כרוב כבוש רומני מדהים שישדרג כל שולחן!
ישנם מתכונים שקרובים ללבבות שלנו יותר מאחרים, וכשמדובר בכרוב כבוש רומני, מדובר באחד מהמתכונים האגדים ביותר שעושים פלאים על השולחן. כל ביס מכיל טעמים מדהימים, חמיצות מתונה וקרנצ'יות ממכרת שיכולה לגרום לכל סועדים ללקק את האצבעות. עומדים לפניכם מתכון על לא פחות מ-90%! עם כרוב כבוש רומני, אתם לא רק נפנים לאכול – אתם נכנסים לעולם ססגוני של טעמים וריחות, שתמלא את הבית שלכם בהנאה ובחום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, לכמה מנות:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התססה: 1-2 שבועות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת המרכיבים. זה הזמן להצטייד בכרוב החביב עליכם, ולא לשכוח להצטייד בלבבות פתוחים ובכעסים נוסטלגיים לקראת תהליך ההכנה. שמרו על ראש פתוח, כי הניחוחות שיתמלאו בביתכם כל כך מושלמים!
- כרוב ירוק או סגול – אחד, במשקל של כ-1.5 ק"ג
- מלח גס – 3-4 כפות (לפי הטעם)
- מים מתוקים, רתוחים ומקוררים – כ-1 ליטר
- שיני שום – 4-5 (לפי הטעם)
- מים עם מלח גס – 1 ליטר (לצביעת המלח)
נדבר על כמה גרסאות מעניינות שיכולות לשדרג את המתכון. אם אתם טבעונים, תוכלו לשנות את הוספת השום או להכין עם תיבול מעניין של תבלינים או עשבים כמו טימין, שמוסיף נופך נוסף ומיוחד. אם אתם נמנעים מגלוטן, מתכון כרוב כבוש עצמו הוא ללא שמץ של גלוטן, כך שאין מקום לדאגות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן למלא את כפות הידיים ולטבול אותן בהנאה המתוקה של הכנה!
- קולפים את העלים החיצוניים של הכרוב שיבשים ומכתים אותם. שמים בצד.
- חותכים את הכרוב בחצאים ומסירים את הגבעול הקשה.
- חושפים את כל העלים ומניחים בכלי גדול.
- מתבלים במלח ומתפזרים עליהם את שיני השום על פני העלים.
- בחלקים קטנים ובשכבות, דוחסים את הכרוב בכלי עד שהופך לתערובת אחידה.
- מכינים מי מלח – מערבבים מים ומלח עד שהמלח נמס לחלוטין.
- ממלאים את הכלי עם המים עד שניתן לראות את הכרוב נמצא מתחת למים.
- סוגרים את הכלי עם מכסה או עם צלחת לכשהשיניים אלו עשויים לפרוץ.
- מתסיסים במקומות כהים וללא שמש למשך 1-2 שבועות.
- בוחנים אותו אחרי שבוע – אם הטעמים חמוצים כאמור, זה הזמן להעביר למקרר.
זהו! מתכון פשוט, אך צריך סבלנות עד שהטעמים יתייצבו בתהליך ההכנה. אל תדאגו, התהליך עצמו הוא פשוט, אך תוצאות ביזאריות כמעט ממכרות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם חובבי יצירתיות, תוכלו לשדרג את המתכון עם תיבול נוסף. תוכלו להוסיף:
- חתיכות גזר מגורד לשכבות כדי להוסיף מתיקות ומרקם.
- שום קלוי טחון כדי להעצים את הטעם.
- חומץ תפוחים לסיומו של תהליך התססה למתיקות רעננה.
תוכלו גם להשתמש בכרוב כבוש כבסיס לסלטים נפלאים או כתוספת למאכלים כמו דגים ולחמים. אין לוקחים ללב! הכל כאן המשוגע!
שאלות ותשובות
באיזו זמן צריך לתסוס את הכרוב ולאורך כמה זמן הוא יחזיק?
יש לתסס אותו בין שבוע לשבועיים, ובמקרר הוא יחזיק כחודשיים-שלושה.
האם אפשר להכין את המתכון ללא שום?
בהחלט, אפשר להחסיר שום ואם רוצים להוסיף טעמים נוספים, ניתן לנצל עשבים ריחניים אחרים.
מה לעשות אם הכרוב לא ממליח דיו?
אחד הפתרונות הוא להוסיף עוד מלח למי ההכנה. תנו לו כמה ימים נוספות לבדוק את הטעמים.
באילו דרכים אפשר להגיש את הכרוב הכבוש?
אפשר להגיש אותו לצד תבשילי בשר, בסלטים מלהיבים או סתם כ Snack בריא ונפלא.
האם נדרש להנגיש את הכרוב הכבוש?
כן, אפשר, אבל מצוין לשמור אותו מנותק למהלך התססה.
מה האפשרויות להשתמש בכרוב כבוש כבסיס לארוחות כתוספת?
אפשר להוסיף אותו לסלטים רעננים, פיתות מרעננות או אפילו פתיתים מתובלים.
מה תהליך הכנת הידיים לקראת העבודה על הכרוב?
אין צורך במיומנויות מתקדמות, רק כוס מים וקצת מלח!
האם ניתן להכין את המתכון עם ירקות אחרים?
כמובן! אפשר להשתמש גם בכרובית או קישוא, פשוט תסיסו כל ירק שתרצו.
מה הדברים ההמוניים שעלולים לתסוס את הכרוב בכיעור?
שמרים או שמנים לא נותנים להתססה טבעית להתרחש.
האם יש מקום להוסיף פירות עם הכרוב?
נכון, פירות כמו תפוחים או אגסים יכולים להעשרת הטעם ולהוסיף מתיקות.
לאור כל מה שלמדתם על המתכון המדהים הזה, אתם חייבים לנסות אותו! זה הזמן להזמין את החברים ואת המשפחה, לשבת סביב השולחן וליהנות מהתוצאה המושלמת. אהבתם? אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ואת החוויה המעלפת שלכם! תודה ויום טעים!