מלפוף דרוזי – מתכון מעלף שגם פעמיים תורם לבריאות
כאשר אנו עוסקים במאכלים עשירים במסורת ובטעמים, קשה להתעלם מהמלפוף הדרוזי. זהו מאכל שמצלם בצורה מושלמת את תרבות הדרוזים, עם שילוב של עשבי תיבול, ירקות, אורז ותבלינים שמשאירים טעם מדהים על הלשון. מה שיפה במלפוף הדרוזי, מעבר לטעמו, הוא הגמישות של המתכון – אפשר לשדרגו עם רכיבים שונים, להוסיף עוד טעמים ולהתאים אותו לכל דיאטה. אם אתם אוהבים ללקק את האצבעות אחרי ארוחה, זה המתכון המושלם עבורכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מכיוון שהמלפוף הדרוזי הוא באמת מלא בטעמים, כדאי לנו להתכונן עם המרכיבים המדויקים לפני שנצא לדרך. כאן תוכלו למצוא את מה שצריך על מנת לייצר מנה מגניבה, משגעת ובריאה.
- 1 כוס אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כוס ירקות קצוצים (גזר, קישוא, פלפלים)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 10-12 עלי חומוס (פרסה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כפות צנוברים קלויים (לא חובה)
כמובן שאפשר לשדרג את המנה לפי טעמכם. יש תמיד את האפשרות להוסיף טחינה מעל המלפופים או לשדרג עם יוגורט – וזה מעלף!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצאת לדרך וליצור את המנה הזו שמשגעת את כל החושים.
- שטפו את האורז במספר מים עד שהמים יוצאים שקופים.
- בסיר, חממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מתבלים את התערובת בכמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים הכל יחד.
- כזו לזהב, מוסיפים את הירקות הקצוצים ומערבבים במשך 5 דקות.
- כותשים את האורז בשלב הזה לתוך הסיר ומשאירים לבשל 2-3 דקות.
- מוסיפים מים (שתיים לקוס) ומביאים לרתיחה. כשזה מתחיל לרתוח, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- בשביל למצוא את הפלאים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים בסוף הבישול.
- מגיע הרגע להניח את האורז על עלי החומוס: המקומות המיועדים למלפוף. מרימים את הקצוות ומגלגלים.
- סידרו את המלפופים בסיר רחב, מכתירים במעט מים ומבשלים על חום נוח למשך כ-30 דקות, עד שהמרכיבים נמסים בפה.
כאן אנחנו מציינים שזה לא כל הסיפור! המלפוף הדרוזי הוא כל כך גמיש. אתם יכולים לקחת אותו וליצור גרסה טבעונית של המתכון על ידי החלפת האורז עם קינואה, וגם להשתמש בגרגירי חומוס כתחליף מצוין. זרקו פנימה גם כמה עלי תרד או קייל, ואנחנו מדברים על יחס בריא וממכר.
תוספות ושדרוגים
עוד משהו שממיוחד במלפוף הזה הוא שאתם יכולים להעשיר את המנה בכמה תוספות מפתיעות:
- תוספת קצפת יוגורט: מעל המלפופים הניחו כף יוגורט ממולא על גבי המלפוף ואפשר גם לפזר קצת פטרוזיליה קצוצה.
- אגוזים קלויים: הוסיפו אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן לקישוט ולהעצמת טעמים.
- חקלאית: השתמשו בירקות טריים כמו רוקט או תרד לצד המלפופים, זה יוסיף מרענן.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי עלי חומוס?
אפשר לדבר על לצורת המלפוף גם עם עלי חסה או קיבולת כרוב, כל עוד מדובר בעלים גמישים כאלה.
איך יכול להיות שאני לא מכיר את המלפוף הזה קודם?
יכול להיות שאם לא חייתם באזור הדרוזי או לא הייתם בסביבה שתמיד מכינה כאלה מנות, נכון, זו פיסת מידע שלא הכי הופיעה אצלכם.
איזה סוג אורז כדאי לשים?
באופן כללי, אורז בסמטי הוא הבחירה המושלמת. הוא נותר אוורירי וטעמים נמתחים לכל העיסה.
האם יש אפשרות להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו באורז או דגנים אחרים דלי גלוטן.
אילו תיבול מתאים למלפוף?
פלפל שחור, מלח, תבליני כורכום, כמון, הקינמון עושות את זה די טוב.
איך נכון לשמור את המלפופים ששמרו על טעמם?
כדאי לשמור במקרר בצלחת מכוסה. הם יכולים להחזיק כמה ימים.
מה גובה בישול של המלפופים?
כשהם מתבשלים בסיר, מומלץ לחמם אותם בסבלנות, בין 30 ל-45 דקות.
האם זה מתכון שקל להכניס ילדים?
בוודאי! תנו להם למלא את העלים, זה פעילות ידידותית ומזיקה להעברת הזמן.
האם אפשר להקפיא את המלפופים?
כן! אם אתם רוצים לחסוך זמן בבישול, הקפיאו מה שנשאר.
למה זה מאכל כל כך פופולרי?
המלפוף הדרוזי הוא מזון מסורתי שמגיע לארוחות משפחתיות וראוי לשיתוף ברגעים מסוימים, בטח בטעמים המופלאים שהוא מביא עמו.
בתוך כל המתכונים, מגיע לכם לגלות את השוס הזה. המלפוף הדרוזי הוא באמת אחד מהמאכלים המושלמים והטעימים שיש. תנו קצת אהבה למתכון שבמרחק נגיע וזה לבד במרפחיות. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, או לכל מי שאוהב לאכול טוב!