מתכון לקבב על האש כמעט ברמה של חיים כהן
עכשיו, דמיינו את הריח המושלם של קבב צלוי, את המיץ הנוטף, את התיבול המדויק שעושה את כל ההבדל. נו, אתם כבר כמעט יכולים לטפוח לעצמכם על השכם! זה הזמן להוציא את המנגל ולהכין קבבים שמספקים חווית טעמים שאין כמותה! ופשוט תאמינו לי, מדובר באחת המנות המדהימות, הממכרות והמשגעות שיכולתכם להכין!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- קושי: בינוני
- מנות: 4
הקבב המושלם הוא הנאה צרופה, עם טעמים עזים ומאוזנים. במתכון שלנו, נשתמש בבשר טחון איכותי שיהיה אוורירי ונימוח בפה. ההכנה פשוטה, אך כדי להגיע לרמות על של טעם, צריך כמה טיפים ואולי גם איזו אנקדוטה או שתיים. אז רדו אלינו לעולמנו המענג של התיבול, ונתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר טחון (כמובן, מהטובים ביותר)
- 200 גרם בשר כבש טחון (כדי להעניק את הטעם המאגי)
- 2 בצלים קצוצים דק (לא, אין מה לפחד מהדמעות)
- 5 שיני שום קצוצות (אי לכך אתם אהובים עליי!)
- כף כמון (לאחר מכן לא תרצו לוותר עליו)
- כף פפריקה מתוקה (יד של גאונים)
- מלח ופלפל לפי הטעם (אני אומר הרבה, אם אתם אוהבים)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (כי זה מוסיף צבע וטעם)
- שיפודי מתכת או שיפודי עץ (אל תשכחו להשרות את העץ במים קודם!)
בהכנה הזו אתם תוכלו לשדרג את הקבבים שלכם גם לעולם הטבעוני! פשוט תחליפו את הבשר בתחליפים הצמחיים שתבחרו ואפילו תוסיפו קצת טופו קצוץ דק או טחינה, וכך תיצרו גרסה מאוד מספקת וטעימה!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו ניקח אתכם צעד-צעד למשהו שאפשר ללקק את האצבעות. בואו ניגש לעבודה!
- שמים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת למקרר למשך 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קבבים בצורת נקניקיות.
- שמים על שיפודים, אם משתמשים בשיפודי עץ, ודואגים להשרותם במים לפחות 30 דקות לפני.
- מחממים את הגריל או המנגל על חום גבוה.
- מטגנים את הקבבים על המנגל כ-4-5 דקות מכל צד או עד שהם משחימים היטב.
- מבשלים כמה שיותר קרוב, כך שהקבב יהיה נימוח ומדהים.
חשוב להקפיד לא לאפות את הקבבים יותר מדי, אחרת הם עלולים להתייבש. תכולה של קבב רך ועסיסי ללא ספק שווה את המאמץ!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מהנסיון שלי, הקבבה הזאת מעולה גם עם תוספות טעימות. אפשר להגיש אותה עם רוטב טחינה, סלט ירקות קצוץ, או אפילו פיתה חמה שמפעילה את כל החושים. אל לנו לשכוח את האיזון המושלם בין טעמים.
אם אתם רוצים לגוון במעט, ניתן להוסיף: חריף, שום קלוי, או אפילו יוגורט עם נענע! ישנם כאלה שיעדיפו לפנק את עצמם בתוספת של אטריות כי בואו, מי לא אוהב פחמימות עם בשר?
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הקבבים רכים ועסיסיים?
השמירה על לחות היא המפתח. כשאתם מכינים את התערובת, אל תהססו להוסיף מעט שמן זית או מים.
האם אפשר להקפיא קבבים שהוכנו מראש?
בהחלט! עטפו אותם היטב בניילון נצמד. כשאתם מוכנים לבישול, פשוט הניחו אותם על גריל חם והם יחזרו לטעמם המופלא.
מה אפשר לעשות עם שאריות קבב?
שאריות קבב מעולות לשימוש בחביתות, סלטים, או סנדוויצ'ים.
באיזה בשר כדאי להשתמש לקבבים?
כשהבשר צריך להיות סמיך ועם שומן – בשר בקר ובשר כבש הם הבחירה האידיאלית.
האם ניתן להכין קבבים על מחבת?
כן, אם אין גריל, תשתמשו במחבת כבדה עם מעט שמן, ואכלו תוצאות מגניבות ולא פחות טובות!
איזה תבלינים ניתן להוסיף לקבבים?
כמון, פפריקה, חריף, תבלינים גריל – כל מה שאוהבים!
מה כדאי להגיש עם הקבב?
זה הזמן להוסיף סלט ירקות קצוץ, רוטב יוגורט או פרוסת פיתה רכה, הכל הולך!
אפשר להכין קבב טבעוני?
בוודאי! פשוט השתמשו בחלופות בשר, כמו טופו, זרעים או פטריות.
איך ניתן לשדרג את הקבבים?
באמצעות תוספות כמו פירות יבשים, גבינות או אורז מתובל.
האם צריך לתת לקבב מנוחה לפני הבישול?
מומלץ להשרות את הקבב במקרר לפחות 30 דקות, זה עוזר בטמפ' ובספיגה של הטעמים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, לומר לחברים וכולם! מתכון אגדי שכזה חייב להתפשט לכל עבר!