מתכון מדהים ללחם טחינה פטנט
אם אי פעם חלמתם על לחם שהתמזל מזלכם לפגוש, אז אתם יכולים להפסיק לחפש; מצאתם אותו! לחם טחינה פטנט הוא לחם מושלם, שמדי בוקר יכניס אתכם לתוך עולם של ריח חם וסופגני. הלחם הזה משלב טחינה איכותית, שמעניקה לו טעם אגדי ונימוח, עם מרכיבים פשוטים שתמיד יש לכם בבית. זהו מתכון שמלווה אותנו לאורך השנים, ולא מעט אנשים כבר ניסו אותו והחמיאו על הממכר והטעים שהוא. כדי להמחיש עד כמה הוא אוורירי וגבוה, אני מבטיח לכם שכשאתם לוקחים ביס, תרגישו כאילו נמסה לכם המנה בפה. אז בואו נתחיל את המסע שלנו בלחם טחינה הפטנט הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
הלחם המפתיע הזה משלב בין טעמים נפלאים ורכיבים בריאים, כך שאפשר ממש ללקק את האצבעות. הנה מה שאתם צריכים להכין את הלחם המושלם:
- 500 גרם קמח חיטה
- 400 מ"ל מים פושרים
- 200 גרם טחינה גולמית (פנים של המנה)
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם צריכים גרסה טבעונית של הלחם, אתם יכולים להשאיר את מרכיב הביצה! במקום הקמח, ניתן להשתמש בחלופת קמח ללא גלוטן כדי להבטיח שהלחם עדיין יצא מוצלח וטעים. אל תהססו לשחק עם התוספות – אפשר להוסיף אגוזים או זרעי פרג לחיזוק הטעם והמרקם!
שלבי ההכנה
עכשיו נדבר על שלבי ההכנה. תהליך האפייה הוא כל כך מהנה, שאפשר גם להביא ילדים למטבח ולהראות להם איך כושרים קצוות של חשק לתוצאה הטובה ביותר:
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח החיטה והשמרים היבשים.
- מוסיפים כף סוכר ומערבבים היטב.
- במרכז הקמח, יוצרים חור ומוזגים אליו את הטחינה המהממת.
- מוסיפים את המים הפושרים לאט לאט, תוך ערבוב.
- מוסיפים את המלח והשמן זית ולשים היטב עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת וסקו ברד. מכסים במגבת ומניחים לתפוס מקום חם למשך שעה.
- לאחר שהתפח, מכניסים את הבצק לקמח ומעבירים לתבנית אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהלחם הזה מתחיל לשלוח ריח שגורם לכולנו להשתגע!
לאחר שסיימתם לאפות, אל תשכחו להוציא אותו מהתנור, להניח לו להתקרר בתבנית כמה דקות, לפני שאתם מעבירים אותו לרשת קירור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הלחם הזה למושלם באמת, תוכלו להוסיף לו דברים שמחממים את הנשמה – זיתים שחורים, עשבי תיבול קצוצים, או אפילו פרוסות עגבנייה לפני האפייה. יש אנשים שמוסיפים לתוך הבצק גם אגוזים קצוצים, כך שתקבלו טעם משגע ונוסף. רוצים לחזור למתכונים של סבתא? קחו חתיכות מהלחם והשתמשו בהם להכנת פודינג לחם – כל ביס משגע!
שאלות ותשובות
מה הסוד של לחם טחינה מוצלח?
הסוד טמון בטחינה האיכותית! כל מה שאתם צריכים הוא טחינה גולמית טובה, שלא נמשכה לאנחות בוז, והמנה תהיה פשוט מושלמת.
האם אני יכול להחליף את הטחינה?
אמנם טחינה היא מרכיב המרכזי במתכון הזה, אבל אם אתם רוצים לנסות משהו חדש, אתם יכולים להחליף בממרח שקדים או אגוזי לוז – הרי בסוף הכל עניין של טעמים!
למה משתמשים בשמרים יבש?
שמרים יבשים נוחים מאוד לשימוש, לא דורשים התססה מראש ועובדים באותה מידה כמו שמרים רטובים. זה מה שהופך את המתכון לפשוט ומהיר.
מה זן הקמח המומלץ?
משתמשים בקמח חיטה רגיל, אבל אל תהססו להוסיף שטחים שונים – קמח זרעי פשתן או קמח כוסמין יכולים לשדרג.
האם אני יכול להכין פיצה מקמח טחינה?
בהחלט! קחו את הבצק, שטחו אותו למרובעים ופשוט הכינו פיצה עם תוספות שאתם אוהבים. טעם משגע מובטח.
איך לאחסן לחם טחינה?
שמרו את הלחם במיכל אטום ומוודאים שהאוויר לא נכנס – כך תוכלו לשמור על הרכות והלחות.
אילו תוספות מומלצות ללחם טחינה?
אנחנו ממליצים על בצל מטוגן, פרוסות אבוקדו ושום קלוי – גן עדן של טעמים, דרך חקירה חדשה!
מה אפשר לאכול עם הלחם הזה?
אופה אותו עם חלמון, חומוס, סלט ירקות, או אפילו גבינות למאכלים טפוליים לארוחת בוקר המופלאה ביותר!
האם יש דרך להפוך את המתכון ליותר בריא?
כן! אתם יכולים להחליף את הקמח הלבן בקמח חצי חצי או קמח כוסמין, וזה עדיין טעים באותה מידה – ואם אתם צמחוניים, החלב יוכל להישאר בחוץ.
מה השלב החשוב ביותר בהכנה?
להשאיר את הבצק לתפוס מקום חם! זמן התפחה הוא המפתח ללחם מגיע גבוהה ואוורירי.
אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! תנו להם לגבור על הלחם המדהים הזה ולראות בעצמם מה טעים וכמה זה משוגע.