מוקפץ אסייתי מדהים – מתכון שאסור לפספס!
אם הייתם שואלים אותנו איזו מנה היא המושלמת לארוחת ערב מהירה, התשובה היא חד משמעית: מוקפץ אסייתי. מדובר במנה שמשלבת טעמים וצעדים מהירים, המשאירים אתכם עם מתכון משגע של ירקות צבעוניים, טופו פריך או בשר עסיסי, עם רוטב עשיר שהופך את כל החוויה למעלפת. כל ביס של המוקפץ הזה נמס בפה, ומי שיבקש ממנו עוד, לא יוכל להתנגד לתחושת הטעמים הנפלאה. אז קחו מחבת, תכינו את עצמכם לחוויה שאסור לפספס – והביטחון שלכם במטבח יגדל פלאים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נצלול לרשימת המרכיבים המדהימה שתהפוך את המוקפץ שלנו למושלם, טעים וקל להכנה. נציין גם שכולכם יכולים ליצור שינויים ולהתאים אותו לפי טעמכם האישי.
- 300 גרם טופו (או חזה עוף / בקר חתוך לקוביות קטנות)
- 2 גזר בינוני קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל צבעוני (צהוב, אדום או ירוק) חתוך לרצועות
- 150 גרם ברוקולי קטן
- 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- כף ג'ינג'ר קצוץ דק (או 1 כפית אבקת ג'ינג'ר)
- 3 כפות רוטב סויה (לא סויה דלת נתרן)
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות סוכר חום (או דחוס קנים)
- 1 כף חומץ אורז (אופציונלי)
- שומשום קלוי לפיזור בסוף
- עגבנייה קטנה קצוצה (לתוספת צבע)
- 3-4 בצלים ירוקים, קצוצים לדקורציה
האם ישנם מרכיבים חלופיים?
בהחלט! אפשר להחליף את הטופו בחזה עוף או בשר בקר, ואפשר גם להכין את המנה כ-version טבעונית מושלמת על ידי הוצאת הבשר והוספת יותר ירקות או קטניות כמו חומוס. לאוהבי החריף, אפשר להוסיף מעט צ'ילי אדום קצוץ. אין גבול למה שאפשר להוסיף!
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לחלק הכי מרגש – ההכנה. שלב אחרי שלב, כך נעשה זאת:
- נתחיל בחתיכות טופו בערך בגודל קוביות של חצי ס"מ. נמרח מעט שמן על הטופו ונשאיר בצד לספוג.
- מחממים שמן שומשום במחבת גדולה או אווק פן ממש על חום גבוה.
- הוסיפו את טפופו למחבת, וטגנו עד שמתקבל צבע זהוב משני הצדדים (כ-6-7 דקות).
- בהמשך, נוסיף את השום, הג'ינג'ר ונערבב בזריזות עד שהטעמים יוצאים החוצה.
- נוסיף את הגזר, פלפל, ברוקולי ופטריות למחבת, ונערבב כחצי דקה על חום גבוה ואחיד.
- נמזוג את רוטב הסויה וסוכר החום לתוך המחבת, נבשל למשך כ-3 דקות נוספות.
- נשפוך חומץ אורז, אם בחרנו להשתמש בו, ונערבב היטב.
- הסר את המחבת מהכיריים, ונפזר שומשום קלוי מעל.
- לסיום, נעצב עם עגבנייה ובצל ירוק לקישוט והגשה.
תוך כדי הכנה, תרגישו את הארומה המשגעת ששלטה במטבח – לא תוכלו לחכות לנשנש מהמוקפץ הזה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להפוך את המוקפץ לעוד יותר מושלם, אפשר להוסיף קינסטה קצוצה (או נודלס), ירקות כגון קישואים או תרד. כמו כן, לפעמים אני מוסיף רוטב חם או רוטב צ'ילי חריף כדי להוסיף טוויסט פיקנטי. וכמובן, תוספת של קשיו קלוי שדרוג לגמרי את התחושה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מבלי להשתמש בבשר?
בהחלט! המוקפץ יהיה טעים גם ללא בשר, ושימוש בטופו או ירקות נוספים ישלים את הטעמים.
מה אם אין לי טופו?
אם אין לכם טופו, פשוט החליפו אותו בחזה עוף או בקר – ישאר טעים!
האם אפשר לאחסן שאריות?
כן, המוקפץ נשמר במקרר עד 3-4 ימים. מחממים היטב לפני ההגשה.
האם המוקפץ מאוד חריף?
הוא לא חריף, אלא אם תוסיפו רוטב חריף. אפשר גם להוסיף גם קצת פפריקה חריפה אם רוצים.
איך אני יודע מתי הירקות מוכנים?
הירקות צריכים להיות רכים אך עדיין לעלות קצת פריכות, לא רכים מדי. הכנה טובה עוזרת בשמירה על הכעילות!
האם אני יכול להכין את המנה ממוקד טעמים?
נכון, אפשר להוסיף מגוון עשבי תיבול כמו ערטוש או כוסברה.
מהו רוטב הסויה הטוב ביותר להשתמש בו?
גשו לרוטב סויה איכותי, ממליץ שנייה על רוטב סויה יפנית, זה עשיר וטהור בטעמו.
האם יש לשים יותר מדי סוכר בעוגיה?
לא, אתם מוזמנים להתאים את הסוכר לפי טעמכם. ניתן גם להחליף אותו בסילאן.
מה כדאי להגיש לצד המוקפץ?
נודלס אודון, אורז או סלט ירקות מרענן ימשכו את החוויה!
אם איני אוהב ברוקולי, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר לשים קישוא או צנון צבעוני – הכל מתאים כאן!
כמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות – הם י agradeço לכם על ההמלצה הזאת. זה מתכון ממכר, הם לא יפסיקו לבקש מכם להכין עוד!