מתכון מנצח איך להכין פסטה ברוטב עגבניות

איך להכין פסטה ברוטב עגבניות

לכולנו יש ימים כאלה, שבהם אנו מתבקשים להצטייד בארוחה מהירה, משביעה וטעימה. ואם יש מנה שמסוגלת לרומם את הרוח, להחזיר אותנו לילדות ולזמן שהעברנו במטבח עם סבתא, היא פסטה ברוטב עגבניות. מדובר במתכון פשוט אך אגדי, מלא בטעמים ובניחוחות שממלאים את הבית בשמחה. הפסטה הזו היא לא רק מדהימה, היא ממש ממכרת!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מספיקה ל-4 מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעומק המתכון, כדאי לציין כי הפסטה ברוטב עגבניות היא יצירה קולינרית שניתן לשדרג ולהתאים להעדפות האישיות שלכם. ישנם שלל רכיבים נוספים שניתן להוסיף, כך שהפסטה הזו היא לא פחות ממעלפת. להלן הרשימה של הרכיבים הבסיסיים:

• 350 גרם פסטה (סוג שאתם אוהבים – ספגטי, פנה, פפרדלה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 4-5 עגבניות בשלות, קצוצות
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (אפשר גם יבש)
• גבינת פרמזן מגורדת להגשה (אופציונלי)

כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות משגעות כמו צלפים, זיתים, עגבניות מיובשות, או אפילו קישואים מוקפצים. הרבה פעמים אני מוסיף פקורינו, וזה נותן טאצ' מרענן שלא תשכחו במהרה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לרגע המותח – הנה השלבים להכנת הפסטה המושלמת. מהנסיון שלי, אם תקפידו על כל שלב תגלו שהמנה שלכם תהיה הכי טעימה שיש.

1. מבשלים מים רותחים בסיר גדול, מוסיפים מלח ואז מכניסים את הפסטה. מבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא פוגשת את מצב האל דנטה.
2. בינתיים, מחממים שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומאדים במשך דקה נוספת עד שהעונג מתחיל לצאת מהשום (ריח מדהים!).
4. מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב. מבשלים על חום נמוך במשך 2 דקות כדי לאפשר לערבוב לשחרר את הטעמים.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הסוכר, ותיבול במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומשתלב בטעמים.
6. כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לסיר עם הרוטב. מערבבים עד שהפסטה מצופה ברוטב באופן אחיד.
7. מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ (למי שאוהב את הטעמים החריפים קצת יותר) ומערבבים שוב.
8. מגישים את הפסטה בצלחות, ואם בא לכם, מפזרים גבינת פרמזן מלמעלה. ואה, לא לשכוח ללקק את האצבעות! (זה חלק מהחוק).

אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט השאירו את הגבינה מחוץ למשוואה ותהנו מהמנה האדירה הזו!

רעיונות לשדרוגים ותוספות

הפסטה ברוטב עגבניות היא פשוט משגע, אך אנו תמיד רוצים להקנות לה עוד נופך. הנה כמה רעיונות לתוספות או לשדרוגים:

• לפי אנשי הבריאות – שלבו כמה ירקות מוקפצים כדי להוסיף צבע, קשיחות וטעמים נוספים.
• הוסיפו קוביות טופו מטוגן או עוף צלוי כדי להוסיף עוד חלבון למנה.
• אם אתם אוהבים חריף, אפשר לשלב פלפל חריף קצוץ – זה מוסיף חום מעניין.
• למגע של מתיקות ומרכיבים בריאותיים, שקול להוסיף פתיתים לקשיו קצוצים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, זה אפילו מומלץ! רוטב עגבניות במקרר הולך ונעשה טעים יותר עם הזמן.

איך לשמור על הפסטה שלא תידבק?
מומלץ לשטוף במים קרים לאחר הבישול או להוסיף מעט שמן זית.

האם אפשר להשתמש בעגבניות מקופסה?
בהחלט, עגבניות מקופסה מצויינות לרוטב – אך כדאי לשים לב לתוספת הסוכר כדי לאזן את החמיצות.

אילו סוגי פסטה מתאימים?
כל סוג פסטה יעבוד – כל מכשירי הפסטה יכולים להיות לזה או לדברים חדשים.

האם ניתן להקפיא את הפסטה?
עדיף לא להקפיא פסטה עם רוטב, אבל ניתן להקפיא רוטב לבד ולהשתמש בו קודם.

מה לעשות אם הרוטב יוצא חמוץ מדי?
אפשר להוסיף סוכר או מעט שמן זית כדי לאזן את הטעמים.

איך כדאי להגיש את הפסטה?
הפסטה רוטב עגבניות הכי יפה מוגשת חמה בקעריות עם חיזוק של בזיליקום טרי.

האם אפשר להוסיף בשר לרוטב?
לגמרי! בשר טחון יהיה מושלם ברוטב.

האם יש דרך להפוך את המנה לבריאה יותר?
כן, השתמשו בפסטה מחיטה מלאה או סגנון דל פחמימות וקצת ירקות.

האם יש אפשרות לגלוטר?
אפשר פשוט להחליף את הפסטה הרגילה בפסטה נטולת גלוטן – זה גם טעים!

אז קדימה, חברים. תבשלו, תהנו ותשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי יש מתקינות מחכות לשמוע על הפסטה המדהימה שלכם!