המקלובה הדרוזית שתשגע אתכם!
יש משהו קסום במקלובה דרוזית – כאשר היא יוצאת מהתנור עם ריחות מדהימים שעוטפים את הבית כמו שמיכה חמימה. המקלובה הזו היא לא סתם מנה, היא סיפור, היא מסורת, זו האהבה של הסבתות שלנו. כל טעם בכל ביס מזכיר לנו את הבית, את החגים שסובבים סביב המטבח. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני מדמיינת את הגלישה לתוך הסיר, את השמחה של האוכל שגרם למשפחתי ולחבריי ללקק את האצבעות. האם אתם מוכנים לגלות את המתכון המושלם הזה? זה הזמן! בואו נכין יחד את המקלובה הדרוזית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מוצא למספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כשהחומרים בשלמותם מתאחדים בסיר קסמים, זה כמו קונצרט של טעמים! המתכון שלנו מצריך מספר רכיבים טעימים שכולם יחד יוצרים מנה מדהימה ומושלמת.
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 500 גרם בשר בקר פרוס לעבדים
- 1 כוס צנון קצוץ דק
- 1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 כוסות מים
- מעט שמן זית
- מלח, כורכום, פפריקה ושום כתוש לפי הטעם
- 1/2 כוס חמוצי פירות יער (אופציונלי)
רוצה לשדרג את המקלובה? אפשר בהחלט להחליף את הבשר בעוף או להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר, כמו טופו או שקדים. כל אפשרות תעבוד כאן באופן מושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהחומרים מוכנים, הגיע הזמן לדלג על שמן הרוגע ולהיכנס לרוח ההכנה. תתכוננו, כי זה הולך להיות תהליך כיפי וטעים!
- שמים את האורז לקדירה ומשרים אותו במים ל-30 דקות.
- מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל, מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר והצנון ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- סוחטים את המים מהאורז ומוסיפים לסיר עם התבלינים.
- מוסיפים את המים ומערבבים היטב.
- כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 30 דקות על חום נמוך.
- לאחר מכן, מניחים את הצלחת הפוכה על הסיר והופכים את המקלובה על הצלחת (כמובן שעם אורך רוח כדי לא לשבור את המקלובה).
- מניחים לה להתקרר כמה דקות ואז מגישים!
תוספות ושדרוגים
מקלובה היא מנה מאוד גמישה! תחשבו על התוספות או השדרוגים הבאים:
- עלי גפן ממולאים: מוסיפים לשכבת הבשר.
- קציצות קוטג' עם עשבי תיבול: משדרגות את המנה בצורה מדהימה.
- רוטב לימון: לסחוט קצת לימון על הצלחת והטעמים יפרצו!
- שקדים קלויים: מפזרים על גבי המקלובה לפני ההגשה, זה מוסיף להפלאות!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בשר אם אני טבעוני? תחליף מעולה הוא טופו או חלבון צמחי אחר, כמו עדשים ירוקות או חומוס.
האם זה אפשרי להשתמש באורז אחר? בהחלט, אורז מלא הופך את המנה לבריאה יותר, אבל חשוב לבשל אותו בהכנה מיוחדת.
אני לא אוהב כורכום. מה אפשר לשים במקום? אפשר להחליף בכמון או פשוט לותר עליו.
האם ניתן להכין את המנה מראש? וכמובן, היא גם תשמור על טעמיה מצוין כשהיא מצוננת במקרר.
כמה זמן אפשר לשמור את המקלובה במקרר? מומלץ לא יותר מ-3 ימים, אם היא נשמרת מכוסה.
אם אני רוצה ואריאציה חמה יותר, מה אפשר להוסיף? טחינה, ירקות קלויים ופיקנטיים יכולים להוסיף מתיקות ומגוון טעמים.
כיצד יודעים שהאורז מבושל מספיק? המים צריכים להתייבש כליל, ולאורז יהיה טקסטורה רכה.
ניתן גם לאפות את המקלובה? בהחלט, אפשר להשתמש בתבנית אפייה ולהכניס לתנור בחום נמוך למבנה טוב יותר.
מהם ההמלצות לרוטב בצד? עגבנייה מרוסקת עם ירקות או יוגורט עם שמיר יכולים להתאים מצוין.
האם יש כזה דבר מקלובה ללא ירקות? בהחלט, אני אישית אוהבת לשים את זה מזדמן, אבל זה עדיין מועיל גיאוגרפי וממכר.
מהנסיון שלי, שיתוף המתכון הזה ברשתות החברתיות הוא חובה! אם אתם משוגעים בכמוני על אוכל, זה המתכון שאפשר לתת למישהו ללא בעצמות. אל תשכחו לשתף עם חברים, קרובי משפחה ואפילו שכנים! שיהיה בתיאבון!