"`html
קציצות דגים מרוקאיות של סבתא
יש משהו במטבח המרוקאי שמביא אותנו להרגיש בבית. הקציצות דגים האלה של סבתא לא רק שהן מדהימות, אלא יש בהן משהו קסום שמזכיר לנו את הילדות. כל ביס הוא זיכרון מתוק, ומשגע עד שנדמה לנו שהחיים נראים הרבה יותר טובים אחרי שנפנים אחת. אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון. קציצות דגים מרוקאיות, עם תיבול מדוייק ובציפה מזהובת, הן באמת מעדן שלא ניתן לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנקפוץ להכנה, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים. ככל שהרכיבים איכותיים יותר, כך התוצאה תהיה מושלמת.
- 500 גרם דג (לדוגמה: דג לבן כמו טונה או דגי ים אחרים)
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1 כף כמון
- 1 כף קימל
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הדג בטופו או בקישואים מרוסקים. כמו כן, פירורי הלחם יכולים להיות דל גלוטן לנוחותכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו נגיע לשלב הכי מרגש: להכין את הקציצות המדהימות הללו! הכנה של מנה כזו היא ממש כמו קסם, תאמינו לי!
- נניח את הדג בתערובת של מלח ופלפל, ונשאיר לחצי שעה לספוג טעמים.
- נשטוף את הדג היטב, ונחתוך לחתיכות קטנות, לאחר מכן נשים בקערה גדולה.
- נוסיף את הפירורי לחם, הפטרוזיליה, הבצל, השום, הביצה, הכמון והקימל.
- נלוש את התערובת עם ידיים נקיות עד שהמרקם אחיד.
- ניצור קציצות עגולות בגובה 2 ס"מ.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני.
- נטגן את הקציצות 5-6 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- נסנן על נייר סופג כדי להיפטר מעודף שמן.
תוספות ושדרוגים למתכון
לכל אחד יש את ההעדפות שלו, אז הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- חצי כוס של חריף קצוץ לאוהבי התבלינים – זה מוסיף טוויסט מדהים!
- אפשר לשדרג את התיבול עם עשבי תיבול נוספים כמו עלי מנגולד או שמיר.
- לגרסה נוספת, אפשר למלא את הקציצות בתערובת גבינה דלת שומן.
- אפשר להגיש עם רוטב טחינה בייתי, לשדרוג טעמים אגדי!
שאלות ותשובות
מהו הדג המומלץ לקציצות?
כל דג לבן כמו טונה, לוקוס או דניס הוא מצוין. תנסו לבחור דגה טרייה לשיפור הטעם.
האם ניתן לקפוא את הקציצות?
כמובן! קציצות קפואות מדהימות. נצמדו לעטיפה הרמטית לשמירת הטריות.
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
תוספות כמו סלט ירקות טריים או פירה מתפוחי אדמה הולכים נהדר.
האם למתכון יש גרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את הדג בטופו או בקישואים מרוסקים.
איך שומרים על הקציצות במשך זמן ארוך?
קפאו את הקציצות אחרי טיגון, ותשמרו אותן בשקית אטומה במקפיא.
מה אפשר לעשות אם הקציצות מתפוררות בטיגון?
אם זה קורה, זה יכול להיות בגלל תוספת יותר מדי לחם. עדיף לשמור על יחס מתקבל.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
כן, בואו נכין בתנור! טפלו אותן ב-180 מעלות במשך 20 דקות.
איך מוודאים שהקציצות לא יישרפו?
השתמשו בשמן משנה ובחתיכות קצוצות באותו גובה.
מה אפשר לשים בתערובת לקציצות?
תוספות כמו קישואים, גזר קצוץ או צמחי תיבול כדי לגוון.
אילו רטבים מומלצים עם המנה?
טחינה, רוטב שום או סויה משרים את הקציצות בטעמים מעולים!
עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות, הגיע הזמן שתשתפו עם החברים שלכם את המתכון הזה! קציצות דגים מרוקאיות של סבתא הן לא רק מנה, הן מנה אמיצה שמחברת אותנו למורשת ולזיכרונות. ללקק את האצבעות וגם לשתף בכל מקום!
"`