מתכון מפלדינה מדהימה וממכרת
נשמע כמו יריית פתיחה לסיפור אהבה קלאסי, הלא כן? מפלדינה היא אחת המנות שמזכירות את הבית והמטבח של אמא, ותמיד מצליחה להוסיף שמחה על השולחן. ברגע שתריחו את הריח המדהים שמתפשט ביקום כשאתם מכינים אותה, תבינו למה זה כל כך אגדי. יש משהו מיוחד במפלדינה; יש לה את היכולת להפוך כל ערב רגיל לערב מעלף. אז, לקחנו את המתכון הקלאסי והפכנו אותו למשגע ומעניין, עם טוויסטים שלא תשכחו! מוכנים למסע קולינרי? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת הקושי: בינונית. כמות מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון קלאסי, אוצרות הטעמים מתחילים בצורת רכיבים איכותיים. כאן אנחנו משתמשים בכולם, ואם מישהו ינשום עמוק ויתענג על הריח המדהים, הוא בטח יתמכר מיד. אז מה אנחנו צריכים על מנת שהמפלדינה תהיה הכי טעימה שיש?
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס גבינת פטה
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- 1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים
- עשבי תיבול לפי הטעם (כגון אורגנו, בזיליקום או טימין)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה, תוכלו להשמיט את הגבינות וכמובן להחליף את השמירה בשמן קוקוס. זה עדיין יהיה הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הקריטי. כאן אנחנו נלמד איך להפוך את כל רכיבי הפלאים האלה למנה המהממת שלא תפסיקו לנשנש. זה קל, זה מהנה, וזה פשוט כיף לא נורמלי! והכי חשוב – אל תשכחו ליהנות מהדרך.
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים, נותנים לעמוד 10 דקות.
- מוסיפים את הקמח והמלח לקערה ומערבבים בעזרת כף עץ.
- יוצרים גומה במרכז, שופכים לתוכה את עיסת השמרים ומערבבים עד שנוצר בצק.
- מוסיפים את שמן הזית ולושכים היטב במשך כ-10 דקות עד שהבצק נהיה גמיש ואוורירי.
- יוצרים כדור ומניחים בקערה עם מעט שמן, מכסים ונעזרים במגבת במשך שעה להתפחה.
- ממולאים את הבצק לשניים, ומניחים בצד בעוד 15 דקות.
- פותחים את הבצק עם מערוך על משטח קמח, עד לעובי רצוי.
- מפזרים על הבצק את הגבינות, הזיתים ועשבי התיבול.
- מקפלים את הבצק לשניים, ומשאירים עוד 10 דקות להתפחה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק בתבנית משומנת ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהתחתית מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר קצת לפני שמניחים פרוסות.
אל תתקמצנו על התיבול! אחרי המנה המדהימה שלכם מוכנה, התוספות תמיד יכולות לשדרג אותה פי כמה. תוספות כמו רוטב פסטו, עגבניות רוטב, או אפילו סלט רענן ליד זו פשוט לא מומלץ!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כעת אתם כבר יודעים איך להכין את הבצק הפלאי הזה. אבל מה דעתכם על שדרוגים? יש המון אפשרויות! אפשר להשתמש ברוטב פיצה כבסיס, להוסיף פירות ים לעניין או אפילו להכין גירסה מתוק עם שוקולד. יכולה להיות כאן כל כך הרבה יצירתיות!
שאלות ותשובות פופולריות
איך אני יודע אם הבצק תפח כמו שצריך?
בצק תפח אמור להכפיל את נפחו וליצור בועות קטנות. אם הוא לא תפח, אולי השמרים שלכם לא היו בחיים. אולי הגיע הזמן להשקיע במעט חומר טוב?
מה לעשות אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינת קוטג' או בגבינה צהובה מגורדת. כל גבינה יכולה להיות מדהימה!
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בוודאי! הבצק נשמר במקרר עד 24 שעות. רק אל תשכחו להוציא אותו לזמן מה לפני השימוש כדי שיתפוס טמפ' החדר ויתפח שוב.
אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח ללא גלוטן כתחליף והיו מוכנים לתוצאות מרשימות במיוחד!
כמה זמן מחזיקה המפלדינה במקרר?
אם נשאר ממנה, היא נשמרת כ-3 ימים במקרר. כמובן שיצא לה זמן נוסף במקפיא, רק לא לשכוח לאפות שוב לפני האכילה.
האם ניתן לאכול את המפלדינה קרה?
נא לא, אבל מותר! היא עדיין טעימה אפילו כשהיא קרה וכך אפשר להניח אותה על מגשי פריזה או אפילו לקחת לטיול!
איזה רטבים מתאימים עם המנה?
רוטב עגבניות, רוטב פסטו, או גם טחינה מתאימים בצורה מושלמת. כל אחד מהרטבים הללו יוסיף טעם משוגע!
אם אני רוצה להפוך את המנה ליותר בריאה, מה לעשות?
פשוט הקטינו את כמות הגבינות והוסיפו ירקות כמו פטריות, תפו”א או בזיליקום. זה גם מסתדר מצוין עם סלט טרי!
איפה אפשר לקנות את הרכיבים?
את רוב הרכיבים תוכלו למצוא בסופרמרקטים הקרובים אליכם. אם תרצו גבינות איכותיות, אולי תחשבו על חנות גבינות מקומית. זה ממש שווה את ההשקעה!
איזה מין תוספות אפשר לנסות שאני לא יודע עליהן?
נסו להוסיף קונפי שום, פפריקה מתוקה או אפילו קצת אגוזים קצוצים. כל אלה יכולים להוסיף טוויסט מדהים!
אם הגעתם עד כאן, אז אתם בטח רוצים לנסות להכין את המפלדינה המהממת הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון בכל רחבי הרשתות החברתיות, להפיץ את האהבה ולומר לגולשים יותר מהטעמים המושלמים שצפויים להם!