מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות – מנה אגדי!
כולנו מכירים את הרגע המפעים הזה, כשאנחנו מגיעים לעוד ארוחת שישי משפחתית, ריח של אוכל ביתי מפנק מחלחל בכל הבית, וכל מה שנשאר לנו זה להתיישב, להיכנע לפיתוי, ולחכות לפלא האדיר הבא. היום, אנו מתכוונים לקחת אתכם לעולם המופלא של מוסקה חצילים ובשר עם רוטב עגבניות – מתכון שכולו אהבה, חום וריח מדהים. להאמין או לא, מדובר באחת המנות הכי טובות שיש, כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מידות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על מה שנצטרך להכין את המנה הזו המעלפת. בתור מתכון שממש זיקוק לאהבה ולמסירות, חשוב להקפיד על רכיבים טריים ואיכותיים.
- 3 חצילים בינוניים, פרוסים לפרוסות דקות
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליפים צמחיים)
- 2 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (רצוי טריות, ולא קופסא)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מוצרלה או גבינת פטה (אופציונלי)
אופציות חלופיות
למי שמעוניינים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה. כמו כן, אפשר להכין את המוסקה ללא גלוטן, פשוט על ידי שימוש בקורנפלור במקום קמח רגיל. כך שכל אלה שאוהבים לגלות מתכונים בריאים, יכולים להתענג על המנה הזו עם שינויים שמותאמים להם!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת המנה המדהימה הזו. כמה פשוט, ככה טעים!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וממלאים את המטבח בריח החם והטעים.
- לאחר שהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את השום הקצוץ ולשים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים, עד שהוא משחים בכל הצדדים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח, פלפל ופפריקה.
- מבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מצמצם.
- בינתיים, בינתיים קוטעים את פרוסות החצילים במלח ומניחים להם להוציא נוזלים במשך 10 דקות.
- שטפו את החצילים במים וטפלו אותם במגבת לייבוש.
- משרים את פרוסות החצילים בשמן זית ומניחים בטוסטר או במחבת על חום גבוה.
- טיגנו עד שהן רכות ומעט שחומות.
- בזמן שהחצילים מתבשלות, פרסו את גבינת המוצרלה או גבינת הפטה.
- בצורה מסודרת, קחו תבנית, סיימו קודם עם שכבת רוטב, הכניסו שכבת חצילים, ואז שכבת בשר, וחוזר חלילה.
- את השכבה האחרונה מפזרים גבינת מוצרלה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להוסיף קצת פיקנטיות, תוכלו להניח פרוסות של חצילים קלויים עם כמון. זה נותן אופי שונה ומדגיש את הטעמים. אפשר גם להוסיף אגוזי מלך קצוצים קלויים להגברת המרקם. וכמובן, אם אתם אוהבים רטבים, רוטב צ'ילי או רוטב פסטו יכול לשדרג את המנה לרמות אגדיות!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת מוצרלה? גבינת פטה או גבינת פרמזן יכולים להיות תחליפים מצוינים, הם מוסיפים טעמים שונים.
האם ניתן להקפיא את המוסקה? בהחלט! אחרי שהמוסקה התייצבה, ניתן להקפיא ולחמם מאוחר יותר. המנה עדיין תשמור על טעמה המושלם.
איך אפשר לדעת מתי המוסקה מוכנה? כאשר הגבינה מתמוגגת ושחומה, והמכסה התחתון הוזרם מעט – המוסקה מוכנה!
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למוסקה? בהחלט! דוגמאות מצוינות הן קישואים ופטריות. הם ילכו נהדר עם שאר המרכיבים.
האם ניתן להכין את המנה בלי טיגון חצילים? כן, אפשר לאפות את החצילים לפני השימוש, מה שיכול להפוך את המנה לטעימה ובריאה יותר.
כמה זמן זה לוקח להכין את המוסקה? הכנה בסך הכל לוקחת בין שעה לשעה ורבע, תלוי בכישורי הבישול שלכם.
האם אפשר להכין את המוסקה יום קודם? בהחלט! ניתן להכין מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה, פשוט לחמם בתנור.
מה המנה המושלמת לצד המוסקה? סלט ירקות מרענן או יוגורט עם דוגמה של סחוג – זו הארוחה המושלמת!
מה רמת הקושי של המתכון? המתכון ברמת קושי בינונית, אך עם סבלנות והקדשה, התוצאה שווה כל רגע.
איך אפשר להגיש את המוסקה? ניתן להגיש במנות אישיות עם ברוטב טרי משולב, או בפשטידה גדולה.
רק רצינו להזכיר שבנוסף להנאה מהמנה המתקתקה הזו, כדאי לשתף את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות. מי יודע, אולי תשתפו עם סבתא או אמא שאת המתכון המושלם בשבילם! בינתיים, אנו מקווים שתהנו מכל ביס וביס מהמוסקה המהממת הזו!