מרק שעועית לבנה מרוקאי – מסע ללב המטבח המרוקאי
זוכרים את הרגע הזה, שבו אנחנו נחשפים למנה שמחזירה אותנו לאמא או לסבתא, למטבח מלא בריחות המשגעים של התבלינים? אז קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו עומדים לצלול לתוך מתכון מדהים של מרק שעועית לבנה מרוקאי. מדובר במנה שממכרת כל כך, שאין מצב שלא תמצאו את עצמכם לוגמים את הנוזלים הכחולים מתוך הצלחת, עם טעמים עשירים שמזכירים עונת חורף כשחוץ גשום. אז מה ייחודי במרק הזה? השילוב של כל כך הרבה תיבולים, כמו כמון, פפריקה וכוזברה, הופך אותו למושלם. דמיינו את השעועית הרכה, שהפכה למשגע במרק החם, וגם את הירקות הצלויים שחותמים את החוויה. אפשר להרגיש את כל התבלינים מחממים את הלב והנשמה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו ניגשים לתהליך ההכנה, בואו נעבור על הרכיבים שתרצו לאסוף. המרכיבים הללו יהיו המפתח להצלחה של המנה. וחשוב לציין, זו לא סתם מנה, אלא מתכון שכל חובבי האוכל המרוקאי חייבים להכיר!
- 1 כוס שעועית לבנה מושרת במים למשך לילה
- 2 ליטר מים
- 2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
- 1 בצל בינוני, קצוץ לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגירסה טבעונית למתכון, אפשר לשים לב שהמרק הזה נטול בשר, כך שהוא מתאים לכל תזונה. כמובן שאם אתם רוצים לשדרגו עם מרכיבים נוספים כמו קישואים או אפונה, זה רק יוסיף!
שלבי ההכנה
אחרי שאספנו את כל מה שדרוש, הגיע הזמן לחזות בתהליך ההכנה של המרק המדליק הזה. אשמח לשתף אתכם בכמה שלבים פשוטים שכל אחד יכול לבצע במטבח הפרטי שלו:
- מסננים ומפנים את השעועית הלבנה שהושרה. שוטפים במים זורמים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- עד שהבצל מתחיל להשחים, מוסיפים את השום הכתוש ונערבב כ-1 דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים אותם היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את השעועית, המים, המלחים, התבלינים והכוסברה.
- מבשלים על חום נמוך, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה.
- טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, ואז מעבירים את המרק לקערות.
- מפזרים עוד כוסברה קצוצה מעל ומגישים חם, עם לחם טרי בצד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המרק הזה למושלם עוד יותר, אפשר לשדרגו במגוון דרכים. אפשר להוסיף קוביות בטן צלויות או ביצים קשות לצלחת, ומי שרוצה טעמים חריפים יכול להוסיף קצת צ'ילי קצוץ. בנוסף, אפשר להוסיף טחינה מעל למרק, מה שיוסיף קונטרסט טעים למרק!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט, אפשר להכין את המרק כמה שעות מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה.
מה לעשות אם אין לי שעועית לבנה?
אפשר להחליף בשעועית שחורה או אדומה – התוצאה תהיה שונה אך טעימה לא פחות!
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשאר טרי במקרר במשך 3-4 ימים. שימו לב לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק נשמר היטב במקפיא עד 3 חודשים. שוב, חשוב לחמם אותו כמו שצריך לאחר ההקפאה.
מה כדאי להגיש לצד המרק?
לחם פריזאי טרי או פוקאצ'ה יהוו ליווי מושלם, יתרמו למרקם ולטעמים.
איך ניתן להפוך את המרק לחריף יותר?
הוסיפו צ’ילי קצוץ או רוטב חריף בזמן הבישול – ולא תתחרטו!
האם יש תחליף לשום?
אם אתם לא אוהבים שום, אפשר לשים פחות, או אך ורק את השום הכתוש למחצה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשתות את המרק?
כמובן שבצ'ופר! קערות עמוקות עם לחם טרי, כמו שאמא הייתה עושה.
האם אפשר להכין את המרק ללא שמן זית?
אפשר להשתמש במים או ציר ירקות במקום – אבל אל תשכחו לדאוג לתיבול הנכון.
איך להוסיף עומק לטעמים במרק?
ניתן לשים ירקות שורש נוספים כמו סלק או קולורבי, שיתנו מרקם וטעם חדשים.
אם הצלחתם לקלוט את כל מה שסיפרתי לכם על המתכון הזה, אתם בדרך הנכונה להכנת מרק השעועית הלבנה המרוקאי הכי טעים שיש. אני מזמין אתכם לנסות, לשתף, ולפרסם את המתכון הזה אצלכם ברשתות החברתיות כדי שכולם יזהו אותו! בתיאבון!