"`html
פוקצ'ה ללא התפחה – נימוחה וטעימה
אין כמו ריח של פוקצ'ה טרייה שיפרוש את הזרועות וימשוך אותנו למטבח. אתם יודעים מה יותר טוב מזה? פוקצ'ה שאפשר להכין בלי כל המתעסקות של התפחה! כן, זה אפשרי! זה מדהים, זה ממכר, זה מעלף! תסבירו לנו, מי לא אוהב פוקצ'ה? אני בטוח שכולכם מכירים את המנה הזו שמזכירה לנו את הבית. עכשיו תדמיינו את המקום הזה שבו השף הוא אתם. בלי להתעסק עם השמרים קצת יותר מ-15 דקות, אתם מתפנקים בפוקצ'ה הכי טעימה שיש, בדיוק כמו שאמא הייתה מכינה.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לפינת הכוכבים – המרכיבים! כל אחד מהם יגלה לכם על עצמו משהו מיוחד, והם יחד – סיפור אהבה מענג של טעמים וריחות.
- 3.5 כוסות קמח פשוט (כ-450 גרם)
- 1 כוס מים פושרים (כ-250 מ"ל)
- 5 כפות שמן זית (כסף שווה זהב)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר
- תיבול: זיתים שחורים, רוזמרין, שום קצוץ, מלח גס – הוסיפו ככל העולה על רוחכם!
אופציה טבעונית: ניתן להמיר את השמן עם שמן קוקוס או שמן זיפ – ותהיה לכם פוקצ'ה טהורה 100%!
שלבי ההכנה
ואחרי שהמרכיבים כבר מחכים לנו כמו הכתבות של סבתא, בואו נצלול ישירות לשלבים המלהיבים!
- נכניס לקערה את הקמח, סודה לשתייה, מלח וסוכר ונערבב היטב.
- נעשה גומה במרכז התערובת ונשפוך פנימה את המים.
- נוסיף את שמן הזית ונחיל בתנועות סיבוביות עד שהתערובת תהפוך לבצק אחיד.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונלוש אותו במשך כ-5 דקות עד שיתקבל בצק נימוח ונעים.
- נשמן תבנית בנדיבות עם שמן זית.
- נשיק את הבצק בתבנית ונפזר עליו את תוספות התיבול שנבחר.
- נקשקש את הבצק בעדינות עם האצבעות כדי ליצור שקעים.
- נניח לתערובת לנוח 10 דקות שתחכה לנו עם כל הטעמים שלה.
- נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נעביר את הפוקצ'ה לתנור לחצי שעה, או עד שהיא זהובה ועשויה.
- נוציא, נניח לה להתקרר על רשת ונשקשק מעט מלח גס מעל.
- כעת, זה הזמן לחסוך שיניים – נוח, חתכו והגישו לכל המשפחה! ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
הפוקצ'ה הזו מושלמת כמו שהיא, אבל אם תרצו לקרוא לה גם פוקצ'ה על עד הצמרת, תוכלו לשדרג עם שימוש בחומרים שונים:
- שום קצוץ – יוסיף טעם חזק ומשגע.
- זיתים שחורים או ירוקים – יעניקו טעם מלוח משגע.
- גבינת פטה – תדבק בין השכבות ותוסיף קראנץ' ממכר.
- תבלינים כמו אורגנו או טימין – טעמים שמתמזגים נהדר.
- פירות יבשים כתוספת – בשביל המתכון המושלם והאגדי שלכם!
זכרו לשחק עם התוספות, מהנסיון שלי, כל שינוי קטן עשוי לעשות קסמים!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הפוקצ'ה במקרר?
בדרך כלל, הפוקצ'ה נשמרת 2-3 ימים במקרר בצלחת סגורה, אך אני בטוח שהיא לא תשרוד יותר מיום או יומיים ברגע שתכבשו אותה.
האם אפשר להקפיא פוקצ'ה?
בהחלט! לאחר שהיא מתקררת, ניתן לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהקפיא. היא תישאר טרייה לשימוש עד חודש ימים.
מה אם אין לי אבקת סודה לשתייה?
אם לא מצאתם סודה, ניתן להכין את המתכון עם אבקת סודה לשתייה, אבל אל תשכחו שהפוקצ'ה אולי לא תהיה כל כך גבוהה ונפוחה.
מה כדאי לאכול לצד הפוקצ'ה?
פוקצ'ה מתאימה באופן מושלם לצד דיפ כמו טחינה, גבינות רכות או סלטים קיץ קצרים. תנסו, זה פשוט מדהים!
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
לגמרי! חפשו קמח תפו”ח/קמח מיוחד עבור קמח נטול גלוטן ותוכלו ליהנות מפוקצ'ה גם בלי גלוטן.
האם יש גרסה ללא שמן?
כן, אתם יכולים להכין אותה בלי שמן על מנת להוזיל את הקלוריות, אבל היא תהיה פחות טעימה.
האם ניתן להכין פוקצ'ה מתוקה?
בהחלט! פשוט הוסיפו סוכר לתערובת ולאחר מכן פזרו מעל קקאו או נוטלה לאחר האפייה. יהיה משגע!
מה עוד אפשר לשים בנוסף לתיבול?
תוספות כמו תימין, בזיליקום, רוזמרין ועוד יביאו את הפוקצ'ה שלכם לגבהים חדשים.
האם יש צורך בקמח מיוחד לפוקצ'ה?
קמח חזק יותר יגרום לפוקצ'ה להיות עוד יותר אוורירית ונפוחה. תנו לקמח הכוסמין גם צ'אנס!
האם ניתן להכין פוקצ'ה בתנור האוויר?
בוודאי! ניתן להתאים את זמן האפייה, היא תהיה גבוהה ובעטיפת שוקולד.
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם להרגיש את הטעמים והניחוחות של פוקצ'ה שאין שנייה לה.
"`