מה אפשר להכין מבשר טחון
אם אתם חושבים על ערב שכולו טעמים עזים וניחוחות משגעים, תתכוננו להזדמנות המושלמת. בשר טחון הוא אחד מרכיבי המזון הכי מדהימים שיש במטבח שלנו. הוא כל כך גמיש ואפשר להכין איתו אינסוף מנות – החל מבורגר עסיסי, ועד קציצות מטוגנות שמתמזגות עם רוטב עגבניות מרהיב. בהמשך, נלמד על מתכון פשוט אך אגדי – קציצות בשר טחון ברוטב עגבניות. מתכון שמחייב אתכם להרגיש כמו שפים מחוננים במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המעלפות האלה, כל מה שנדרש מכם זה לערוך את הקניות הבאות:
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או עוף – תלוי בטעם שלכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גביע פטה (או רסק עגבניות למי שמעוניין בגרסה טבעונית)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם (הפכו את זה ללא גלוטן עם תחליף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- רוטב עגבניות (1 ליטר) – יכול להיות קנוי או ביתי, מה שיותר מדהים
מרכיבים חלופיים
תמיד חשוב להיות גמישים במטבח, כאן תמצאו כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בעוף סויה טחון או רסק חומוס במקום בשר.
- לגרסה דלת פחמימות – החליפו את פירורי הלחם בשקדים טחונים.
- לגרסה חלבית – הוסיפו גבינת מוצרלה מגורדת לתערובת הקציצות והקפיצו את הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור! הנה הצעד אחר צעד להכנה הזו:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש לתוך הבשר.
- שמים את רסק העגבניות ואז את הביצה ותערובת הפטרוזיליה.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- מוסיפים את פירורי הלחם ולשים את התערובת עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מבשלים שמן זית במחבת ומחממים אותו.
- מכינים קציצות בגודל רצוי ומניחים במחבת.
- מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ויפהפיות.
- מעבירים את הקציצות להכנת רוטב העגבניות.
- מבשלים את הקציצות ברוטב עגבניות על להבה נמוכה למשך 20 דקות נוספות.
- מגישים את הקציצות חמות עם פסטה, אורז או על מצע תפוחי אדמה.
השלבים הללו הם פשוט פתח לסיפור הטעמים שמחכה לכל אחד ואחת מכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נראה שהמנות כבר דאו על השולחן, אבל למה לא להוסיף עוד קצת? אם אתם רוצים לשדרג את המנה המעלפת המון, הנה כמה רעיונות לתוספות:
- לילדים, תוספת גבינת מוצרלה מגורדת שתתמזג ברוטב de-facto.
- עוטפים את הקציצות עם עלי תרד הטריים לצבעוניות נוספת ובריאות.
- אפשר להכין רוטב חריף לצד הקציצות כדי לקפוץ עם טעמים נוספים – כמו שמן זית עם צ'ילי.
- לחלופין, תוספת מנגולד מבושל לאורחים שמחפשים לשדרג את מנותיהם!
שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש בבשר טחון אחר במקום עוף?
בקר, טלה או אפילו דגים טחונים יכולים להוות אפשרות מעולה – כל אחד מהם מוסיף טוויסט וסגנון שונה למנה.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן?
בהחלט! רק הניחו את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, טחו אותן במעט שמן זית ואפו ב-180 מעלות במשך כ-30 דקות.
האם הרוטב עגבניות צריך להיות ביתי?
לא, אתם יכולים להשתמש ברוטב מוכן שקונים בסופר. העיקר שתהיה בו איכות מצוינת.
האם הקציצות אפשר להקפיא?
בהחלט! קציצות מבושלות יכולות להישמר בקור במשך כחודשיים ללא בעיה.
מה ניתן להגיש בצד של הקציצות?
פסטה, אורז, תפו”א, או סלט טרי עם רוטב לימון זה שילוב מושלם!
איך ניתן להוסיף חריפות למנה?
הוסיפו רוטב חריף לתוך תערובת הבשר או הגישו לצד בשריות חריפות.
אילו ירקות ניתן לשים ברוטב?
פטריות, גזר או קישואים קצוצים מוסיפים צבעוניות וטעמים חדשים.
באיזה גובה משתגעת הקציצה?
כהן אומר שככל שהקציצה נמוכה, היא יותר מגעילה. אכן, קציצות גבוהות סופר אווריריות הופכות אותה למושלמת!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אחרי בישול, ניתן לשמור עד 4 ימים בתנאים מתאימים בקופסה אטומה במקרר.
האם ניתן להכין את זה בהרבה בשר?
למה לא? הוסיפו בשר נוסף ויש לכם מנה עבור המסיבה הקרובה!
אפשר לומר שהמתכון הזה הוא פשוט מדהים במובנים רבים! אז אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתי, לפנק את עצמכם ולהתענג על כל ביס וביס! שיהיה בתיאבון!