מתכון לפנקייק מדהים בלי אבקת אפייה
נשמע לכם מוזר? פנקייקים בלי אבקת אפייה? לא תאמינו עד כמה זה אפשרי ואפילו, איך לומר את זה, ממש מגניב! הרי כולנו מכירים את הבוקר שבו אנחנו רוצים לקחת משהו טעים ומפנק, וישר לרוץ אל הפנקייקים. זה השילוב של רכות, מתקתקות וטעימות שאין להן תחליף. במתכון הזה נשתף אתכם בסוד הקטן שלנו ליצירת פנקייקים אווריריים, שמגיעים צלילים של "וואו" בכל ביס. פנקייקים שממכרים עד לרמה של "האם אפשר להכניס את זה לכל ארוחת בוקר?" תמיד אפשר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים עם החומרים בסיסיים בלבד, אנחנו צריכים את מה שיש במטבח שלכם. הנה רשימת הרכיבים שיעזרו לנו ליצור את הפנקייקים האגדים שלכם:
- 1 כוס קמח (אפשר גם קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין)
- 1 כף סוכר (לגרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף עוד)
- ½ כפית מלח
- 1 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב מהצומח כמו חלב שקדים או חלב סויה)
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- תמצית וניל (אופציונלי – מוסיפה טעם משגע)
ועכשיו אני הולך לחשוף את הסוד: השימוש בחלמונית המפורסמת! היא גורמת לפנקייקים להיות יותר עמידים ועוזרת לשמור על היופי שלהם. אנחנו נשתמש בה למלכה הפנקייקים שלנו!
שלבי ההכנה
ההכנה כל כך פשוטה, שיהיה קשה להאמין שאתם עומדים להכין פנקייקים מושלמים! בואו נתחיל:
- ב bowl גדול, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- ב bowl אחר, טורפים את הביצה, החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- יוצקים את התערובת הלחה אל התערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת הופכת חלקה.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט חמאה או שמן.
- יוצרים בכף את הפנקייקים במחבת, אני ממליץ להתחיל עם רבע כוס תערובת לכל פנקייק.
- מטגנים כ-2-3 דקות עד שהקצוות מתחילים להתייבש והפנקייק מתחיל להתקשח.
- מ flip it over (ו… כן – זה החלק הכי כיף) ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהפנקייק זהוב.
- חוזרים על פעולה זו עד שנגמרת התערובת.
תוספות לשדרוגים אפשריים
הפנקייקים האלו מדהימים כמו שהם, אבל למה לא לשדרג אותם עוד? הנה כמה רעיונות לתוספות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות:
- פירות טריים: תותים חתוכים, בננות או פירות יער. הם יוסיפו מתיקות ורעננות.
- סירופים: סירופ מייפל, דחוס דחוס של שוקולד, או דחיפת אגוזי לוז. לא תאמינו איזה חגיגה זה ייצור!
- אגוזים קצוצים: שקדים, אגוזי לוז או פקאנים לשדרוג מרקם וטעם.
- שוקולד צ'יפס: לחנוק בפנקייקים מלמעלה או לערבב בתערובת.
- קצת קקאו: להוסיף פנקייקים שוקולדים על ידי ערבוב בקקאו בתערובת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפנקייקים בלי ביצים?
נשים יקרות, בהחלט! פשוט השתמשו בחצי בננה מעוכה או רבע כוס יוגורט לצורך זה.
למה צריך לשים בסוף חמאה מומסת?
חמאה מוסיפה טעם עשיר ומסייעת לפנקייקים לפתח צבע זהוב ושכבת קרם קלילה.
מה אם אני רוצה פנקייקים יותר גבוהים?
רק תוסיפו עוד קמח ולטפח זמנית כשאתם יוצקים למחבת.
מה אם אין לי קמח לבן?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה או אפילו בקמח שקדים. בפנקייקים שכוללים קמח כוסמין גם יהיו טעימים ובלתי נשכחים.
מה עושים אם התערובת מיימית מדי?
הוסיפו עוד מעט קמח, לא לחשוש – מדבר על מאסטר שף זאת לא חובה!
כמה פנקייקים אפשר להכין עם כוס קמח?
בעיקרון, לפי המתכון הזה, אפשר להכין בין 6 ל-8 פנקייקים שמחים.
מה עושים עם פנקייקים שנשארים?
שומרים במספר שכבות בין נייר אפייה ומקפיאים. ברגע שתרצו – מחממים במשך כמה דקות על מחבת!
איך נכון להגיש את הפנקייקים?
אחרי שהכנתם אותם, אפשר להניח על צלחת חמה, להניח סירופ מייפל עליהם וגם לשים פירות טעימים.
האם אפשר להכין פנקייקים מבצק מראש?
אומנם זה אפשרי, אבל הכי טוב להכין אותם טריים כדי לשמור על אווריריות.
מה היתרון של להכין פנקייקים בבית?
לא רק שאתם בוחרים את החומרים, אלא אתם יכולים להוסיף טעמים שמתאימים לכם – אתם שפים של עצמכם!
אז קדימה, אל תהססו! הכינו את הפנקייקים המהממים ועשו את הבוקר שלכם למדעי. שתפו עם החברים ברשתות החברתיות וגם תזכרו, בנושא פנקייקים – הזדרזו, כי כולם הולכים להילחם עליהם!