מנת הניוקי ברוטב המושלם שכולם ידברו עליה
אי לכך, כאשר אנו שומעים את השם "ניוקי", מיד עולה בזיכרוננו החוויה של טעמים משגעים, מרקם אוורירי וניחוחות שממלאים את חלל הבית. אז דמיינו את עצמכם מכינים מנה כזו בעצמכם – הניוקי יהיה מוכן בקלות, שטוף ברוטב המדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות. לא רק זה, אלא שהמנה הזו היא כזו שלא תשאיר ללא תשובה גם את המאתגרים ביותר בתגריי הטעם! אז איך מכינים את המנה המעלפת הזו? התעלו על עצמכם ונתקדם יחד, סבלנות – המתכון המלא והנהדר מחכה לכם!
זמן הכנה: 45 דקות. רמת קושי: בינוני. מכיל 4 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות להכנת הניוקי, 25 דקות לבישול הרוטב.
- רמת קושי: בינוני, אבל אתם בהחלט יכולים לעשות את זה.
- מספר מנות: מספיק ל-4 סועדים רעבים.
הרכיבים הדרושים
נכין את הניוקי המדהים שלנו מרכיבים פשוטים, כמו כן היכולת לשדרג את המתכון תוסיף למידת ההנאה. אם נחשוב על התנסות עם טעמים חדשים, הכל אפשרי. אז הנה הרשימה המכילה את כל מה שנצטרך:
- 500 גרם תפוחי אדמה (כמובן הכי במיוחד שהכנתם אותם באהבה).
- 150 גרם קמח (עדיף קמח לבן או חצי חצי עם קמח תפו”א).
- 1 ביצה (או שתי ביצים קטנות אם אתם אוהבים את זה מושלם).
- מלח ופלפל לתיבול (או כאמור – לאלה מאיתנו שמחפשים את השוס – גם קצת אגוז מוסקט).
- לרוטב: 2 כפות שמן זית, 4 שיני שום (רצוי קצוצות דק), 400 גרם עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל, וכמובן קצת בזיליקום טרי.
וזה לא נגמר כאן. תמיד אפשר לשלב רכיבים נוספים כמו פטריות, רוטב שמנת או אגוזי פקן קצוצות. לא אכפת לי לניסח את זה, מדובר בניסיון סוחף שאין לו גבולות!
אפשרויות חלופיות
אם אתם שואפים לגרסה טבעונית של המנה המעלפת הזו, אפשר לשנות את הביצה למעט קמח תפו"ע נוסף עם מים. את הגבינה, אם תרצו, תוכלו להחליף בגרגרי טחון או שקדים קצוצים. זה משגיח על כך שהתוצאה תצא מדהימה בדיוק באותה מידה!
שלבי ההכנה
בהתעוררות לעבודה – מוכנים? אז בואו נצא לדרך!
- מבשלים את תפוחי האדמה בכמה מים רותחים במשך 20 דקות עד שהם רכים.
- מקררים מעט, מקלפים ויוצרים מעין פירה חלק.
- מעבירים את הפירה לקערה, מוסיפים קמח, ביצה, מלח ופלפל. לערבב בעדינות.
- יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל של כף.
- מניחים על משטח מקומח, אל תשכחו לא להדליק את האש על עצמכם!
- מכניסים מים לסיר ומביאים אותו לרתיחה, מוסיפים מלח.
- מניחים את הניוקי למים הרותחים, מחכים עד שהם צפים (הרגע הזה הוא פלא שבשנה האדירה הזו!).
- מעבירים את הניוקי המוכן למחבת עם רוטב עגבניות.
- לסיום,מקשטים בבזיליקום ואפשר גם בעצמכם עם גבינת פרמזן מעל.
ו…איזו מנה מדהימה קיבלתם! אפשר לדמיין את הרוטב השומני על הניוקי הנימוח. זו חוויה שלא תשאיר אף אחד אדיש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם כשלים לרצון אחר, זה הזמן לנסות! הכניסו מעט פטריות סגולות קצוצות לשום החם, תוהים; או שהוסיפו לקצוץ זיתים לשדרוג הים. אפשר גם לשפוך זרעי חמניות מעל עם טוויסט משגע. ובקשו מחבר שלכם להביא פלפל חריף ואחר יתכנו DANIEL ונשמע את הזעקות של הטעימה prime location.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הניוקי? יש אפשרויות רבות – סלט ירוק מרענן, פרוסות לחם כפרי, או אפילו פוקצ'ה שאפשר לעטוף את השאריות בהן!
איך ומתי יודעים שהניוקי מוכן? ברגע שהכדורים צפים במים – הוא מוכן! אם אתם רואים אותם צפים, הוצאתם את הקסם!
האם אפשר להכין את הניוקי יום לפני? בהחלט! ניתן לבשל ולהשאיר במקרר, פשוט הכניסו אותו לרוטב לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים.
מה עושים אם התערובת רטובה מדי? הוסיפו קמח בהדרגה, עד שהתערובת מתייצבת והקצוץ מתאים להכנה.
האם יש גרסה ללא גלוטן? כמובן! ניתן להחליף את הקמח לקמח תפו”א או סורגום.
איך שומרים על הניוקי? זה טעים ביותר, אבל אם נותרו יתרות – תכניסו לשקית אטומה ואכסנו במקפיא.
מה צריך לעשות אם אני לא אוהב עגבניות? אפשר בהחלט לפתוח ברוטב שמנת עם פטריות לחילופין ולטעום את הפלא החדש שלכם.
האם אפשר להקפיא את הניוקי? בטח! הכינו את הניוקי, הניחו למקפיא, כאשר נרצה פשוט לבשל במים רותחים.
איזה גבינות מתאימות לתוספות? גבינת פרמזן היא מושלמת, אבל אפשר לשלב גם מוצרלה או גבינת פטה היכן שתרצו.
מה ההבדל בין ניוקי תפו”א לניוקי קמח? ניוקי תפו”א זוכה למרקם רך יותר, בעוד קמח מוסיף יותר אלמנט של מוצרי חלב לפינוקים שלכם.
אז חברות וחברים, עכשיו כשאתם כבר מכירים את המתכון, שאפו לשתף אותו עם חברים ואוהבים. מדובר במנת ניוקי ברוטב שהצלחתה תהיה ברורה וניכרת. ללקק את האצבעות – איך אפשר לא?!