ריבת בצל מדהימה וממכרת – המתכון הסודי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
נדמה כי העולם שלנו מלא במתכוני ריבות, אך ריבת הבצל היא אי שם, משגעת ונפלאה, מחכה שנחשוף אותה. כשהבצלים חומים, מתקרמלים ומבשלים, הם מייצרים טעמים שאין להם תחליף. מדובר במתכון אגדי שישדרג כל ארוחה! זהו גם מתכון של סבתא, שמגיע מהמקום שבישולים למדו לא רק על ידי מתכון, אלא גם על ידי אהבה. ריבת הבצל היא דבר שהוא לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית!
זמן ההכנה: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: כ-4 מנות.
- זמן הכנה: כ-10 דקות
- זמן בישול: כ-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-4 מנות
הריבת בצל מתאימה כתוספת לכל מנה, בין אם מדובר בבשר, גבינות או אפילו טוסטים. היא ממכרת כבר ביום הראשון שפותחים את הקופסה, והטעמים שלה רק הולכים ומשתבחים עם הזמן.
הרכיבים הדרושים
- 3 בצלים גדולים, חומים – מומלץ להשתמש בבצלים מתוקים
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל חומץ בוסתן (או חומץ בלסמי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף תימין טרי (או שטח כחצי כף תימין יבש)
- 1/2 כוס מים
המתכון הזה לא רק שהוא מדהים, אלא גם יכול להיות שדרוג לכל ארוחה. מתכננים לערוך ארוחה חגיגית? תוסיפו ריבת בצל ליד הצלחת והאורחים שלכם לא יידעו את נפשם. מעבר לכך, השילוב בין המתוק לבין החריף של הבצל יפתיע את כולם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הסוכר במשקה מייפל ואילו את שמן הזית לחמאת קוקוס. כבר עשיתם ניסיון והתוצאות היו מעלפות! עבור גרסה ללא גלוטן, כל מרכיב במתכון הזה הינו טבעי ולא מכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב הכי מסקרן – ההכנה עצמה. זה לא מסובך, אבל בהחלט שווה את המאמץ!
- קולפים את הבצלים וחותכים אותם לרצועות דקות.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים החתוכים ומטגנים עד שהבצלים מתחילים להתקרמל (כ-10 דקות).
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב.
- לאחר כ-2 דקות, מוסיפים את החומץ ומערבבים המשך לבשל.
- מוסיפים את המים ומוסיפים את התימין.
- מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם, כאן רואים כמה שזה משגע!
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות, עד שהריבה מסמיכה.
- כשהריבה מוכנה, מעבירים לצנצנות ומוסיפים עוד קצת תימין למעלה לקישוט.
פה זה נהיה מעניין! כאשר אתם מבשלים את הריבת בצל, תרגישו את הניחוח שמתגבר בחלל, באוויר מתפשטים ריחות חמימים של מתיקות וחריפות שיוצרים חיבור נפלא! רק תזהרו לא ללקק את הסיר מידי מוקדם.
שדרוגים ותוספות
לריבת הבצל יש פוטנציאל כמעט אינסופי לשדרוגים! האם חשבתם על תוספת של אגוזי לוז קצוצים שיביאו פריכות לריבה? או אולי מציעה ענבים או תאנים מהגינה? תוספת של חרדל יכולה להוסיף את ה"דחף" הנכון. כשתוסיפו לצלחת של חזה עוף או סלט גזר, תראו כמה זה מושלם! כל אחד מהשדרוגים האלה יעניק לריבה שלכם טעם חדש!
שאלות ותשובות
האם ריבת הבצל מתאימה לאחסן במקפיא?
כן! ניתן להקפיא את ריבת הבצל בכל צנצנת או קופסה אטומה. היא נשארת טעימה למשך כמה חודשים.
כמה זמן מחזיקה ריבת הבצל במקרר?
אם היא אוחסנה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק בין שבועיים לשלושה.
האם אפשר להכין ריבת בצל עם בצלים אחרים?
כמובן, אפשר לנסות להכין אותה עם בצלים ירוקים או אפילו עם עירית. רק שימו לב לשנות את זמן הבישול בהתאם.
למה החומץ חשוב במתכון?
החומץ מביא איזון לטעמים: הוא ממשיך להוסיף עוקץ חמוץ שמהווה ניגוד למתיקות הבצלים והסוכר.
האם ריבת הבצל יכולה להיות סמיכה לא מספיק?
אם הריבה לא הסמיכה דיו, פשוט המשיכו לבשל אותה עוד כמה דקות נוספות. אל תדאגו, זה יגיע למרקם הרצוי!
נראה שהממת כדומה לממרח, איך ניתן להשתמש בה?
ריבת הבצל מתאימה כמריחה על לחם, להזנה על גבינות, וככתוספת לבשרים על גריל.
האם יש לאכול ריבת בצל חמה או קרה?
זה תלוי בהעדפתכם, אבל ריבת הבצל יכולה להיות נהדרת בשני המקרים. אני ממליץ לנסות את זה חם על לחם פרוס!
האם ניתן להכין את הריבה בסיר לחץ?
בינתיים לא ניסיתי, אבל אני סקרן בדיוק כמו שאתם! מומלץ להמשיך להכין בסיר על הגז.
אם אני רוצה להכין כמות כפולה, האם אני צריך לשנות את זמן הבישול?
כנראה שתצטרכו להגדיל במעט את זמן הבישול, רק שימו לב להתעסק בסיר שלא יתחיל לבעבע עליכם.
אני רעב. מה מייד סלטבור עלי?
שילוב ייחודי של ריבת הבצל עם טונה תיצור ארוחת צהריים מתקדמת, טעים, מקורית ורעננה!
אז זהו! בעזרת המתכון שלנו תוכלו בקלות להכין ריבת בצל שהילדים והוריהם יאהבו, וכמובן לא לשכוח לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! מי לא רוצה לאהוב את החיים עם ריבת בצל המדהימה הזו?