מה אפשר לעשות עם בשר טחון
כאשר אתם חושבים על בשר טחון, מה עולה לכם לראש? אולי קציצות, המבורגרים או מתכון של סבתא? זהו חומר גלם אוניברסלי שביכולתו לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה למשהו מדהים, משגע ובעיקר – טעים מאוד. בשר טחון הוא לא רק פשוט, הוא גם מהיר וכשמתפללים לו בדרך הנכונה, הוא יכול להיות מעלף! אז מה אנחנו עושים עם בשר טחון? אנחנו כאן כדי לשתף אתכם בכמה מתכונים זוכי פרסים, שהרבה יותר מסתם "אלמנט בתפריט" – מדובר במטעמים שחובה לנסות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על כמה מרכיבים שיכולים לעשות פלאים בבשר הטחון שלכם. כל המרכיבים הללו הם מה שנדרש כדי ליצור מנות שהן פשוט מושלמות!
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות (או יותר, אם אתם חובבים של שום)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ועכשיו, אם בא לכם קצת גיוון, אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסת טבעונית עם תחליפים מבוססי קטניות, כמו עדשים או חומוס. כך שתחוו את כל הטעמים המדהימים, בלי להרגיש שפספסתם משהו!
שלבי ההכנה
הכנה היא החלק הכי כיף! כל מה שנדרש מכם הוא לערבב ולגלגל. בפחות מ-30 דקות, אחרי מסע קולינרי קטן, יהיה לכם משהו ללקק את האצבעות עליו.
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ והשום. מטגנים עד שהבצל והמרכיבים מתחילים להזיע.
- סוחטים את התערובת לשיא טעם ומפנים לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם והפטרוזיליה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את כל התערובת היטב עד להיווצרות עיסה אחידה.
- מהדקים את התערובת ומעצבית קציצות בגודל הרצוי (קטנות או גדולות, תבחרו!).
- מחממים שוב שמן במחבת וטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים. זכרו להסתכל עלן, הן מצטיינות בבישול!
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- מובילים את הקציצות למערכת פתוחה של מגש עם חסה, טחינה וסלטים בצד לקישוט!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הקציצות הבסיסיות והמרשימות, איך נוכל לשדרג אותן עוד יותר? אפשר לשקול להוסיף לתערובת גבינת פטה או צ'דר! זה שדרוג מדהים שמוסיף עומק ועושר לתוך כל ביס. ויש גם אפשרות לשלב ירקות קצוצים לתוך הקציצות: קישוא, גזר או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
לא צריכים לחכות לסיום הארוחה כדי לפנק את עצמכם או את האורחים! תוספת של רטבים כמו טחינה, רוטב יוגורט או אפילו רוטב סויה יכולות להפוך את המנה שלכם לאגדה. וגם תוספת של תפוחי אדמה מטוגנים בצד – מושלמת!
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר הכי טוב לבשר טחון?
בדרך כלל, בקר הוא הבחירה הפופולרית ביותר. אך בשר עוף או הודו יכולים להיות מעולים עבור מתכונים בריאים יותר, דלי שומן.
האם אפשר להכין קציצות מראש?
בהחלט! אפשר לגלגל את הקציצות ולשמור במקפיא עד שבועיים. זה מאוד נוח כשיש אורחים!
מה אפשר להחליף בביצה אם אני טבעוני?
חצי בננה מעוכה או 2 כפות של חלבון צמחי יכולים לשמש תחליף נהדר!
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
פשוט עבוד עקרוני ותעזרו בסטייק משחם ועסיסי: אם הוא לא עולה החוצה ומחייך אליכם, הקציצות מוכנות!
מה עושים עם שאריות מבשר טחון?
שומרי את שאריות הקציצות והפכו אותן לארוחה חדשה—תשתמשו בפיצה, בבורגרים או לסלטים!
האם ניתן להכין קציצות בתנור?
כמובן! אתם יכולים לאפות את הקציצות בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ-20 דקות.
מהו המתכון הקלאסי של סבתא עם בשר טחון?
קציצות ברוטב עגבניות הוא מתכון קלאסי מסבתא, מרכך טעמים ומגע מסורתי מדהים.
האם צריך להוסיף מים לתערובת?
לרוב לא, הסוכנים האחרים בתערובת משאירים מספיק לחות מבלי להוסיף מים.
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
כן, אך חשוב להפשיר אותו בצורה בטוחה כדי לשמור על הטעם והמרקם.
כיצד ניתן לאחסן קציצות בישול?
הקציצות נשמרות במקרר כשלושה ימים ומומלץ לשים אותן במיכל סגור.
אז, יקרים שלי, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם! לפי הניסיון שלי, הם לא יתנגדו לטעום קציצות טובות, ללקק את האצבעות ולהתמכר למנה הזאת!