"`html
מתכון לצלעות בקר מדהימות ואגדי
שום דבר לא משתווה לרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומקבלים את הריח המחלחל של צלעות הבקר המצטלמות בצורה מושלמת. כן, אתם לא רק עדים למראה המרהיב, אלא גם לשפת הגוף של כולם שהתאספו סביב השולחן – הם לא יכולים לחכות לטעום את המנה המשגעת הזו! כפי שכולנו יודעים, צלעות בקר הן לא רק תוספת לארוחה, הן הכוכבת שזוכה לכל תשומת הלב. אז מתי הפעם האחרונה שבישלתם משהו שהציב אתכם בעמדת הכוח של השף הבית? הגיע הזמן לעשות זאת עם מתכון מרהיב, שיגרום לכם ללקק את האצבעות!.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיקה ל-4 מנות משמחות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנכנסו למטבח, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שנחוץ. המתכון הזה לא סתם מדהים, הוא גם כולל רכיבים שיכולים להיות זמינים ברוב המקרים במקרר שלכם. החוויה מתחילה עוד לפני הטעמים, והיא במרכיבים האיכותיים!
- 1 ק"ג צלעות בקר איכותיות וממותגות
- 4 שיניים שום קצוצות
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כף טימין טרי קצוץ
- 2 כפות מלח גס
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (אל תשכחו לעצמכם לפנק כוס משלהם!)
- 1 כף דבש
- 2 כפות סויה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הצלעות בחתיכות טופו מדהימות או חצילים מעושנים. שמן זית הוא גם המרכיב שיכול לשדרג את כל המנה בקלות כל כך.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנו את כל המרכיבים ומעגלי העונג כבר מתחילים להתסיס אצלנו, הגיע הזמן להכין את המנה שכולם ידברו עליה!
- מחממים את שמן הזית בסיר קטן מעל חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את רוזמרין, טימין ומלח, ומערבבים עוד כדקה.
- מניחים את הצלעות בסיר ומטגנים מכל צד עד שהן משחימות.
- מוסיפים את היין, דבש וסויה. מעבירים את הכל לתבנית פיירקס.
- מכסים בנייר כסף ומשאירים בתנור בחום נמוך למשך כשעה.
- בהמשך, מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד חצי שעה ליצירת קרום מושלם.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה של 10 דקות כדי שנספגים כל הטעמים.
לאחר שסיימנו את ההכנה, מגיע הזמן לחשוב על תוספות אפשריות שיגזמו את המנה המקומית הזו לאור בתמונה המופתית שלה.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כדי להגביר את ההנאה, הייתי ממליץ להגיש עם סלט ירקות מרענן או פירה נימוח. בונוס – להזמין חברים או משפחה, ולראות את פניהם מתמלאים בשמחה, כשכל ביס עשיר בטעמים! אפשר גם לעטר את המנה עם פטרוזיליה קצוצה או אגוזי פקאן קצוצים להתרעננות.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי יין אדום?
אם אתם לא אוהבים יין אדום או שאין לכם, ניתן להמיר במיץ ענבים כהה, תוך שמירה על מתיקות במתכון.
האם אפשר להשתמש בחיתוך אחר של בשר?
בהחלט! צלעות בק או פילה יכולים להיות תחליפים טובים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת בצורתה הטובה עד 3 ימים במקרר, במיוחד כשהיא מכוסה היטב.
האם ניתן להכין את המנה בתנור חלבי?
כמובן, חשוב לשמור על כללי הכשרות המתאימים. ניתן להכין גרסאות חלבי עם פריטי חלב טעים.
איך אני יודעת מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונמס בפה, אם אינכם בטוחים, בדקו בעזרת תרמוגרף מזון, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-55 מעלות.
האם אני יכול להכין זאת מראש?
בהחלט! מומלץ להכין יום לפני ולהרתיח כדי להניח את הטעמים להתרכז.
מה כדאי להגיש עם הצלעות?
תפוחי אדמה, אורז או סלט עשיר מאוד ילוו את המנה בצורה כזאת שתפנק את כל החושים.
האם אפשר להכין את המנה ברוטב אחר?
כמובן! רוטב צ'ילי או רוטב ברביקיו יכולים לדלל את המתכון עם פיקנטיות שמתאימה.
האם למתכון יש גרסה דלת פחמימות?
חילופי תפוחי אדמה בסלט ירקות עסיסי יהיו מצוינים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט, פשוט מתקדמים להקפיא במדורות מתאימות.
אני מצפה שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. כך, נוכל יחד לענג את כל העולם בטעמים משגעים!
"`