מוקפץ חזה עוף עם ירקות
תארו לכם את המנה המושלמת שנכבשת על ידי הטעמים והברק של הירקות הטריים, חזה העוף הנימוח והשום שפורץ החוצה מהסיר. זה לא סתם מוקפץ, זה מוקפץ של אגדה! מנה שמזכירה לנו את טעמה של אמא, עם נגיעות שמתאימות לכל חך ורצון. בין אם אתם חובבי הדיאטה הבריאה או סתם אוהבים אוכל טעים, המתכון הזה הוא לחלוטין מה שצריך להיכנס לרשימה שלכם. אבל רגע, אל תמהרו! לפני שאתם קופצים למטבח, יש לכם הזדמנות ללמוד את כל הסודות של המתכון המושלם הזה. כי אנחנו לא רוצים סתם עוד 'מוקפצים' – אנחנו רוצים את המוקפץ המדהים ביותר!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
לכמה מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- לכמה מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את המוקפץ המעלף הזה, יש צורך בכמה מרכיבים בסיסיים, ולאחריהם תגלו גם כמה טיפים על רכיבים חלופיים.
- 500 גרם של חזה עוף, חתוך לקוביות ביס
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 קישוא, חתוך לרצועות
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ס SESAME לזרייה (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או בעורכי צמחיים שאוהבים, כמו חומוס או עדשים. למי שחשובה לו דיאטה דלת פחמימיות, אפשר פשוט לחסוך במילוי הרוטב או לשים פחות סויה.
שלבי ההכנה
ואחרי שקיבלתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המוקפץ המעלף הזה!
- מחממים מחבת גדולה או ווק על חום גבוה.
- מוסיפים את השמן שומשום ומחממים אותו עד שהוא חם.
- כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים אותן במשך 5-7 דקות או עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד 2 דקות, עד שהבצל מתרכך ומתחיל לשנות צבע.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר (אם בחרתם להשתמש בו) ומערבבים היטב כוללים עד שהם מפיצים את הריח המדליק שלהם.
- כשהשום והג'ינג'ר מתחילים להתבל, מוסיפים את יתר הירקות – גזר, פלפל וקישוא. מערבבים היטב.
- מטגנים את הכל למשך 5-7 דקות, עד שהירקות מתרככים אבל עדיין נוצצים.
- מוסיפים את רוטב הסויה, מלח ופלפל, ומערבבים שוב כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- מבשלים במשך 2-3 דקות נוספות ממש עד שהמנה מוכנה.
ועכשיו, אתם לא רק מוכנים לשרת את המוקפץ הזה על הצלחת, אלא גם לשדרג אותו עם כל מיני תוספות! אפשר להוסיף בוטנים קצוצים או כרוב סיני קצוץ להוסיף עוד צבע ופריכות. אם אתם חובבי עגבניות, שימו כמה עגבניות שרי חצויות לסיום. וגם, אם אתם רוצים לגרום למנה הזאת להיות ‘ממכרת’ עוד יותר – שימו על השולחן רוטב חמוץ-מתוק, וגם רוטב צ'ילי.
שאלות ותשובות
מה זה מוקפץ?
מוקפץ הוא מנה שמטגנים אותה על חום גבוה, כך שהמרכיבים משחימים ומקבלים טעמים עמוקים, אבל עדיין שומרים על פריכות וצבע.
האם ניתן להשתמש בירקות שונים?
בהחלט! אפשר לשים קישואים, תרד, ברוקולי, פטריות – כל מה שמתחשק לכם! כל ירק יתן את טעם הוא ידאג להפתיע אתכם.
איך אני יכול להפוך את המנה לטעימה יותר?
זה תלוי בטעמים שאתם אוהבים! אפשר להוסיף מעט סויה מתוקה, קביעות צ'ילי חריף או יותר שום וג'ינג'ר. כל תוספת שתשימו תקפיץ את המנה!
האם זה מתכון בריא?
זה מתכון בריא מאוד! כולו ירקות דלים בפחמימות לצד חלבון טוב.
כמה זמן נשמר המוקפץ במקרר?
המוקפץ נשמר במקרר עד 3 ימים בכלי סגור טמפרטורה חדר. נסו לחמם אותו לפני ההגשה.
מה הגובה של המוקפץ?
אתם ממש יודעים לשאול. הגובה תלוי בגובה הירקות שהשתמשתם בהם ובכמות כף שהכנתם!
איך אני יכול להכין אותו גם עם מחית עוף?
אם יש לכם מחית עוף, פשוט הכניסו את זה בשלב מוקדם יותר. אתם תקבלו טעמים שיתמזגו עם הארוחה.
מה עושים עם השאריות?
השאריות מצוינות! אפשר להכין סנדויץ' טעים או מנה קרה עם פיתות, או סתם לאכול ככה עם חודלת של אורז.
איפה אני יכול למצוא שמתכונים טבעוניים?
יש מלא מתכונים טבעוניים על כל סוגי האינטרנט! יוטיוב, אתרים מיוחדים, פשוט לחפוש “מתכוני טעים טעים טבעוני”!
עד כאן ההדרכה שלנו להכנת מוקפץ חזה עוף עם ירקות. התענגו על טעמים מרגשים ושתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. המוקפץ המושלם שממתין לכם במטבח הוא בהחלט משהו שאתם רוצים שאחרים יחוו גם כן!