איך מכינים כרוב כבוש פרוביוטיקה
מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך להפוך את השולחן שלכם ליותר צבעוני, טעים ובריא, וגם לעזור לגוף שלכם? כן, כן, אנחנו מדברים על כרוב כבוש! כרוב כבוש הוא לא רק סתם תוספת לסלט. הוא מגלה את קסמיו בפרוביוטיקה טבעית, טעימה וממכרת. ההכנה שלו היא בעצם הליך של תסיסה, שמביא לנו לא רק טעמים משגעים, אלא גם יתרונות בריאותיים שהופכים אותו למושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תסיסה: 1-4 שבועות (תלוי בטמפרטורה ובסגנון הרצוי)
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לכרוב הכבוש שלנו לא נצטרך יותר מדי מרכיבים. אבל מה שכן, חשוב שהרכיבים יהיו איכותיים ומדויקים. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 כרוב קצוץ (בערך 1.5 ק"ג)
- 3-4 שולחנות מלח ים גס (תנסו לא להתפתות למלח שולחן – יש מצב שזה ישפיע על הטעם)
- מים (לפי הצורך)
- תבלינים נוספים כמו: כמון, שום, גזר מגורר, דלורית או כל מה שתרצו להוסיף על מנת לשדרג את הטעם!
וכמובן, אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית או ללא גלוטן – פשוט שימו לב לרכיבים שאתם מוסיפים! עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, נתחיל לתכנן את ההכנה.
שלבי ההכנה
אחרי ששלפנו את הרכיבים והכנו את עצמנו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהרגיש כמו שפים. כאן מתחילים הקפיצים, הנה הרשימה!
- קולפים את העלים החיצוניים של הכרוב ומניחים בצד.
- חותכים את הכרוב לריבועים או רצועות בעובי הרצוי.
- מעבירים את הכרוב לקערה גדולה ומוסיפים את המלח. לשים את הכרוב במשך 5-10 דקות, עד שהוא מתחיל להשיר נוזלים.
- אם אתם רוצים להוסיף תבלינים, עכשיו זה הזמן – תוסיפו כמון, שום או הגזר המגורר וערבבו היטב.
- מעבירים את הכרוב הכבוש לצנצנת זכוכית נקייה (יש לשים לב שאין לה שאריות של שמן או מים).
- דוחסים את הכרוב לצנצנת כך שלא יישארו אוויר בין הקוביות.
- אם אין מספיק נוזלים לצנצנת, הוסיפו מים רותחים עד לכיסוי הכרוב.
- סוגרים את הצנצנת ומניחים במקום חשוך בטמפרטורה של 18-24 מעלות צלזיוס.
- תנו לכרוב לתסוס במשך 1-4 שבועות, תלוי בטעם שאתם אוהבים.
- בטיפול רגיל, פתחו את הצנצנת פעם ביום, כדי לשחרר גזים שנוצרים בזמן התסיסה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שהמתכון פשוט? תנו לדמיון שלכם להתפרץ! אתם יכולים לשדרגו עם רכיבים נוספים, כמו:
- להוסיף חצי כף סוכר כדי לשפר את התסיסה.
- להשתמש בכרובית או גזר כחלק מהתהליך.
- לשדרג עם תבלינים כמו פפריקה מתוקה או חריפה.
- לנסות להוסיף קימל למרקם נוסף.
שאלות ותשובות
באמת, דיברנו על כרוב כבוש, אבל יש כל כך הרבה שאלות שעלולות לצוץ! אז הנה כמה שאלות שנשאלות במתכונים כאלה, עם תשובות שיעזרו לכם להבין עוד יותר את הקסם של הכרוב הכבוש.
באיזה סוג מלח להשתמש?
מלח ים גס הוא הבחירה הטובה ביותר. הוא לא עובר תהליך של חימום ויש לו ערכים תזונתיים גבוהים יותר. מלח שולחן עשוי לאבד מהמרכיבים הבריאותיים.
האם אפשר להכין כרוב כבוש עם ירקות אחרים?
כמובן! אפשר להכין תסיסות שונות עם גזר, סלק, מלפפון, או כל ירק אחר שאוהבים. נסו והפתיעו את עצמכם.
מה עושים אם הכרוב מצליח להתייבש?
אם זה קורה, פשוט הוסיפו עוד מים רותחים לצנצנת עד שהכרוב מכוסה.
האם אפשר לסנן את הנוזלים ולשמור אותם?
בהחלט! נוזלי התסיסה יכולים לשמש כתוספת לסלטים או כמנה נפרדת.
כיצד ניתן לדעת מתי הכרוב מוכן?
מומלץ לטעום כל כמה ימים. כשאתם מרגישים שהטעמים התעצמו והכרוב עבר שינוי לטובה – אתם מוכנים!
אפשר לשים את הצנצנת במקרר?
כן, אך רק אחרי תהליך התסיסה. אם תעבירו למקרר לפני, זה עשוי לעצור את התסיסה.
מה עושים אם יש כתמים על הכרוב?
אם יש נזק או כתמים צהובים על הכרוב, אל תדאגו. אם שאר הכרוב נראה בסדר – זה אמור להיות בסדר גמור. פשוט בחנו את המצב ואל תמהרו לזרוק את זה!
מה קורה אם הכרוב מתחיל להשליך נוזלים?
זה חלק מהתהליך. זה סימן טוב שהתסיסה מתרחשת!
האם יש מגבלה לכמות הזמן שהכרוב יכול לתסוס?
הזמן יכול להשתנות בין שבועיים לחודשיים, תלוי בטעם שאתם אוהבים. יתכן שהכרוב יתפס בעלי טעם חמוץ יותר ככל שהזמן עובר.
האם אפשר להפוך את המתכון הזה לדל פחמימות?
באופן כללי, כרוב כבוש הוא בריא ודל פחמימות. אם תראו את המעשיות ותשימו לב לרכיבים שאתם מוסיפים, תצליחו לשמור על מנת בריאה וללא פחמימות נוספות!
וזהו! לאחר כל הצעדים האלה, אתם על כיוון הכנת כרוב כבוש במנעד טעמים ואפשרויות. נסו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את כל היופי והבריאות שבכרוב הכבוש. אז קדימה, תתחילו, ותיהנו מהתהליך!