כיצד להכין סטייק בתנור מושלם בקלות

סטייק בתנור – המנה המושלמת לארוחת גורמה בבית

יש משהו מיוחד בסטייק בתנור. זה כמו חיבוק של טעמים, חום ואהבה, שמזכיר לנו פעמים רבות את ארוחות השבת אצל סבתא, אלא שהשנה אנחנו מתקדמים קדימה. אם אתם מחפשים מתכון ממכר, מדהים ומעלף, הגעתם למקום הנכון. תכינו את עצמכם, כי אנחנו עומדים להיכנס לעולם של טעמים עמוקים, ריחות משגעים וניחוחות בלתי נשכחים.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסטייק המושלם הזה, נצטרך מספר מרכיבים בסיסיים, אבל חתיכת בשר איכותי יהפוך אותו לסטייק אגדי. כך שימו לב:

• 4 נתחי בשר בקר מסוג אנטריקוט או ריב-eye, כל אחד במשקל של כ-300 גרם
• שיניים של 3 שיני שום קצוצות
• מלח גס, לפי הטעם
• קמצוץ של פלפל שחור טחון
• 2 כפות של שמן זית
• 4 כפות חמאה (גם מוסיפה טעם וגם מסייעת לסטייק להיות נימוח)
• 2 כפות שנית או רוזמרין קצוץ
• לימון מעודד (אופציונלי, אבל מוסיף רעננות)

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה ללא בשר, אפשר להשתמש בנתחי טופו כהה או בפולקע (בלתי נמנע) במחיר נגיש. בנוסף, עבור גרסה דלת פחמימות, ניתן להמיר את השום בשום יבש כקונספט – זה עובד מצוין גם לעצמאיים וגם למשתמשים החובבים.

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר הכנסנו את כל המרכיבים לקערה, הגיע הזמן להתחיל להכין את הסטייק המהמם הזה. עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. לפני הכל, זורקים לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס כדי להכין אותו מתבצע.
2. מניחים את הסטייקים על רשת ומתבלים אותם היטב במלח, פלפל, שום ושמן זית משני הצדדים.
3. מחממים מחבת ברזל יצוק על להבה גבוהה ומוסיפים כף חמאה.
4. כשהחמאה נמסה, מניחים את הסטייקים במחבת וטוחנים אותם מכל צד כ-2-3 דקות כדי להגיע לקראסט כריספי.
5. מוסיפים חמאה ושיניים קצוצות של שום ואחר כך את העלים של השן עשבים ומערבבים.
6. מעבירים את הסטייקים לתנור למשך 8-12 דקות, תלוי ברמת הייחודיות שאתם רוצים (מדיום, מדיום-רייר או רייר).
7. לאחר הוצאתם מהתנור, מניחים להם לנוח ב-5 דקות לפני החיתוך.

תוספות או שדרוגים אפשריים

לשדרוג הסטייקים שלכם, אפשר להוסיף עליהם רוטב חלומי של יין אדום, עשבוניות מתובלת בצל או אפילו תרד מוקפץ בצד – כל פרט משנה. אם אתם מרגישים לרדת לקיום ממושך יותר, אז מוסיפים קוביות בטטה או תפוחי אדמה מתובלים עם מעט רוזמרין.

שאלות ותשובות

מהו סוג הבשר המומלץ לסטייק בתנור?
השאלה הזו נשמעת כאילו שואלים על המוזיקה הכי טובה. נתחי אנטריקוט או ריב-eye הם המומלצים ביותר, כי הם השומניים והטעימים ביותר. זה מה שהופך אותם למושלמים לארוחת ערב חגיגית.

האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים?
בוודאי! אפשר לבדוק נתחי פילה, נתחי קובה או כמובן סטייקים דקים יותר כמו נתחי צלעות. כל נתח יתן טעם שונה ונוכחות שונה למנה שלכם.

כיצד להימנע מסטייק יבש?
קניית בשר איכותי היא הראשונה בחשיבותה. שימו לב לא לטגן זמן ממושך מדי והקפידו להניח לסטייק לנוח לאחר הבישול – זה הקסם למים הפנימיים להישאר.

מה הדרך הכי טובה לתבל את הסטייק?
שימוש בשום, רוזמרין ומלח גס בהחלט עושים את העבודה. אל תהססו גם לשים מעט מלח גס באזורי הסטייק כדי לחזק את הטעמים.

האם ניתן להכין סטייק בתנור בלי חומץ?
נכון, לא חובה, אבל חומץ בלסמי או חומץ יין אדום יכולים להוסיף טעם מדהים לסיפור הזה. הניסוי הכדאי.

מה עושים אם הסטייקים קרים מדי?
אם לא הצלחתם לשמור על החום לאחר הבישול, תנו להם עוד 5 דקות לאחסן מחדש בתנור. פשוט שימו לב לא להשאיר אותם זמן ממושך מדי.

מתי אני יודעת שהסטייק מוכן?
הכישרון שלי הוא לדעת זאת בעיקר בעזרת חותם המיד של בשר (אם אתם רוצים לקנות מד טמפרטורה). כמובן, החוויה הסיזית הזאת היא בלתי נשכחת.

האם אפשר להכין את הסטייק מראש?
ביי, בהחלט! מעולה להכין את הסטייקים שלכם על ידי תיבולם מראש, אך כשהם מוכנים, אכילה מידית היא המלצה.

מה ניתן להגיש לצד הסטייק?
מנה כה קלילה כמו סלט ירקות או פירה תוספי על טעם מעולה, כמו גם צלחת של רטבים ליד – שלא תשכחו להכין!

האם יש שיטות נוספות לבישול?
מומלץ לנסות בישול על גריל, סו וויד ואפילו טיגון. כל שיטה נותנת לכם חוויה אחרת שתכין אותנו לקראת השנים הבאות.

אז קדימה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא רוצה לדעת איך להכין סטייק אגדי? זה הזמן להתפנק ולפנק!