לחם שום מושלם: המתכון המדהים שלכם!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הבית, וריח משגע של לחם שום טרי ממלא את האוויר. זהו רגע שיכול לשנות כל פגישה משפחתית או ערב עם חברים. לא מדובר סתם בלחם, אלא בלחם שום אגדי, שמומלץ לכולם, ועכשיו יש לנו את המתכון המושלם כדי להגיע לתוצאה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנס לתהליך ההכנה, נתחיל באסופה המהממת של המרכיבים שייקחו אותנו אל המסע הקולינרי. זה הזמן לצייד את עצמנו בכל מה שצריך כדי ליצור לחם שום נימוח, גבוה ואוורירי.
- 500 גרם קמח לבן
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 4 שיני שום גדולות, כתושות
- כפות פטרוזיליה קצוצה
- קמצוץ פרמזן מגורר (לא חובה)
- מעט כמון (למי שאוהב, זה פשוט משגע!)
אם אתם מתכננים להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הפרמזן בגבינת קוקוס מגוררת.
שלבי ההכנה
לאחר שהצטיידנו בכל מה שדרוש, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הלחם המושלם. הנה השלבים להצלחה:
- בתוך קערה גדולה, לערבב את קמח, מלח ושמרים.
- להוסיף את המים הפושרים בהדרגה וללוש עד לקבלת בצק לח וגמיש.
- להעביר את הבצק לשולחן עבודה וללוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- למשוח את הבצק בשמן זית ולהניח בעזרת קליפה חלקה בקערה משומנת, לכסות במגבת ולתת לו לתפוח במשך שעה.
- לאחר התפחה, להוציא את הבצק ולהוסיף את השום הכתוש והפטרוזיליה, ללוש היטב שוב כדי שהתבלינים יתפשטו.
- לעצב את הבצק לכיכר או לחמניות, להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- לתת ללחם לתפוח פעם נוספת במשך 20-30 דקות.
- בזמן שהתפיחה מתרחשת, לחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאפות במשך 20-30 דקות או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשנוקשים עליו.
- לצנן על רשת לפני חיתוך.
כשהלחם יוצא מהתנור, הריח המדהים ממלא את המטבח והלב מתמלא בשמחה. אבל לא נגמר כאן – אפשר להוסיף עוד נדבך של טעם.
שדרוגים ותוספות
לתבל את החיים שלכם! ישנן אין ספור דרכים להפוך את הלחם הזה למושלם עוד יותר:
- אפשר למרוח על הלחם חמאת שום במהלך האפייה, מה שיביא לתוצאה נימוחה במיוחד.
- למי שאוהב חריף, הוספת פתיתי צ'ילי לתערובת השום יכולה להקפיץ את הערב!
- שימוש בתוספות כמו זיתים קצוצים או אגוזי מלך יכול להוסיף מורכבות לטעם.
- נסו לשלב עשבי תיבול נוספים כגון טימין או רוזמרין – בהחלט שדרוג משגע.
אל תחששו לשלב את הידע האישי שלכם. המתכון הזה מציע לכם חופש יצירתי, ולכן אל תהססו לחקור כל מה שמגניב אתכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הלחם שאורד במצב טוב?!
לשמור על הלחם בכלי אטום בטמפ’ החדר. כדי לשמור על הטריות, אפשר גם להקפיא –מומלץ לחתוך לחתיכות ולהקפיא טפחות.
האם ניתן להכין לחם שום ללא גלוטן?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז כתחליף לקמח החיטה.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחם?
אם שמרתם אותו במצב טוב, הלחם יחזיק מעמד עד 4 ימים. הקפאה יכולה למנוע איבוד טריות לאורך זמן.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם בבצק שלכם לא רוצה לתפוס, יכול להיות שהמים היו קרים מדי. בשמן המים אמורים להיות פושרים לשימוש.
האם ניתן לשלב גבינות בלחם?
כמובן! אפשר להוסיף גבינות כמו פטה או מוצרלה לתוך הבצק לפני האפייה. תוספת שאבדה!
איך אני יודע מתי הלחם מוכן?
הלחם מוכן כאשר הוא מתזהוב מלמעלה והוא נשמע חלול כאשר מקישים עליו.
האם אפשר להכין לחם שום באבן מסעדות מיוחדת?
בהחלט! פשוט צריכים לוודא שהלחם מקבל חום בצורה אחידה במהלך האפייה.
אני לא אוהב שום. מה אפשר לשלב במקום?
אם אתם לא חובבי שום, אפשר לשים עשבי תיבול שונים כמו בצל ירוק או בזיליקום.
איך מוסיפים טעמים נוספים ללחם?
באמצעות תוספות שונות כמו אגוזים, זרעי חמניות או שומשום. תנו לדמיון לעבוד!
האם זה מתכון קל לילדים?
בהחלט! אם ילדיכם אוהבים להתנסות במטבח, תנו להם לעזור בלישה ובערבוב – זה תהפוך את הלחם למושלם יותר.
אנחנו מקווים שהמתכון שובה הלב הזה נגע בלבכם. אם אתם נהנים וירטואוזים במטבח, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כך תוכלו להביא שמחה נוספת לעולם.