מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדות
למי מאיתנו לא מתחשק לפנק את עצמנו במנה חמה ומלאה בטעמים משגעים? רגע לפני שאתם תוהים איך להפתיע את החיך שלכם, תודו שזה מתחיל להיבנות בתודעה שלכם: ניחוחות מתבלים בשלל צבעים, חום, ובשר嫩 יוצר עם קלות חיים מסעדתית. אנחנו הולכים להכין מוקפץ בקר מדהים, אז הכינו את עצמכם להיכנס לעולם מלא בטעמים, כי אתם הולכים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ המושלם, נדרש לכם מגוון מרכיבים טריים ואיכותיים. שימו לב, אתם יכולים להתאים את הכמות בהתאם לצרכים שלכם או לנסות להוסיף רכיבים לפי העדפותיכם האישיות. והנה הרשימה המפורטת:
- 500 גרם נתח בקר פרוס דק (אפשר להשתמש בנתח סינטה או פילה)
- 2 כפות שמן שומשום (או שמן רב תכליתי)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 פלפל מתוק אדום, פרוס לרצועות
- 1 פלפל מתוק ירוק, פרוס לרצועות
- 2 גזר ים תיכוני, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 100 גרם ברוקולי קטן, מפורק לפרחים קטנים
- 2 כפות רוטב סויה חזק (אפשר להמיר לרוטב תמרינדי לטעם מעט שונה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס אורז מבושל (לצד המנה)
מרכיבים חלופיים
באמצעות כמה שינויים פשוטים, ניתן להפוך את המנה הזאת לבריאה יותר, דלת פחמימות או אפילו טבעונית!
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או חזה עוף טופו, ורוטב סויה מתוק במקום סויה רגילה.
- אפשר גם להשתמש בירקות כמו שעועית ירוקה, קישוא או זוקיני.
שלבי ההכנה
בשלב זה נתחיל את התהליך המדהים של הכנת המוקפץ. הקפיצו אותנו לכלי המטבח שלכם, והיכון להתחיל!
- מחממים את שמן השומשום בסלסילת טיגון או בש WOK על חום גבוה.
- מוזגים את נתחי הבקר למחבת ומשחימים היטב מכל צד עד שנהפכים לאדמדמים. דבר זה מבטיח לנו טעמים עשירים.
- מסננים את בשר אחרי טיגון ומניחים בצד.
- לאותה מחבת מוסיפים עוד כף שמן ומוסיפים את השום והבצל. מטגנים עד לריכוך ומתן ניחוח משגע.
- מוסיפים את יתר הירקות (גזר, פלפלים וברוקולי) לטיגון על חום גבוה לזמן קצר, כדי לשמור על פריכותם.
- מחזירים את הבשר למחבת, מתבלים ברוטב סויה ומערבבים היטב עד שהרוטב נתפס בבשר ובירקות.
- מבשלים עוד 2-3 דקות על חום גבוה, ובוחנים טעמים לסיום.
- מגישים על אורז מבושל, אפשר גם להכין ללא אורז מטוגן על מנת לשדרגו בריאותית.
אחרי הכנת המנה, תכלו להגיש אותה לשלל סועדים, ואתם פשוט לא תעמדו בזה, כמה טעים המוקפץ המושלם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת שימו לב: המוקפץ הזה הוא רק הבסיס! אפשר להוסיף לו שלל תוספות שיכולות לשנות את פני המנה לגמרי. בואו ונשחק קצת עם זה:
- אפשר להוסיף מעט צ'ילי חריף בשביל חום נוסף, שיתרום לטעמים התפלים.
- שמן פולי סויה או חרדל טחון יוסיפו עוד ייחודיות למנה.
- אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף חתיכות פפאיה או אננס.
- למנה בריאה יותר, אתם יכולים להוסיף קינואה רטובה או פסטה מחיטה מלאה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב בשר?
הקפיצה היא נהדרת עם טופו או פירות ים. ניסיתם פעם לקפוץ עם שרימפס? זאת חוויה משגעת!
כמה זמן אפשר לשמור את המוקפץ במקרר?
אם נשארה לכם כמות, המוקפץ הזה שומר על טריותו במקרר עד 3 ימים, אז יש לכם טעם משגע לכל השבוע!
אני רוצה לצמצם במלח, מה לעשות?
אם טיפול במלח מעצבן אתכם, פשוט ניתן להוריד את רוטב הסויה ולגרר גזרים ושאר ירקות כדי להרים את המתיקות.
איך אני יכול לגרום לו להיות יותר חריף?
הוסיפו צ'ילי חריף קצוץ או פתיתי צ'ילי לקראת סוף הטיגון. השדרוג הזה פשוט אגדי!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! רק חשוב לא לחמם אותה בטמפרטורה גבוהה מדי, כדי שהבשר לא יתייבש.
יש טיפים לאיזון הטעמים?
אם אתם רוצים לרענן את המנה, למעט בצל ירוק קצוץ בעת ההגשה או לסחוט קצת מיץ לימון וזה משגע!
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
רוטב תמרינדי בהחלט עשוי להפתיע אתכם עם טעמים חדשים!
כמה פחמימות במנה?
כשהמנה מוגשת עם אורז, זה יוסיף פחמימות, אבל אם תחליפו לאורז מוקפץ, תורידו מהקלוריות.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בעצם כן! החליפו את רוטב הסויה ברוטב טמארי, זה משגע וישמור על הטעמים!
האם אפשר להשתמש בבשר טחון?
בטח! רק הקפיצו אותו ברור לפני הוספת ירקות. תראו כמה שהמנה פשוט וטעימה!
עכשיו אחרי שהכנתם מוקפץ בקר מושלם, שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לכולם ללקק את האצבעות!