המתכון המושלם לקוקא לסיים את היום בטעם אגדי
תארו לכם את הסיטואציה הזו: יום ארוך בעבודה, מתחים, זוטות, ולבכם מתכווץ. אבל אז אתם שומעים את הריח המדהים שמגיע מהמטבח. זהו ריח של קוקא, מאפה עמוק, חם ומשגע, שממלא את הבית בניחוחות שמזכירים את הילדות, את סבתא, את כל הטעמים והזיכרונות. אם גם אתם רואים את עצמכם מתפתים למנה הזו, הגעתם למקום הנכון. כאן נלמד להכין קוקא חם, אוורירי ונימוח, שמשאיר טעם של עוד – ממש ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 יחידות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשוב לציין שזו לא רק סתם מנה – זהו מתכון ששווה לשמור עליו בכל לב. אז לפני שנתחיל, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים:
- 500 גרם קמח לבן (עדיף קמח לחם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 40 מ"ל שמן זית
- לזיגוג: ביצה מומסת + שומשום לקישוט
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תחליפו את הביצה ברסק תפוחים או חלבון צמחי, ולא תאמינו כמה זה יהיה בריא ומעולה!
שלבי ההכנה
אחרי שאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן שנדליק את המטבח שלנו. בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, נתחיל לשלב את המים הפושרים עם השמרים והסוכר. נמתין כ-10 דקות עד שהשמרים פעילים ויתחילו לבעבע.
- נוסיף את הקמח לאט לאט, תוך כדי ערבוב, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- אחרי שהקמח הוספנו, נוסיף את המלח ואת שמן הזית, ונערבב היטב עד שתיווצר לנו בלילה חלקה.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח ונלוש אותו כ-10 דקות, עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
- נעצב את הבצק לכדור ונניח אותו בקערה משומנת לכ-1 שעה, או עד שהוא מכפיל את הנפח שלו.
- לאחר שהבצק תפח, נפרוס אותו ל-8-10 כדורים קטנים.
- נכסה את כדורי הבצק, נניח להם לתפוח עוד 20 דקות.
- בינתיים, נחמם תנור ל-220 מעלות.
- נדליק את הבצק המנוח ונFlatten אותו בעזרת ידיים רטובות לצורת עלים.
- נניח את העלים בתבנית משומנת, נבריש מעל בביצה המומסת ונפזר שומשום.
- נאפה בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהקוקא הזהוב קיבל גוון מדהים.
מעבר לכך, אפשר להרגיש חופשי לשדרג את הקוקא שלכם: הוסיפו זיתים, גבינת פטה או אפילו עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. אפשר גם להמיר את השמן בשמן אחר כמו שמן קוקוס כדי לקבל טעם אקזוטי יותר!
שאלות תשובות
אני יכול להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?
כמובן! קמח מלא יוסיף לסיבים התזונתיים ויתן לקוקא טעם עשיר יותר. רק קחו בחשבון שהקוקא עשוי להתקבל קצת פחות אוורירי.
האם אפשר להכין את הבצק במיקסר?
בוודאי! כדאי להשתמש בקנצתה אביזר לישת הבצק כ-5-10 דקות עד שיתקבל בצק חלק.
האם ניתן לאחסן את הקוקא?
אם נשארו לכם קוקא, בהחלט אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר. עליכם לחמם אותו לפני האכילה.
כיצד יודעים שהקוקא מוכן?
ברגע שהוא מקבל גוון זהוב, הוא מוכן! גם אם קשה לעמוד בפיתוי לשלוף אותו מהתנור – כדאי לחכות.
אפשר לשמור בקפיאה את הקוקא?
כן, אם אתם רוצים, תוכלו להקפיא את הקוקא מוכן. עטפו בניילון נצמד ואחסנו בשקית להקפאה.
מה אם אני רוצה להכין את הקוקא יום מראש?
כמובן, אחרי שהתפחתם את הבצק, הכניסו אותו למקרר. למחרת תנו לו להתאושש לפני הכנת הכדורים.
איך אני מסביר לילדים איך להכין קוקא?
נסו להכניס את הילדים לתהליך – הם יכולים לנפח את הכדורים, לקשט עם שומשום ולהפוך את הבצק לכיף גדול!
אני מתכוון להכין קוקא ולהפגיש עם חברים. מה כדאי להוסיף?
הוסיפו מטבל טחינה או סלט ירקות עסיסי לצידו! זה יהפוך את הארוחה למרעננת וטעימה!
איך אפשר להפוך את הקוקא לעוד יותר טעים?
בזמן הלישה, אפשר להוסיף לתערובת כפים של גבינת פטה או זיתים קצוצים לאיזון טעמים.
איך אפשר לדעת אם שמרים לא תקינים?
אם השמרים לא פעילים – הם לא יבעבעו במים. התאריכים על האריזה חשובים, מומלץ לבדוק אותם.
הקוקא הזה, המהיר והקל, כל כך פשוט להכנה, מדהים וממכר! תזכרו לשתף את המתכון הזה עם החברים, כי מי לא אוהב מאפה טרי לחבר את הכיף והאהבה?