רוטב צ'יפוטלה מעלף – גבירותי ורבותי, הגיע הזמן לשדרג את המתכונים שלכם!
האם אי פעם חשבתם על איך תרצו לטעום את המדבר? אם לא, רוטב הצ'יפוטלה הזה הולך לערער את מחשבותיכם! רוטב מדהים זה יכול להפוך כל מנה מביס פשוט לביס משגע, ממש כאילו אתם מטיילים ברחבי מקסיקו הקסומה. החום, הטעם והעושר של הרוטב הזה הם מעלפים, ובטוח שתהיו מוכנים להזמין טייק אווי לדקה אחת בלבד.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק?
- משך הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 עד 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נתחיל, צריכים לרכוש כמה רכיבים מגניבים כדי ליצור את רוטב הצ'יפוטלה המושלם. לפני שאתם רצים לקנות, הנה מה שצריך:
- 2-3 פלפלים צ'יפוטלה מיובשים
- 2 כפות עגבניות קצוצות (אפשר גם מעגבניות מרוסקות)
- 1 שן שום, קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חומץ (חומץ בלסמי או חומץ תפוחים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מחצי לימון
- לזרוק פנימה: כף דבש או סוכר חום (בתור אופציה מתוקה)
שלבי ההכנה
בואו נתקדם לשלב המרגש והכיפי של המתכון. כן, זה הזמן לבשל!
- משרים את פלפלי הצ'יפוטלה במים רותחים למשך כעשר דקות, עד שהם מתרככים.
- בעזרת מעבד מזון, יש לערבב את הפלפלים המומסים עם שאר הרכיבים: העגבניות, השום, שמן הזית, החומץ, המלח, הפפריקה, מיץ הלימון ואפשר להוסיף גם דבש או סוכר.
- מעבדים את התערובת עד שהיא חלקה ואחידה.
- מתבלים לפי טעם, ואם רוצים, מוסיפים עוד מלח או מיץ לימון.
- מעבירים את הרוטב לכלי אטום וממתינים לפחות חצי שעה – זה הזמן הכי טוב לרוטב להיספג בטעמים.
- שירות! אוכלים עם טורטיות, לחמים או כמטבל.
אפשרויות תחלופה
למי שמעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש גם בטחינה במקום שמן זית! השקדים יכולים גם להקנות טעם מעניין ומיוחד לרוטב. אם אתם רוצים רוטב יותר חריף, אפשר להוסיף כמה פלפלים חריפים על פי הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
הנה כמה רעיונות שיכולים לקחת את הרוטב הזה לגבהים אחרים:
- לשלב עם אבוקדו ובצל: הוסיפו דקיקות אבוקדו ובצל קצוץ לקלאסיקה המקסיקנית!
- להגיש על סלט עזים עם גרגרי רימון: הצבעים ישר יפגעו לכם בעיניים, והטעמים יוסיפו לרוטב גוון חדש.
- לתבל פסטה עם הרוטב: הוסיפו את הרוטב עם פסטת חיטה מלאה או אורז מלא ותקבלו מנה בריאה וממכרת.
- להשתמש כרוטב לעוף: אם אתם מערבים את הרוטב עם עוף צלוי, אתם מתעלים את הכל לשיאים אחרים!
שאלות ותשובות
מה זה צ'יפוטלה?
צ'יפוטלה הוא פלפל חריף ומעושן, בדרך כלל מצ'ילה שבמקסיקו. יש לו טעם חם ומרקם שמוסיף כל כך הרבה לרטבים ומאכלים.
כמה חם הצ'יפוטלה? הבנתי זה חריף.
כן! יש לצ'יפוטלה טעם חריף, אך הוא לא חריף מדי כמו כמה פלפלים אחרים. מומלץ להתחיל עם כמות קטנה ולבקר את הטעם לאחר מכן.
האם אפשר לשמור את הרוטב?
בהחלט! הרוטב נשמר במקרר עד שבועיים. רק לוודא שהכלי שלו סגור היטב.
מה עושים אם הרוטב יוצא חריף מדי?
אם אתם מוצאים שהרוטב חריף מדי, הוסיפו מעט יוגורט או שמנת חמוצה – זה יאזן את הטעמים.
האם אפשר לפרוס את המרכיבים לסלט?
בהחלט! זה יכול להפוך את הסלט למרענן עם טוויסט חריף.
האם יש גרסה ללא עגבניות?
כן, תוכלו להשמיט את העגבניות אם אתם לא אוהבים אותן, גם את הרוטב הלא עגבנייה הוא טעים וטעים.
מדוע כדאי להשתמש בשום?
השום נותן טעם חזק ועשיר לרוטב, אז אל תשכחו אותו!
מהם השימושים הנפוצים של רוטב צ'יפוטלה?
ההמלצה שלנו היא להשתמש בו כבסיס לרוטב טאטאקי, כמטבל מעולה עם צ'יפס או להוסיף אותו למרקים!
איך יודעים שבחרנו את הפלפל הנכון?
שימו לב לאריזות, בחירה באיכות היא הכרחית. חפשו חבילות שאינן לחות מדי ושפגם לא ישפיע על הטעם.
איך להפוך את הרוטב לקצת יותר סמיך?
אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט קמח תפו”א או קמח תירס חלופי לתערובת – זה יתן מרקם סמיך יותר!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורבבות ברשתות החברתיות. העבירו את הטעם המושלם הזה ותנו גם לאחרים ליהנות! מהנסיון שלי, מדובר ברוטב שכולם רוצים ללקק מהקופסה ותמיד נסחפים אליו! זה אגדי!