מתכון לבואיקוס מדהים וממכר
פעם אחת, כשנכנסתי למטבח של סבתא שלי, נגלה בפני ניחוח משגע של בצק טרי, חמאה רכה ומילוי טעים להפליא. זו הייתה התחלה של חוויה שלא אשכח לעולם. אנחנו מדברים כאן על הבואיקוס – מאפה עם שורשים ספרדיים, שהפך לאגדה בבתים רבים בישראל. הבואיקוס, כשמו כן הוא, מדובר במאפה שנראה מושלם, ממולא באינספור אפשרויות של מילויים, כך שכל אחד יכול למצוא את הגרסה האהובה עליו. רק תדמיינו חבילות בצק אוורירי, נימוחות ומלאות בטעמים, שהרוטב והריח שלהם עוד אשכרה גורמים לכם ללקק את האצבעות. אז קדימה, בואו נצלול אל תוך העולם המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבואיקוס המדהים הזה, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה
- 10 גרם מלח
- 20 גרם סוכר
- שמרים יבשים כדור (או 25 גרם שמרים טריים)
- מילוי לבחירתכם (גבינות, בשר, פטריות, ירקות, דגנים וכו')
למילוי, אנחנו ממליצים על תערובת של גבינת פטה עם עשבי תיבול או בשר טחון עם תיבול מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו. ואם אתם בקטע בירוק, אז תוספת של תרד תעשה את העבודה ותהפוך את הבואיקוס שלכם למושלם.
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ב-50 מ"ל תמצית תפוחים או רסק בננה. אפשר גם להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה для варианту без глютена.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל? אני בטוח שאתם מתרגשים לא פחות ממני. הנה השלבים שיביאו אתכם למאפה המושלם:
- מערבבים את קמח החיטה עם השמרים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ושמים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כ-30 דקות).
- מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-8-10 כדורים שווים.
- בכל כדור, מורחים מים ומניחים למילוי שבחרתם (גבינות, בשר, ירקות) במרכז.
- מצמידים את הקצוות יחד ליצירת חבילה סגורה.
- מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ומשאירים לעוד 15 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות הצלזיוס ואופים את הבואיקוס במשך 30 דקות או עד שהם מזהיבים.
והרי לכם – הבואיקוס המושלם הגיע! כשאתם פורשים את ניחוחות האפייה המופלאים ברחבי הבית, אתם לא יכולים שלא לדמיין את כל האורחים שלכם מתגודדים סביב השולחן, מוכנים לטרוף את היצירה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הבואיקוס שלכם, אתם יכולים להוסיף תוספות שונות במהלך הכנה. תנסו לשים מקל מלח או גבינת מוצרלה בפנים כדי לקבל את הבצק הגבוה והאוורירי שכולם אוהבים. בנוסף, אפשר למרוח על הבואיקוס גבינת גבינת שמנת עם תיבול לאחר האפייה. ואם אתם רוצים להיות חכמים במיוחד – תוכלו להניח להם למלא שוקולד בתוך הבצק ולהפוך את זה למאפה מתוק שינפץ את כל התבניות של החורף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבואיקוס יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם, לשים אותו במקרר ולמלא אותו ישירות לפני האפייה.
אני אוהב להיות יצירתי, מה עוד אפשר למלא בבואיקוס?
כל דבר שאתם רוצים! מתוק, מלוח, כל מה שיבוא לכם לראש הוא טוב. שמן זית עם גבינה, בשר עם פטריות, אפילו שוקולד עם אגוזים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבואיקוס במקרר?
כשהם מוכנים, אפשר לשמור במקרר במשך יומיים. רק זיכרו לחמם לפני ההגשה לשמור על רכותם.
האם יש דרך לשמור על הבואיקוס פריכים?
כדי לשמור על פריכות, כדאי לאחסן את הבואיקוס בכלי אטום. אם אתם מכניסים לתנור, אל תשימו אותם יחד כדי לא לאדות.
אני רוצה לגרסה דלת פחמימות. מה לעשות?
ניתן להשתמש בקמח שקדים ולצמצם את הסוכר בכדי להפוך אותו לטעים ובריא.
האם ניתן להקפיא את הבואיקוס?
כן! ניתן להקפיא אותם לאחר אפייה. לשמור אותם בשקית אטומה, וברגע שתרצו לאכול, פשוט לחמם בתנור.
מה כדאי להגיש עם הבואיקוס?
אפשר להגיש יחד עם סלט טרי, חמוצים, או אפילו תיבול יוגורט במרגרינה עם עשבי תיבול.
אני רוצה להכין את הבואיקוס בצורת פיצה!
זה רעיון נהדר! פשוט תכניסו לתוך הבצק את כל תוספי הפיצה האהובים עליכם – רוטב עגבניות, גבינה, פפרוני, וזה ייצא אגדי!
מה עושים אם הבצק נשאר דביק?
אם הבצק דביק, פשוט מוסיפים עוד קמח בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.
האם אפשר לשדרג את הבצק עצמו?
בטח! אפשר להוסיף לאבקת קמח תיבול כמו זעתר, כמון או או אפילו קקאו כדי ליצור טעמים מגוונים.
ולסיום, אני פשוט מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה שלכם! לנסות, להכין ולהתמכר לקסם הזה שנקרא בואיקוס. תאמינו לי, הם לא יוכלו להפסיק לדבר עליו!