהופך את הכבש ליותר רך וטעים!
אם אתם מתמכרים למתכון הזה כמו שאני, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם יוכלו לגלות את הקסם הזה! בתיאבון!