כתף טלה בתנור עם ירקות שורש
אחד המנעמים שהכי קשה להפסיק לאכול הוא בהחלט כתף טלה בתנור. אומרים שזה כל כך טעים, שמומלץ להכין מנה כפולה כי אין סיכוי שיישאר משהו על השולחן. אין דבר יותר משגע מאשר להניח תבנית עם כתף טלה בתנור, ולחכות שישתרר ריח מדהים שימלא את המטבח ויעשו לכם חשק ללקק את האצבעות. המנה הזאת היא לא רק ארוחה – היא חוויה כזו שמחברת בין דורות, כמו מנה ששמורה לסבתא. לכל מי שרוצה לארח בשולחן משפחתי או חגיגי, זה המתכון שאתם חייבים לנסות!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת, נצטרך להצטייד בכמה רכיבים שיביאו יחד את כל הטעמים למלוא עוצמתם:
- 1.5 ק"ג כתף טלה, חתוכה לסטייקים
- 3-4 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים ליחידות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס סויה
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- מלח וגרגרי פלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים לבחירה: רוזמרין, טימין, כמון – להוסיף לכל מי שאוהב עוד דחיפה של טעמים!
חשוב לציין שהתבשיל הזה הוא בסיסי בערך כל מה שיש בבית. נוכל להחליף את הירקות לכל מה שזמין: דלעת, בטטה, קישואים ועוד. כולם יצטרפו למנה ויתמזגו בטעמים המדהימים!
שלבי ההכנה
רגע זה הזמן להתחיל בהכנה, והמזל שיש לנו כאן את המתכון המושלם:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכתף טלה בקופסה גדולה ומתבלים עם מלח, פלפל, ושום קצוץ.
- מוסיפים שמן זית, דבש, סויה ומיץ לימון, ומשרים את הכתף במשך 30 דקות לפחות.
- בזמן שהבשר מתמרח, חותכים את הירקות לקוביות ומניחים בתבנית עמוקה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר חתוך, ומערבבים את הכל לתבלן.
- מניחים על הירקות את הכתף, על כל החומרים לנוזלים מכל הצדדים.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, ומכניסים לתנור.
- אחרי שעה, מסירים את הנייר וממשיכים לאפות עוד 30-45 דקות, עד שהבשר מתפצל בנעימות.
- לא לשכוח לבדוק את הטעמים, וגם להוסיף עוד תיבול אם צריך.
וכך מגיעה השעה להוציא את המנה מהתנור. מה שאתם הולכים לקבל זה תוצאה מעלפת, בשר שנמס בפה וירקות שיצאו מתוקים וטעימים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע גם את האורחים וגם את עצמכם, יש לנו כמה תוספות שימנפו את המנה:
- אבוקדו מרוסק עם מיץ לימון – תוספת מרעננת שסוחפת טעמים.
- יוגורט עם שמן זית ועשבי תיבול – כולם יודעים שכשהיוגורט מצטרף, הכל הופך לאגדי.
- לחם פרנה, עשוי בבית, יכול להוסיף קרנבריות לטעימה.
- סלט ירקות טרי בצד – איזון בין טעמים קרנצ'יים למנה העשיר המושלמת.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של כתף טלה?
הכתף טלה הוא נתח בשר ים, עם רקמת חיבור שמקנה לו טעמים מעמיקים במיוחד. הוא טעים מאוד, ואינו שומני כמו נתחי בשר אחרים.
כמה זמן ניתן לאכול את המנה הזו?
כמו כל טוב, המנה הזו נעלמת במהירות. אך אם נותרו מנות, אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים.
האם זה מתכון מתאים לחג?
בהחלט! כתף טלה בתנור היא מנה מושלמת לאירועים משפחתיים ולחגים, מה שהתועלת מצריקה אצל כל אחד ואחת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבשר והירקות מראש, ואח"כ לחמם בתנור בזמן ההגשה.
מה הקרם הטעים ביותר שיכול ללוות את המנה?
יוגורט עיזים או מתוק עם טעמים מוסיפים לעסיסיות הבשר.
במה אפשר להחליף את הדבש?
כמובן שמי שמעוניין במתכון דל פחמימות יכול להיעזר בסרפ דחף סוכר או רוטב טמפורה.
האם ניתן כמובן להשתמש בנתח אחר?
בהחלט! גם בשר עגל או חזיר יוכלו להביא תוצאה מדהימה.
איך אפשר להבטיח שהמנה תצא רכה?
נהדר אם תאפשרו לכתף להתבשל לאט, זה יבטיח רכות ונימוחות.
מהי הדרך הטובה ביותר להתחיל את הארוחה?
סלט מרענן יכול להיות התחלה מצוינת לפני המנה הכבדה.
איך מורידים את השומניות של המנה?
אחת הדרכים היא בעזרת בישול ממושך עם תבלינים כמו כמון ורוזמרין.
בסוף מתכון הזה, אם אהבתם כמו שאני אהבתי, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק גם את החברים שלכם!