כדורי שוקולד בלי ביסקוויטים – מתכון מדהים שיעשה לכם את היום
נכון, כולם מכירים את העונג המושלם של כדורי שוקולד שיש בהם ביסקוויטים, אבל מה אם אני אגלה לכם שהיום אנחנו מכינים כדורי שוקולד ללקק את האצבעות, ובלי אף ביסקוויט? כן, נכון! זה מתכון מהפכני שהופך את ההנאה על פניו לאגדי! כל bite שייקחו יזכיר להם מה זה טעם קיבוץ הגלויות של השוקולד. אין לכם מושג כמה הם ממכרים, נימוחים ומעלפים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 18 כדורים
הרכיבים הדרושים
בכדי לייצר את הכדורים המושלמים הללו, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 100 גרם שוקולד חלב איכותי
- 50 גרם חמאת שקדים או אגוזים
- 2 שלוש כפות קקאו איכותי
- 100 גרם קונפיטורה או ריבה לפי הטעם (ריבת משמשים מומלצת)
- חצי כפית קינמון (למטה) – מעניק טעם נוסף ומרענן
- קמצוץ מלח
- 200 גרם אגוזי לוז קצוצים (אם רוצים)
- שוקולד מריר קצוץ (לציפוי – רשות)
באופן כללי, כדורי שוקולד אלו יכולים להיות מותאמים אישית לכל אחד ואחת מכם! אם אתם טבעוניים, פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס, ואת השוקולד החלב בשוקולד מריר טבעוני! ובשיחה עם הקונפיטורה – ואה, הסבר ההנחיה פה מדהים!
שלבי ההכנה
אתם במרחק של בין 20 דקות עד לנשנוש הכדורים המדהימים. בואו נתחיל!
- שמים את השוקולדים המרירים והחלביים במיקרוגל עד שהם מתהפכים – כ-30 שניות בכל פעם.
- מוסיפים את חמאת השקדים, הקקאו, הקונפיטורה, הקינמון והמלח ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או מטרפה.
- אם אתם אוהבים אגוזי לוז, עכשיו הזמן להוסיף אותם לתערובת.
- מניחים את התערובת במקרר למשך 10-15 דקות עד שהיא מתייצבת.
- מסננים כדורים קטנים מן התערובת בידיים רטובות (כדי לא להידבק) ומסדרים על מגש.
- אם רוצים, ממיסים שוקולד מריר נוסף ומטביעים את הכדורים המוכנים לטבילת סביל!
- מחזירים את הכדורים המוכנים למקרר למשך שעה כדי להתייצב.
והנה אנחנו מגיעים לשלב הסופי, יש לכם כדורי שוקולד מדהימים, מושלמים, ונימוחים! נכון הגיע הזמן ללקק את האצבעות?
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכולנו יש את השיגעונות שלנו. יש כאלו שאוהבים קוקוס, אחרים מתים על שקדים, ויש גם את אלו שאוהבים לשים חמאת בוטנים. הכדורים האלה כל כך גמישים ותוכלו לשדרג ולשדר את הטעמים לפי טעמכם.
- לגרסה אינטנסיבית יותר – אפשר להוסיף מעט רום או וויסקי.
- לגרסה מרעננת – לשים נענע קצוצה או טיפה של מיץ פרי הדר.
- לכבוד חול המועד – אפשר לקשט עם אגוזי אגוזי לוז מסוכרים!
- שקדים קצוצים או שברי עוגיות כרום יכולים להוסיף קונטרסט מעניין.
באופן כללי, אני ממליץ להיות יצירתיים. תוספות עמידות בעיקר בגזרת האגוזים והגרעינים הופכות את השוקולד למלהיב ומשגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד לבן?
יש כאלה שמעדיפים את המתיקות של השוקולד הלבן! זה בהחלט אפשרי, אבל יש לקחת בחשבון שיהיה שינוי במרקם ובטעם – אבל בהחלט אגדי!
איך אפשר לדעת שהשוקולד מפורסם?
אני ממליץ לבחור בשוקולד עם לפחות 70% קקאו, שיעניק טעם עשיר יותר! זה גם בריא יותר!
האם הכדורים יכולים להחזיק מעמד במקרר?
כדורים אלו יכולים להחזיק במקרר עד שבועיים. ההצלחה היא שלא תצליחו להפסיק לנשנש את הכדורים הללו!
האם יש גרסה לפסח?
בוודאי! ניתן להכין את הכדורים הללו עם שוקולד ללא מוצקי חיטה שגופים שונים מעלים למשקל הכנת תוצרים.
מה הסוד לתקינות המצרכים?
להעיף את כל הרכיבים יחד פחות מצליחים למרקם אחיד ואוהב מכדי שתהיה כדורית אמיצה.
האם קקאו מתוק מתאים גם?
קקאו מתוק יכול לתת טוויסט מעניין למי שאוהב את המתוק, אבל יותר נכון לשמור עליו לא כמרכיב עיקרי!
מה נעים לנסות כקישוט?
שוקולד לבן מדמם יכול להיות מראה מדהים, קרם קוקוס טעים או מבחר אגוזים קצוצים – הכל תלוי באווירה.
האם אפשר להשתמש בחצי כוס קקאו במקום כוס חסה?
כן! זה יסייע להוריד את כמות הסוכר אם יש פה בעיה!
האם כדורי השוקולד האלה יכולים להיות קינוח מועדף?
כמובן! הם חוגגים בכל לילה וממכרים בטירוף, והמנה המוחלטת שתוציא לכם את ה'וואו' מהפה!
האם אפשר לתת את זה מתנה?
בהחלט! הכדורים יכולים להוות מתנה מושלמת לטבעונים או לאנשים שמחפשים משהו עם רעיון חדשני!
כשהכנתם את הכדורים המושלמים הללו, אל תשכחו לחלוק את המתכון עם החברים שלכם! מי יודע? אולי תמצאו אותם בהכנה גם!