מתכון מענג לשעועית לבנה עם בשר מרוקאי
הלב נרגש, הריח המוכר והחמים מציף את הבית, ואין ספק – מדובר במנה שהיא יותר מסתם אוכל, זו חווייה. שעועית לבנה עם בשר מרוקאי, תבשיל שמזכיר לכולנו את ארוחת השבת בבית סבתא. כשהבשר נמס בפה והשום והכמון משאירים טעם מעלף, אין ספק שמדובר במשהו מדהים, מושלם ומעורר תיאבון. זו לא סתם מנה – זו מסורת, אהבה, וסיפור של משפחה מתרכזים בכף אחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל תבשיל טוב, גם כאן החומרים משחקים תפקיד מרכזי. מדובר במרכיבים פשוטים אך עם יכולת לתקשר אחד עם השני בצורה מדהימה. במתכון הזה נשתמש בשעועית לבנה, בשר טלה או בקר, ואחר כך נוסיף כמה תבלינים שיעשו את כל העבודה. ככה זה – לפעמים הדברים הפשוטים הם הכי טובים.
- 500 גרם שעועית לבנה – שבועיים אם נשארתם בבית עם הידיים ריקות, עכשיו הזמן להציל את המצב!
- 700 גרם בשר טלה או בקר – אם אתם אוהבים עובדות, היו יודעים שהבשר הוא בחירה מצוינת של חלבון.
- 2 בצל קצוצים – הקטנים האלו אמנם בוכים, אבל הם ממכרים!
- 4 שיניים שום – כי כל תבשיל מרוקאי צריך כמה שיניים של פיג'מה!
- 1/2 כף כמון טחון – זה לא מדהים, זה משגע!
- 1/2 כף פפריקה מתוקה – מתוקה כמו אהבה!
- שמן זית – לא מדבר על כפית, אלא על כמה שהלב שלנו יסכים, אפשר להשקיט את רוצה.
- מלח ופלפל לפי הטעם – כי מאז ומתמיד אמרו, לא סותמים את הפה, מוסיפים טעם!
- 2 כוסות מים – יוסי, אל תשכח להוסיף מים, זה תבשיל אחרי הכל!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל. אתם תראו, הדרך להצלחה מתחילה תמיד בשלבים פשוטים.
- משרים את השעועית מים למשך 8 שעות לפחות (לילה שלם הוא אידיאלי).
- שולפים את השעועית ומסננים היטב.
- מחממים מעט שמן זית בסיר עמוק על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטבעים אותו מכל הצדדים.
- אחרי 10 דקות, מוסיפים את השעועית המסוננת לסיר.
- מפזרים מעל את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים.
- שופכים מים לכיסוי כל החומרים בסיר.
- מבשלים על להבה נמוכה מכוסה במשך כשעתיים עד שהבשר רך.
- אנחנו בטוחים שיהיה טעים, ולפני ההגשה, תטעמו ותתקנו תיבול אם צריך.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר לשדרגו עם מספר תוספות. אפשר להוסיף קוביות של דלעת או גזר שלמים שיתמזגו בטעמים השונים. למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו סויה. הלב של כל תבשיל הוא המגע האישי שלכם.
תוספות ושדרוגים
לשמירת אווירה משגעת, כשאתם מגישים את התבשיל, אל תשכחו להחמיא עם לחם פריך או חלה. שילוב של ירקות קלויים כמו קישואים או גזר קלוי יהפוך את המנה שלכם לאגדה בפני עצמה. תוספת של יוגורט עיזים גם תתאים ותעניק את הטעם החמוץ המושלם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את התבשיל ליותר מיום אחד?
כדי לשמור על התבשיל, ניתן לקנות קופסאות זכוכית והכניסו לאחסון במקרר. התבשיל מחזיק מעמד בין 3-5 ימים.
איך אני יכול לדעת אם השעועית מוכנה?
צריך לבדוק אם היא רכה כאשר לוחצים עליה עם מזלג. השעועית צריכה להיות נימוחה אך לא מתפוררת.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! ניתן להקפיא את התבשיל במיכלים אטומים. בפעם הבאה שתרצו משהו טעים, פשוט הוציאו מהמקפיא וחממו על להבה נמוכה.
מה מומלץ להגיש לצד המנה?
לסיום קסום, תוסיפו סלט ירקות קצוץ טרי, או חלה טרייה ללקק את האצבעות!
האם יש דרכים להכין את המנה בגרסה כשרה?
כן! פשוט השתמשו בבשר כשר, ובחרו על טחינת התבלינים את האופציות המתאימות לכשרות.
איך אני יכול לדעת אם הבשר רך מספיק?
אם הבשר נושך אותו בקלות עם מזלג, זה הסימן שלו הוא מוכן.
מה אם אני רוצה להכין מנה ללא גלוטן?
המתכון הזה הוא חינם מגלוטן. פשוט לא להוסיף שום דבר שקשור לגלוטן ולא תהיה שום בעיה.
האם אוכל להכין את התבשיל בסיר לחץ?
בהחלט! בסיר לחץ תצטרכו לדלל את זמן הבישול לפחות בחצי. תשתמשו ב4-5 כוסות מים במקום 2.
האם התבשיל מתאים לילדים?
בהחלט! כדי להקל על טעמים חריפים, אתם יכולים לשים כמות קטנה מהתבלינים או להכין גרסה עם בשר עוף.
האם אפשר להכין את המנה על כיריים חשמליות?
בוודאי! פשוט הביאו לאותה רמה של חום נמוך ומבשלים בסבלנות כמו בתנור.
מהנסיון שלי, זו המנה שהיא שילוב של טעמים עם זכרונות מתוקים. אז, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם, שתפו אותו עם חברים, תפיצו את המנה המדהימה הזו ברשתות החברתיות!