מאפינס גבינה וזיתים
לא בכל יום אנחנו פוגשים מנה שתפוס אותנו ברגש כמו מאפינס גבינה וזיתים. מדובר בקינוח או נישנוש שאין שום סיבה לא לאכול אותו בכל שעה של היום. דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את דלת האפייה, ריח גבינה מותכת וזיתים מורדים בצלחת איטלקית. איך אפשר לעמוד בפני הטעם המדהים הזה? מאפינס גבינה וזיתים הוא לא סתם מתכון, הוא מתכון ממכר, שמשגע כל אחד שזוכה לטעום ממנו. המהירות בה הכנתו, יחד עם הטעמים המעלפים, עושים אותו למושלם בכל אירוע! זה הזמן שלכם להפתיע את האורחים, את בני המשפחה ואפילו את עצמכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- אחרי האפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-12 יחידות
הרכיבים הדרושים
שני מרכיבים בולטים במאפינס הזה הם גבינה וזיתים. זה טבעי – אנחנו אוהבים להשקיע במרכיבים איכותיים. חשוב להקפיד על פריכות הזיתים, ובחירה נכונה של גבינה תהפוך את המאפינס לאגדי. להלן המרכיבים הנדרשים לכם:
- 200 גרם גבינת פטה פריזאית מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגולדת
- 150 גרם זיתים שחורים חרוצים
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב
- 100 מ"ל שמן זית
- 250 גרם קמח מהודק (בכל סופר)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו יבש (אופציונלי, אך מומלץ)
אפשר גם לשדרג את המתכון לגרסה בריאה יותר. במקום גבינת פטה אפשר להשתמש בגבינת עיזים רכה או גבינה כחולה. ואם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן למצוא את ההכנה המושלמת. שלב שלב, תנו לעצמכם לשקוע בטעמים וליהנות מהמוכן. כך נבנה המאפינס:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- סוגרים בתבנית מאפינס בת 12 שקעים עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם החלב ושמן הזית.
- מוסיפים את גבינת הפטה והזיתים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, מלח ופלפל ואורגנו (אם רוצים).
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהקמח כמעט נעלם.
- ממלאים את כל שקעי המאפינס בתערובת שווה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך כ-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים וגבוהים.
- מניחים להתקרר מספר דקות לפני שמורידים לתבנית חמה.
- מגישים עם רוטב יוגורט או חמאה.
בעיניי, ההכנה היא האנטי-תזה למשהו הסטנדרטי שכולנו מכירים. כל שלב בחיי המאפינס הזה הוא שיר הלל ולגיבורי הסיפור – המצרכים. תוכלו לשדרג עוד יותר את המאפינס ולהוסיף עשבי תיבול כמו טימין או בזיליקום שיתנו מרעננות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מאפינס גבינה וזיתים מציע המון מקום לשדרוגים מעניינים. אחת האפשרויות היא להוסיף אגוזים קצוצים לתחושה אגדי יותר. יש המוסיפים גם ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים שיפכו את הלב המושלם גם לבריא וגם לטעים!
נשמע מעניין, נכון? התחברתם למוצר המיוחד הזה, ואז פתאום נהיה דבר נוסף – רוטב מעדן מיוחד כמו טחינה או פסטו שיכול להוסיף לילדים ולבני המשפחה שדרוג טעמים מרענן. אפשר גם לערבב כמה גבינות וליצור אווירה קלאסית של מסעדה איטלקית.
שאלות ותשובות
מה הסיבה לבחור בזיתים שחורים?
בוחרים בזיתים שחורים כי הם מביאים פיקנטיות ועשירות טעמים שמלהיבה את הטעם. תוספת של זיתים ירוקים יכולה לשדרג את המתכון.
האם אפשר לשמור את המאפינס במקפיא?
מומלץ לשמור את המאפינס במקפיא עד חודש. כאשר אתם רוצים להוציא, פשוט הכניסו לטוסטר והם יחזרו להיות נימוחים כמו ביום הכנתם.
מהי הדרך הכי טובה להכין את המאפינס עבור מסיבת יום הולדת?
אפשר להכין אותם יום לפני המסיבה. כל שאתם צריכים זה לשים על מגש יפה, להוסיף רוטב צדדי והאורחים ישתגעו!
איך אני יודע שהמאפינס מוכנים?
בצעו את מבחן הקיסם. תקעו קיסם במאפינס. אם הוא יוצא יבש, סימן שהמאפינס מוכנים להוציאם.
האם אפשר להחליף את הגבינות?
בהחלט! גבינת קוטג' יכולה להוות תחליף מצוין אם אתם רוצים טעם עדין יותר, או גבינת פרומעז למי שאוהב טעם עשיר יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את המאפינס במקרר?
במקרר המאפינס יחזיקו כ-3 ימים. תמיד ניתן לחמם במיקרוגל כדי להחזיר להם את רכותם.
האם אפשר להכין את זה כגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להחליף את הביצים ב-צלוליטר של פשתן ואפשר להשתמש בגבינות טבעוניות מתוך החנות.
לאיזה גילאים כדאי להגיש את המאפינס?
מאפינס גבינה וזיתים הם מתאימים לכל גיל, אם כי תינוקות צריכים להימנע מאכילת סיבים קשים כמו זיתים.
האם אפשר להכין עם קמח חצי חצי?
בהחלט! משתמשים בקמח חצי חצי יספק מרקם קל ונעים, יוסיף טעמי ניחוח ויהיה בריא יותר.
נתתם למאפינס גבינה וזיתים סיכוי? תנו לעצמכם עוד סיבה להרגיש מדהים, הכינו את המתכון הממכר הזה עבור עצמכם או לאנשים אהובים עליכם.שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ותנו גם לאחרים ליהנות מהמתוק הזה.