מרק כרוב הונגרי – חום מהלב והנשמה
כשמדברים על ניחוחות מרגיעים שממלאים את הבית, קשה להתחרות במרק כרוב הונגרי. זהו מתכון שהולך עם משפחות רבות לדורות, מרק שמזכיר לפעמים את הבית של סבתא, ובאמת מצליח לגעת בלבבות. כשאנו מבשלים אותו, אנחנו לא רק מייצרים מנה חמה ואוהבת, אלא גם זוכרים את השיחות ליד השולחן, את החיבוקים והצחוק. מרק הכרוב הונגרי הוא לא רק טעים; הוא פשוט מדהים! בואו נצלול לתוך התהליך המיוחד הזה שיביא את הריח המהפנט הזה למטבח שלנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון ביתי, גם כאן יש לרכיבים תפקיד מאוד מרכזי בכל פלאי הטעמים. אחרי הכל, אם נשתף אתכם במרכיבים המיוחדים, זה יכול להפוך אתכם למשגעות במטבח!
- 500 גרם כרוב תפו”ח, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
- 3-4 כפות שמן זית או שמן חמניות
- 2-3 קמצוצים של מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה (לפי העדפה, אפשר גם חריפה)
- 1.5 ליטר מים
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- עלים של פטרוזיליה, לקישוט
רוצים לשדרג את המתכון? במהרה עלו על טעמים נוספים! ניתן להוסיף קוביות בשר בקר או עוף למי שאוהב את הפן האגרסיבי יותר במרקים. גם נוספות כמו קישוא או סלרי יכולות לגעת בשדרוג הטעם.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לאפות את בדרך לרגע המושלם; כל צעד כאן חשוב, ויכול לקחת אתכם רחוק בריחות ובטעמים.
- מחממים את השמן בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך ושואב את כל הקטורת הנפלאה.
- מוסיפים את הגזר, ומערבבים עד שהם מתחילים להשחים.
- מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח, כמון ופפריקה, ומערבבים היטב עד שהתבלינים אחידים.
- מוזגים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מורידים לאש נמוכה ומבשלים במשך 30-40 דקות, עד שהכל מתאחד לרמזים רכים.
- לקראת סוף הבישול, מוסיפים את השום הקצוץ למבלעין את הניחוחות.
- מגישים עם עלי פטרוזיליה לקישוט.
שדרוגים אפשריים
אם מתחשק לכם לשדרג את המרק שלכם, ישנן אינספור אפשרויות שיכולות לקחת אותו לרמות שאפילו סבתא לא חוותה! אפשר להוסיף קוביות פנקייקים של חלב או לשדרגו עם גבינת פריזר, שיתמזגו באופן מושלם עם כרוב המלכותי.
לבחירה בריאה יותר, נסו להפוך אותו לבלתי פחמימתי על ידי החלפת תפוחי האדמה בקולורבי או כדי בדרך חכמה יותר עם קישואים קלויים.
לסיום, לא לשכוח שניתן להכין גרסה טבעונית לחלוטין! פשוט השאירו את הבשר מחוץ ואכנסו קרוטונים פריכים בסוף.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למרק כדי לשדרגו עוד יותר?
אפשר לשדרגה עם קוביות בשר, חלבון משולב כמו טופו או לדחות עם הרבה ירקות. כבדי ירקות או קישוא מבושל ממעין עשויים לעבוד גם כן!
האם ניתן להכין את המרק מראש?
בהחלט! יתרון גדול של מרק כרוב הוא שניתן להכין אותו מראש, ולח