תפוחי האדמה: המפגש הקסום עם קמח תפוחי האדמה
יש משהו קסום במפגש בין תפוחי האדמה לקמח תפוחי האדמה. כשאנחנו מדמיינים את השילוב הזה, עולה בראשנו תמונה של מנות מהמטבח שגורמות לנו ללקק את האצבעות. המנה שבחרנו להציג היום היא מדהימה ומומלצת לכל חובבי האוכל. מדובר בלחם תפוחי אדמה רך, אוורירי שעוטף אותנו בחמימות ובטעמים שלא תפסיקו לפנטז עליהם.
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 20 דקות
- התפחה: 60 דקות
- אפייה: 30 דקות
- סה"כ זמן: 110 דקות
רמת קושי: בינונית
מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לחם תפוחי אדמה זו מנה שנותנת הרבה יותר ממה שהיא לוקחת. אחרי שנ טעמתם את הלחם המושלם הזה, תגלו שהוא ממכר באופן שאין לו תחליף. הרכיבים באמת פשוטים, אך יחד הם מעוררים קסם:
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים (כפית)
- 40 מ"ל שמן זית
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים (לא חובה, אבל מוסיפות טעם ומרקם)
מרכיבים חלופיים
אין ספק שהנוחות של מתכון זה היא ההגדרה למושלם. למי שצמחוני או טבעוני, יש אפשרות להשמיט את הביצים או להחליף אותן ב-½ כוס רסק תפוחים. במקום שמן זית ניתן להשתמש בשמן קוקוס אם אתם מקפידים על מתכוני בריאות. גם קמח תפו"חי האדמה יכול להתחלף בקמח תפו"ח נוסף כמו קמח חומוס או קמח תפו"ח בעצמו, אם אתם רוצים לנסות משהו חדש!
שלבי ההכנה
עכשיו כשכבר יש לנו את כל החומרים, אנחנו מוכנים ליציאה למסע המרתק של הכנת הלחם. שימו לב, תהליך העבודה הוא לא רק הכנה אלא גם חגיגה של חושים!
- שמים את קמח תפוחי האדמה בקערה גדולה ומערבבים אותו עם מלח וסוכר.
- בצד, שופכים את השמרים לתוך המים הפושרים ומוסיפים את שמן הזית. מחכים כ-10 דקות עד שהשמרים מתססים.
- עכשיו מתחילים לשפוך בהדרגה את תערובת השמרים לתוך הקמח ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- מוסיפים את הביצים (אם החלטתם להשתמש) וממשיכים לערבב.
- לשים את הבצק בידיים עד שהוא נעים ואפילו קצת דביק. אם הוא יבש מדי, אפשר להוסיף עוד טיפה מים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומקפלים עליו מגבת. נותנים לבצק לתפוס גובה בשקט למשך כשעה.
- חוזרים לבצק, מוציאים אותו בעדינות ומשטחים על משטח מקומח.
- חותכים לצורות הרצויות, גושים או לחמניות.
- הניחו את הלחמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ותנו להם לתפוס גובה עוד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשאירים את הלחם לאפות במשך כ-30 דקות, עד שהוא מקבל גוון זהוב ומעלף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש אין סוף דרכים לשדרג את הלחם הזה. אתם יכולים להוסיף לתערובת זיתים קצוצים, עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין, או אפילו גבינות מגוונות. השידוך בין קמח תפוחי אדמה לגבינת מוצרלה, למשל, יביא לתוצאה אגדית ומענגת!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הלחם טרי במשך יותר זמן?
ניתן לשמור את הלחם בקופסה אטומה במקום יבש, או לעטוף אותו בנייר אלומיניום כדי לשמור על לחותו.
מה לעשות אם הבצק לא תופס גובה?
יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים. תמיד כדאי לבדוק את תאריך התוקף שלהם.
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשים אותו במקרר למשך לילה. ישלבו את הבצק ישר לאחר מכן.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
כן! תוכלו להקפיא את הלחם במעטפת אטומה, ולחדש אותו בתנור כשהוא קפוא.
אילו מנות ניתן להגיש לצד הלחם?
לחם תפוחי האדמה משדרג כל ארוחה. אפשר לשלב אותו עם סלטים, תבשילים חמים או ממרחים טעימים.
מהן האפשרויות להכנת גרסה ללא גלוטן?
בעיקרון אפשר להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן, כמו קמח תפו"ח עם קמח אורז.
אילו טעמים ניתן להוסיף לבצק?
סוגי תיבול מגוונים יכולים להתמזג בתערובת – כמון, כמון טחון, או אפילו צ'ילי חריף!
כיצד אני יודע שהלחם אפוי?
לחם מוכן כאשר הוא מקבל גוון זהוב וחם למגע. אפשר גם להקיש מהכנה הקול, כמו על דלת קליפה!
באיזה תוספת אני יכול להוסיף כדי להעשיר את הטעם?
שים לב אם אתם אוהבים את טעם הבצל המוקפץ או שום קלוי. הכניסו אותם לתוך הבצק והטעם יהיה משגע!
בעבר הכנתי גם עם קמח חומוס, האם אתה ממליץ?
בהחלט! זה יכול להוסיף טוויסט מעניין ומלא בערכים תזונתיים!
כדי להרגיש את הטעמים המדהימים של לחם תפוחי האדמה, עליכם לנסות את המתכון הזה בבית. שתפו את המתכון עם חברים ואל תשכחו ללקק את האצבעות!